★今日の給食★

・セルフフルーツサンド

・牛乳

・ボルシチ

・コーンサラダ

ボルシチは、ロシアの料理で、世界三大スープの一つといわれています。

本場のボルシチには、ビーツという赤いかぶが入りますが、今回は、白いかぶが入っていました。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・武光公汁

・肉しのだ

・じゃこあえ

ふるさとくまさんデー菊池地区の紹介です。

武光公汁とは、菊池家１５代藩主菊池武光がカモを弓で射る競技をはじめ、そのカモを使って鍋料理を作ったのがはじまりといわれています。

給食ではカモではなくとり肉を使います。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・だご汁（大分県風）

・とり天

・かぼすドレッシングサラダ

味の旅「大分県」の紹介です。おとなりの大分県では、平たいうどんのような団子が入っただご汁やとり天、かぼすなどが有名で今日の給食にも提供しています。同じだご汁が、地域によって形や味付けなどが違うように、地域によってさまざまです。ぜひいろいろな郷土料理を調べてみてくださいね。

★今日の給食★

・きのこごはん

・牛乳

・いりどうふ

・キャベツの梅マヨあえ

きのこごはんには、しめじ・しいたけ・えのきたけの３つのきのこが入っています。きのこには、食物せんい多く含まれていておなかのそうじをしてくれます。また、しいたけには、骨を丈夫にしてくれるビタミンDが入っています。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・呉汁

・さんまおかか煮

・ごま酢あえ

呉汁とは、日本各地に伝わる郷土料理の１つです。水につけ、やわらかくした大豆をすりつぶしたものを「ご」といい、「ご」を入れた味噌汁なので「ごじる」と、呼ばれるようになったそうです。たんぱく質やカルシウムが入った栄養満点のごじるでした。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・マーボー豆腐

・バンサンスー

・かみかみナッツ

12月に入り、寒さが厳しくなってきましたが、手洗いうがいをきちんとすることができていますか？水が冷たいかもしれませんが、きちんと手洗いうがいすることで、かぜなどの感染症を予防することができます。ぜひ手洗いうがいをしっかりするように心がけたいですね。

★今日の給食★

・根菜カレー

・牛乳

・うの花サラダ

根菜カレーには、たまねぎ・にんじん・れんこん・じゃがいも・さつまいも・さといもが入っています。根菜には体を内側からあたためてくれるはたらきがあります。寒さも厳しくなってきましたね。しっかり食べて体をあたためてあげましょう。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・とりごぼう汁

・大豆ととうふのかわり焼き

・ゆずドレッシングサラダ

大豆と豆腐のかわりやきには、大豆と豆腐がたっぷり入っています。大豆は、たんぱく質やカルシウムを多く含んでいるため成長期のみなさんには、ぜひとってもらいたい食品の一つです。

★今日の給食★

・チョコナッツトースト

・牛乳

・鮭のクリームシチュー

・マカロニひき肉ソテー

チョコナッツトーストは、みなさんに人気のトーストの一つです。ココアとバター、アーモンドをあわせて食パンにぬり、調理場で一つ一つていねいに焼き上げました。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・かぼちゃ団子汁

・さばのゆずみそ焼き

・ほうれん草のごまあえ

かぼちゃだんご汁には、だんご汁にかぼちゃを入れています。さらにだんごにかぼちゃを練りこんでいます。

かぼちゃには、免疫力を高めるビタミンが多くふくまれています。今日の給食も味わってよくかんで食べましょう。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・魚そうめん汁

・とり肉と根菜のあげがらめ

とり肉と根菜のじゃみかみあげには、にんじん・れんこん・ごぼう・しょうが・さつまいもの５つが入っています。根菜には、寒い冬に体をあたためてくれる効果があります。しっかり食べて体を内側からあたためてあげましょう。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・おでん風煮

・ごまネーズあえ

・ひじきのり佃煮

寒いときにぴったりのおでんは、もとも高森町でも有名な「でんがく」からきているそうです。江戸時代からだし汁で煮込むようになり「おでん」として広まったそうです。ちなみに１１月２４日は和食の日です。日本の伝統的な食文化はユネスコ無形(むけい)文化(ぶんか)遺産(いさん)に登録されています。伝統的な食文化を受け継ぎ地域の結びつきを強めていることが世界から評価されているそうです。

★今日の給食★

・秋の味覚カレー

・牛乳

・かみかみサラダ

秋の味覚カレーには、秋に旬をむかえるさつまいも・しいたけ・しめじ・えのきたけが入っています。ちなみにさつまいもは、１・２年生が作ってくれたものです。

感謝の気持ちをもって味わって食べたいですね。

★今日の給食★

・黒糖パン

・牛乳

・和牛ミートソーススパゲティ

・かぼちゃサラダ

今日は和牛給食２回目です。高森町よりいただいた和牛のミンチを使って、ミートソースをつくりました。ちなみにトマトと牛肉は合わさることでうまみがさらに増す相性のよい組み合わせといわれています。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・大豆の五目煮

・たくあんのごまあえ

・はるさめのすのもの

たくあんは、大根をつかったつけものです。江戸時代に沢庵（たくあん）というお坊(ぼう)さんが作り始めたといわれています。ポリポリという食感が特徴です。

また、今日は大豆の五目煮でしたが、３年生ではちょうど国語の授業で「すがたをかえる大豆」の単元を勉強したようで、大豆の水煮のお話をしてくれました。

食材に興味をもって食べてもらえていたようでうれしく思いました(^^)

★今日の給食★

・わかめごはん

・牛乳

・五目うどん

・オレンジ

運動をする直前には、炭水化物をしっかりととることでエネルギーを蓄え、全力でパフォーマンスを行うことができるといわれています。午後の持久走にむけて、エネルギーを蓄えられるように考えてみました。

みんなけがなく、走り切ってもらえたらうれしいです♪

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・はくさいのみそ汁

・とり肉のごま酢かけ

・おかかあえ

はくさいは、これから旬をむかえる野菜の一つです。もともとは、中国から伝わってきた野菜で、ビタミンやカリウムを多く含んでいます。煮て食べたり、漬物にして食べたりしてもおいしいですね。

★今日の給食★

・さつまいもむしパン

・牛乳

・ちゃんぽん

・大豆といりこの香り和え

１・２年生が育ててくれたさつまいもを使ってさつまいも蒸しパンを作る予定です。さつまいもには、食物せんいやビタミンCなどの栄養がたっぷり入っています。今が旬のほくほくしたさつまいもがおいしかったですね。

★今日の給食★

・麦ごはん

・手づくりふりかけ

・牛乳

・いりどり

・もやしの梅あえ

手づくりふりかけには、ちりめんじゃこ・かつお節・あおのりが入っています。これらには、骨の成長に大切なカルシウムや鉄分を多く含んでいます。かみごたえのあるふりかけでした♪

★今日の給食★

・セルフフィッシュバーガー

・牛乳

・コンソメスープ

・ごましょうゆサラダ

白身魚フライを丸パンにはさんでオリジナルフィッシュバーガーを作ってもらいました。

また今日は、調理場でたまねぎ・きゅうりが入った特製タルタルソースがついています。

よくかんで味わって食べてもらえていたらうれしいです。

★今日の給食★

・親子丼

・牛乳

・ひじきサラダ

・ココア豆

親子丼は、とり肉とたまごを使うことからこの名前がつけられたそうです。東京のお店が発祥といわれていて、明治時代にすきやきをヒントにつくられたそうです。

★今日の給食★

・さつますもじ

・牛乳

・けんちん汁

・ミックスかりんとう

　鹿児島県では、ちらしずしのことを「すもじ」と呼ぶそうです。

身近でとれる季節の食材を入れて、作られるます。

　そして今日のミックスかりんとうには、１・２年生がつくってくれた旬のさつまいもを入れました。

　ほくほくのおいしいさつまいもをありがとうございました。

★今日の給食★

・チキンライス

・牛乳

・野菜スープ

・さつまいもサラダ

・かぼちゃプリン

10月31日は、ハロウィンですね。ハロウィンは、もともと秋の収穫を祝い、悪い霊や魔女などを追い出すためにアイルランドやイギリスで生まれた祭りといわれています。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・わかめスープ

・和牛焼肉ソテー

・ミニトマト

地産地消の和牛給食です。高森町からいただいた地元高森産の和牛をつかっています。和牛は、風味とコクのあるやわらかい肉質とバランスの良い霜降りが特徴で、今日は焼き肉ソテーにしました。感謝の心をもって食べたいですね。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・赤だし

・さといものコロッケ

・はくさいのおかかあえ

秋が旬のさといもを使ってコロッケを手作りしました。

食物せんいがたっぷり含まれています。

外はカリッとなかはしっとりねばねばとしたコロッケが好評でした。

★今日の給食★

・鶏飯

・牛乳

・海藻サラダ

・さつまポテト

味の旅「鹿児島県」の紹介です。鹿児島県奄美大島の郷土料理「鶏飯（けいはん）」です。鶏肉などが入った具をごはんにかけて、鶏ガラスープをかけてお茶漬けのようにして食べます。また、鹿児島県の特産品であるさつまいもを使ったデザートもつけてみました。

★今日の給食★

・セサミトースト

・牛乳

・ミネストローネ

・かぼちゃアーモンドサラダ

セサミは、英語でごまを意味します。ごまの小さな一粒の中には栄養がぎっしりつまっています。成長期に大切なカルシウムや鉄分を多く含んでいます。

今日も調理場で一つ一つ丁寧にトーストしました。

★今日の給食★

・きのこカレー

・牛乳

・コロコロ豆のサラダ

・福神漬け

コロコロ豆のサラダには、大豆や大福豆、金時豆とカシューナッツが入っています。豆類には、たんぱく質やカルシウム、食物せんいなどがたっぷり入っていて栄養満点です。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・お姫さん団子汁

・ちくわのマヨネーズ焼き

・もやしのごまあえ

お姫さんだんご汁とは、だんごの生地の中にさつまいもを練り込んでいます。さつまいもを練り込んだだんごがまるでお姫さまの肌のように柔らかいことからこの名前がつけられました。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・マーボー春雨

・とり肉とカシューナッツのソテー

カシューナッツは、カシューナットノキという木になった実の種子を食べます。日本では、その形から勾玉（まがたま）の木と呼ばれているそうです。

気になった人はぜひ調べてみてくださいね。

★今日の給食★

・食パン、マーシャルビーンズ

・牛乳

・ニョッキのクリーム煮

・ひじきソテー

・なし

ニョッキはパスタの1つで、じゃがいもと小麦粉で作られ、もっちりした食感のパスタです。ニョッキという名前には、コロンとした形から「かたまり」という意味があるそうです。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・中華スープ

・カリカリチキンのねぎソース

・れんこんの中華あえ

ねぎは晩秋(ばんしゅう)から春先に旬をむかえます。

ねぎに含まれる辛味成分の「アリシン」には、体を内側からあたためたり、食欲を増したりする効果があります。

だんだんと寒くなってきました。しっかり食べて体をあたためてあげましょう。

★今日の給食★

・ピラフ

・牛乳

・オニオンスープ

・まだいのアクアパッツァ

熊本県から天草産の真鯛をいただきました。これは、コロナ渦で落ち込んでいる漁業を応援しようと企画されたものです。

今日は、新鮮な養殖マダイをつかって、イタリアの郷土料理「アクアパッツァ」を作ります。感謝の気持ちをもってたべたいですね。

★今日の給食★

・三色そぼろごはん

・牛乳

・たぬき汁

・大学芋

10月13日は、「さつまいもの日」です。さつまいもは、もともと中国から唐芋（からいも）として鹿児島県の薩摩に伝わり、さつまいもと呼ばれるようになりました。かぼちゃと同じように掘ってからしばらく置いておくと甘さが増します。

★今日の給食★

・ゆかりごはん

・牛乳

・とうふの五目スープ

・レバーのあげがらめ

10月10日は、「目の愛護デー」です。それに先がけて、今日は、目の健康をまもるビタミンＡを多く含んだレバーやブルーベリーを使っています。

しっかり食べて目の健康をまもりましょう。

★今日の給食★

・かぼちゃむしパン

・牛乳

・きのこスパゲティ

・ひじきとツナのサラダ

かぼちゃは、７～８月に収穫され、ちょうどこれから食べごろになります。今日は、北海道産のかぼちゃをペースト状にして蒸しパンの生地に練り込んでいます。優しいあまさを楽しんでください。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・しめじのみそ汁

・いわし生姜煮

・ごまずあえ

しめじにはたくさんの種類があり、一般的には、ぶなしめじかひらたけという種類がよく出回ります。しめじには、食物繊維とビタミンB２・グルタミン酸が多く含まれている秋の味覚の一つです。

★今日の給食★

・ミルクパン

・牛乳

・ミートボールシチュー

・マカロニサラダ

先月からミルクパンなど学校給食で食べられるパンは、熊本県産と北海道産の小麦粉を使って１００％国産の小麦粉で使われています。ふんわりした食感や自然の甘さを楽しめたかと思います。食べ物を食べる時には、産地にこだわってみるのもいいですね。

★今日の給食★

・赤飯

・牛乳

・つぼん汁

・塩さば

・柿なます

今日は少し早めのふるさとくまさんデーでした。人吉・球磨地区の紹介です。人吉では例年10月3日から11日までの間、青井阿蘇神社で「おくんち祭り」が開催され、1年間の無病息災を願います。今日はそれにちなんで、人吉球磨地区の郷土料理、つぼん汁でした。

★今日の給食★

・高菜チャーハン

・牛乳

・たぬき汁

・すみそあえ

阿蘇高菜は、阿蘇地区でしかつくられない野菜の一つだそうです。

高菜に含まれる辛味には胃や腸に刺激をあたえて、食欲を高める効果があるといわれています。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・がめ煮

・千草焼き

・きのこいため

今日は、味の旅「福岡県」の紹介です。福岡県では、がめ煮とよばれる郷土料理があります。筑前煮とも呼ばれ、肉や野菜、いもなどがたっぷり入っていてお祝いのときに作られるそうですよ。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・ワンタンスープ

・酢魚

酢豚の豚のかわりに、たらという魚を油であげていれています。

たまねぎ・たけのこ・しいたけ・ピーマンを炒め、甘酢で味付けをした栄養満点メニューです。また、お酢には、酢酸(さくさん)という体の疲れをとってくれる成分が入っています。

★今日の給食★

・セルフドック（コッペパン・ソーセージ・野菜ソテー）

・牛乳

・かぼちゃのクリーム煮

コッペパンに、ウインナーと野菜ソテーをはさんでセルフドックを作ってください。ソテーは、食べやすいようにカレー風味にしました。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・団子汁

・さんまみぞれ煮

・おかかあえ

さんまはこれから旬をむかえる秋が旬の魚です。

さんまの脂に含まれているＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は血液を作るはたらきがあり、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は頭のはたらきを良くする効果があります。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・スーミータン

・チンジャオロースー

・オレンジ

スーミータンは中華風のコーンスープです。クリーム状にすり潰したとうもろこしと、粒々のとうもろこし両方を使っているため、コーンの甘みを感じられるスープに仕上がりました。

★今日の給食★

・中華丼

・牛乳

・豆腐の中華スープ

・もやしの中華あえ

ごはんの上に、中華風のあんかけにした肉野菜炒めをのせたどんぶり料理です。

中華丼という名前ですが、日本生まれの料理だそうです。豚肉やうずらの卵と白菜やタケノコなどのたくさんの野菜を使って作りました。

★今日の給食★

・丸パン

・牛乳

・ジュリエンヌスープ

・チリコンカン

ジュリエンヌとは、フランス語で「せん切り」を意味します。

キャベツやにんじん、たまねぎ、じゃがいもなど、せん切りにした野菜がたっぷり入ったスープになっています。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・い草そうめん汁

・さばのみそ煮

・ブロッコリーサラダ

ふるさとくまさんデー「八代地区」の紹介です。

八代では、畳表に使われる『い草』が有名です。今日はその『い草』をねりこんだい草そうめんの汁です。淡い緑色を楽しんでください。

★今日の給食★

・蒸しパン

・焼きうどん

・牛乳

・かぼちゃサラダ

うどんは、奈良時代に、中国から伝わりました。

作り方は、小麦粉を塩水でこねて、うすくのばして、細長く切ります。有名な郷土料理には、四国のさぬきうどん、名古屋のきしめん、関東の鍋焼きうどんなどがあるそうです。今日は、野菜やお肉などといためているので栄養満点の焼きうどんになっています。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・八宝菜

・チーズ春巻き

・ミニトマト

チーズ春巻きは、春巻きの皮にチーズととりのささみを入れて巻き、油であげます。調理場で一つ一つ手作りしました。

チーズやとりのささみには、体をつくるもとになるたんぱく質が多く含まれています。

かみごたえのある春巻きとなりました。