★今日の給食★

・ゆかりごはん

・牛乳

・具うどん

・はくさいのおかかあえ

・黒糖ビーンズ

うどんは奈良時代に中国から伝えられたといわれています。もともと中国では、小麦粉や米粉を練ってゆでたり、揚げたりしたものを「うんどん」といい、それが日本に伝わりうどんになったといわれています。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・三平汁（さんぺいじる）

・魚のちゃんちゃん焼き

味の旅「北海道」の紹介です。北海道では、海の幸を使った郷土料理があります。三平汁とは、こんぶでだしをとり、たらなどの魚とだいこん・にんじんなどの根菜を煮た塩味の汁もののことです。また、ちゃんちゃん焼きは、さけとキャベツや玉ねぎなどの野菜をみそ味で味付けてやいたものです。

今日は、メルルーサという魚をつかってちゃんちゃん焼きを作りました。

★今日の給食★

・菜めしごはん

・牛乳

・雑煮

・ぶりの照り焼き

・紅白なます

昨日１月１１日は、鏡開きでした。それにちなんで雑煮です。また、かぶの葉をつかって菜めしにしました。

　雑煮は、地域によってだしのとり方や具材などに違いがあるそうです。

みなさんのおうちではどんな雑煮を食べますか？ぜひ周りの人とはなしてみてくださいね。

★今日の給食★

・チョコナッツトースト

・牛乳

・ポトフ

・ツナサラダ

あけましておめでとうございます。今日からまた給食がはじまります。

　ポトフは、フランスの家庭料理の一つで、日本でいうおでんのような存在の煮込み料理です。寒い日が続きますが、しっかり食べてあたたまってください。

今年もよろしくお願いします♪

★今日の給食★

・チキンライス

・牛乳

・野菜スープ

・とりの照り焼き

・アーモンドサラダ

・セレクトデザート

一足はやめのクリスマスメニューでした。クリスマスはもともと冬の収穫に感謝するために家族や友人が集まって食事をして、冬に備えて体力を蓄えることが目的だったといわれています。

★今日の給食★（冬至献立）

・麦ごはん

・牛乳

・かぼちゃのそぼろ煮

・さけの塩焼き

・ゆず香あえ

冬至は、１年のうちで一番昼の時間が短い日のことをいいます。

　幸運や健康を祈って、ゆず湯に入ったり、「ん」のつく食べものを食べたりします。それにちなんで今日の給食にも「ん」のつく食べ物が入っていました。

★今日の給食★

・あげパン

・牛乳

・タイピーエン

・だいこんサラダ

・りんご

ふるさとくまさんデー「熊本市」の紹介です。タイピーエンは、熊本市の郷土料理で、中国の福建省というところの家庭料理をヒントに日本風にアレンジされた、明治時代に伝わった料理といわれています。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・さつま汁

・五目たまごやき

・おかかあえ

さつま汁は、薩摩（現在の鹿児島県）の郷土料理です。江戸時代に武士の士気を高めるためにと作られたのがはじまりと言われています。

とり肉やさつまいもなどのたくさんの具をみそ味で仕立てた栄養満点のお汁です。

そして、今日はたまご焼きを調理場で手作りしました。

大量の具とたまごをカップに入れて焼きあげました。

今日もおいしく食べてくれてありがとうございました。

✰今日の給食✰

・麦ごはん

・牛乳

・冬野菜のみそ汁

・さばの竜田あげ

・切り干し大根の酢の物

サバは、アジやサンマと同じ青魚と呼ばれる種類の魚で、頭のはたらきをよくするDHA（ドコサヘキサエン酸）という栄養を多く含んでいます。今日は、そんなサバをしょうがなどに漬け込んで、竜田あげにしました。

✰今日の給食✰

・セルフフルーツサンド

・牛乳

・ボルシチ

・コーンサラダ

ボルシチは、ロシアの料理で世界三大スープの１つといわれています。本場のボルシチは、ビーツという赤いかぶがはいりますが、今回は白いかぶを入れました。

　また、今日は、セルフフルーツサンドです。フルーツクリームをパンにはさんでフルーツサンドにしてもらいました♪

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・ごまみそ煮

・きんぴらごぼう

・即席漬け

きんぴらごぼうは、漢字で書くと「金平ごぼう」と書きます。これは、江戸時代初期に流行した「浄瑠璃(じょうるり)」の主人公「坂田(さかたの)金平(きんぴら)」からとった名前だそうです。

きんぴら　＝(イコール)　強いもののたとえ

として使われていて、歯ごたえとぴりっとした唐辛子が坂田金平の強さをイメージすることからこの名前がつけられたそうです。

★今日の給食★

・丸パンカット

・牛乳

・冬野菜シチュー

・てづくりコロッケ

・ボイルキャベツ

今日はコロッケを手作りしました。ほくほくのじゃがいもにパン粉をつけて、油でさくっと揚げています。

丸パンにコロッケとボイルキャベツをはさんでセルフコロッケパンにして食べてもらいました。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・ごじる

・さんまおかか煮

・ごま酢あえ

呉(ご)汁(じる)とは、日本各地に伝わる郷土料理の一つです。水につけてやわらかくした大豆をすりつぶしたものを「呉(ご)」といい、呉を入れたみそ汁なので「呉汁」と呼ばれるようになりました。

★今日の給食★

・チーズハムむしパン

・牛乳

・クリームスパゲティ

・にんじんサラダ

蒸しパンには、チーズとハムが入っています。チーズは牛乳からつくられています。水分が少ないので牛乳より栄養の量が多くなっています。体をつくるたんぱく質や骨をつくるもとにんばるカルシウムが豊富です。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・マーボー豆腐

・はるさめサラダ

・一食いりこ

今日から12月です。寒さがだんだんと厳しくなってきましたが、手洗いうがいをきちんとできていますか？水が冷たいかもしれませんが、きちんと手洗いうがいをすることでかぜや病気を予防することができます。

　今年の給食は残り１６回です。最後まで楽しんで食べましょう。

★今日の給食★

・セサミトースト

・牛乳

・クラムチャウダー

・マカロニひき肉ソテー

セサミは英語で「ごま」を意味します。ごまは、一つ一つの粒は小さいですが、その一粒の中には、栄養がぎっしりつまっています。成長期に大切なカルシウムや美肌効果のあるセサミンなどが入っています。今日はそんなごまをパンにぬって焼き揚げました。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・魚そうめん汁

・とり肉と根菜のカミカミあげ

とり肉と根菜のかみかみ揚げには、にんじん・れんこん・ごぼう・しょうがの４つの根菜が入っていました。根菜には、寒い冬に体をあたためてくれる効果があります。寒い冬には、しっかり食べて体をあたためてあげましょう。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・おでん風煮

・ごまネーズあえ

・ひじきのり佃煮

寒い時期にぴったりのおでんは、もともと高森町でも有名な「田楽」からきているそうです。その田楽が江戸時代ころから煮込んで作る料理に変化していき、現在の「おでん」として広まったそうです。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・中華スープ

・たらの酢豚風

今日のタラの酢豚風には、たっぷりのお酢が使われていました。

お酢は、人間が作り出した最初の調味料ともいわれています。古代エジプトの時代からあったそうです。お酢には体の疲れをとったり、血液をさらさらにしてくれたりする効果があります。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・豚汁

・焼きししゃも

・こんぶあえ

ししゃもは、漢字で「柳(やなぎ)」「葉(は)」「魚(さかな)」とかきます。

１５ｃｍ程度の細長い魚で日本では、主に北海道でとれます。頭からしっぽまでまるごと食べることができるため、カルシウムをたっぷり補給することができます。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・武光公汁

・いわししょうが煮

・ヤーコンのきんぴら

ふるさとくまさんデー「菊池地区」の紹介です。「武光(たけみつ)公(こう)汁(じる)」とは、菊池一族の15代当主である菊池武光がカモを弓で射る競技をはじめ、そのカモを使って鍋料理をつくったのがはじまりといわれています。今回は、カモではなくとり肉をつかっています。また、和え物には、菊池地区の名産であるヤーコンを使っています。シャキシャキとした食感が楽しめたかと思います。

★今日の給食★

・肉キャベ丼

・牛乳

・つみれ汁

・かみかみナッツ

つみれ汁には、赤・黄色・緑の３種類のつみれが入っています。

これらには、それぞれ赤は、にんじん、黄色はかぼちゃ、緑にはほうれん草が練り込まれています。味だけではなく見た目でも楽しい献立メニューでした。

★今日の給食★

・レーズンパン

・牛乳

・ビーンズミートスパゲティ

・ごまじゃこサラダ

レーズンは、干しぶどうのことです。天日で干すことで、栄養やうまみが凝縮されます。鉄分やカルシウムを多く含んでいて、骨を丈夫にしたり、血液を作りだすもとになってくれたりします。

苦手な人もがんばって食べてくれました。ありがとうございました。

★今日の給食★

・白ごはん

・牛乳

・大豆五目煮

・たくあんのごまあえ

・春雨のすのもの

たくあんは、だいこんを使った漬物のことですね。江戸時代に沢庵（たくあん）というお坊さんが作ったのがはじまりとされています。

　ポリポリとした噛みごたえが特徴です。みなさんしっかりよくかんで食べていました。ありがとうございました。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・かきたま汁

・とり肉のごま酢かけ

・小松菜のいためもの

　小松菜は、冬に旬をむかえる食材です。ビタミンやミネラルを多く含んでいて、中でもビタミンＡはかぜや病気から体を守るはたらきがあります。

　だんだんと寒くなってきました。かぜ予防のためにも食事から栄養をしっかりとるように心がけましょう。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・ヒカド

・浦上そぼろ

・フルーツゼリー

今日は、味の旅「長崎県」の紹介です。ヒカドとは、江戸時代に長崎に伝わった料理で、みそ味のお汁にさつまいもをすりおろしてとろみを付けた料理です。また、浦上(うらかみ)そぼろとは、豚肉をつかった炒めもののことで、どちらもポルトガルから伝わった料理だそうです。

今月の味の旅は、長崎県の紹介でした。

おたよりはこちら↓↓

味の旅(11月長崎).pdf

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・いりどり

・手作りふりかけ

・もやしの梅あえ

手作りふりかけには、ちりめんじゃこ・かつお節・あおのりが入っています。これらには、骨の成長に大切なカルシウムや鉄分を多く含んでいるので栄養満点です。

かみごたえのあるふりかけでした。

★今日の給食★

・秋の味覚カレー

・牛乳

・かみんこサラダ

11月８日は、「いい歯の日」です。それにちなんで今日は、かみごたえのある「かみんこサラダ」です。かみんこサラダには、かみごたえのある「さきいか」が入っています。よくかんで食べると、体によいことがたくさんあります。噛むことを意識して毎日の食事を行いたいですね。

　ちなみに今日の秋の味覚カレーに入っているさつまいもは、１・２年生が収穫してくれたものです。さつまいもの甘みがとってもおいしいカレーに仕上がりました。

★今日の給食★

・むぎごはん

・牛乳

・はくさいのみそ汁

・さんまのみぞれ煮

・おかかあえ

　さんまは、漢字でかくと「秋」「刀」「魚」と書きますね。

　その名の通り、秋に旬をむかえ、刀のように細長い形をしています。

　旬のさんまは、脂がのっていて、DHAやEPAといった栄養が含まれていて、血液をさらさらにしたり、頭のはたらきをよくしたりしてくれるのでぜひ食べてもらいたい食品の一つです。

★今日の給食★

・親子丼

・牛乳

・磯香あえ

・ココア豆

磯香あえには、焼きのりが入っています。のりは、11月ころから収穫しはじめます。ビタミンやミネラルを多く含んでいるので成長期のみなさんに今ぜひたべてほしい食材の一つでした。

★今日の給食★

・ミルクパン

・牛乳

・ミネストローネ

・ほうれん草のキッシュ

・コールスロー

キッシュは、フランスの郷土料理で、卵と生クリームを混ぜたものを焼きあげて作られます。今日のキッシュには、これから旬をむかえるほうれん草が入っています。血のもとになる鉄分を豊富に含んでいます。

　今日は少しうすめの味付けでしたが、しっかり食べてくれてありがとうございました。

★今日の給食★

・さつますもじ

・牛乳

・けんちん汁

・ミックスかりんとう

鹿児島県では、ちらしずしのことを「すもじ」とよぶそうです。

　身近でとれる季節の食材やさつまあげが入っているのが特徴で、これらを細かく切り、酢飯に混ぜ込んで作られます。

　そして今日のミックスかりんとうに使われているさつまいもは、１・２年生が収穫してくれたものでした♪

★今日の給食★

・ピラフ

・牛乳

・オニオンスープ

・ツナサラダ

・かぼちゃプリン

１０月３１日は、ハロウィンです。ハロウィンといえば、仮装(かそう)をして街をねり歩き、お菓子をもらう行事として知られていますが、もともとは、秋の収穫を祝い、悪い霊(れい)や魔女(まじょ)などを追い出すためにアイルランドやイギリスで生まれた祭りといわれています。

そんなハロウィンにちなんでかぼちゃプリンを手作りしました。

ココアパウダーでさまざまな模様をかきました。が、難しく、とても個性的なかぼちゃプリンが出来上がりました。

みなさん喜んでもらえたようでよかったです。

★今日の給食★

・白ごはん

・牛乳

・赤だし

・さといものコロッケ

・はくさいのおかかあえ

　今日は、秋が旬のさといもを使って、コロッケを手作りしました。

さといものねばねばした成分には、胃腸のはたらきをよくしたり、疲れをとってくれる効果があります。

さといものほくほく・ねばねばした食感を楽しんでもらえたようでよかったです。

★今日の給食★

・鶏飯（けいはん）

・牛乳

・海藻サラダ

・さつまポテト

味の旅「鹿児島県」の紹介でした。鹿児島県奄美大島の郷土料理「鶏飯」です。

鶏飯は、江戸時代に薩摩藩の役人をおもてなしするために作られた料理といわれています。とり肉などが入った具やきざみのりをごはんにのせて、とりガラスープをかけてお茶漬けのようにして食べる料理でした。

はじめて食べる人が多く、おいしいとの声をたくさん聞くことができて嬉しく思いました。

★今日の給食★

・ココアパン

・牛乳

・ニョッキのクリーム煮

・ひじきソテー

・かき

柿は秋に旬をむかえます。柿には、免疫力を高めてくれるビタミンAが多く含まれています。また、ビタミンCも多く入っていて、みかんの約２倍入っているともいわれています。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・中華スープ

・カリカリチキンのねぎソース

・れんこんの中華あえ

今日は、ねぎをたっぷり使った献立でした。

ねぎは、だんだんと寒くなる晩秋から春先に旬をむかえます。

ねぎに含まれる辛味成分の「アリシン」には、体を内側からあたためたり、食欲をわかせたりする効果があります。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・マーボーはるさめ

・とり肉とカシューナッツのソテー

・アーモンドカル

カシューナッツは、カシューナットノキという木になった実の種子を食べる食べ物です。

日本では、カシューナッツの形が勾玉(まがたま)に似ていることから勾玉の木ともよばれているそうです。

★今日の給食★

・かぼちゃむしパン

・牛乳

・きのこスパゲティ

・ひじきサラダ

かぼちゃは、７～８月に収穫され、ちょうどこれから食べごろになります。

今日は、北海道産のかぼちゃをペースト状にして、蒸しパンの生地にねりこんでいます。

★今日の給食★

・三色そぼろどんぶり

・牛乳

・すまし汁

・大学芋

１０月１３日は、さつまいもの日です。さつまいもは、もともと中国から鹿児島県の薩摩に伝わり、さつまいもと呼ばれるようになりました。かぼちゃと同じように掘ってからしばらく置いておくと甘みが増します。

大学芋はおいしく、もう一度出してほしいとの声が多く嬉しく思いました。

★今日の給食★

・ゆかりごはん

・牛乳

・わかめスープ

・元気の出るレバー

１０月１０日は、「目の愛護デー」です。それに先がけて、今日は目の健康をまもるビタミンAを多く含んだレバーやブルーベリーを使っています。

　しっかり食べて普段よく使う目をいたわってあげましょう。

★今日の給食★

・栗ごはん

・牛乳

・つぼん汁

・さばの塩焼き

・柿なます

今月は少し早めの「ふるさとくまさんデー」人吉・球磨地区の紹介です。

　例年１０月３日から１１日までの間、人吉市の青井阿蘇神社では、１年間の無病息災を願う「おくんち祭り」が開催されます。それにちなんで今日は、人吉球磨地区の郷土料理「つぼんしる」と人吉球磨地区でとれた栗をつかった「栗ごはん」です

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・高野豆腐のたまごとじ

・ひじきあえ

高野豆腐とは、豆腐を凍らせて低い温度でねかせたあとに、

乾燥させて作られます。乾燥させることで普通の豆腐よりも長く保存することができる昔の人の知恵がつまった食べ物の一つです。

独特の食感を楽しんでもらえたようでよかったです。

★今日の給食★

・ミルクパン

・牛乳

・ビーフシチュー

・マカロニサラダ

・りんご

りんごはちょうど今の時期に旬をむかえます。約４０００年前から食べられていたそうで、ヨーロッパには、「りんごが赤くなると医者が青くなる」という言葉があるそうです。

　旬のりんごを味わって食べてもらえていたら嬉しいです。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・きのこのみそ汁

・いわしの甘露煮

・キャベツの甘酢あえ

きのこは、秋に旬をむかえます。食物せんいをたっぷり含んでいるので、おなかのそうじをしてくれます。今日のみそ汁には、えのきたけ・しいたけ・ぶなしめじが入っています。秋の香りを楽しんでください。

★今日の給食★

・中華丼

・牛乳

・きびなごフライ

・もやしのアーモンドあえ

きびなごは、銀色の体に黒い帯のような模様があるのが特徴の魚で、鹿児島県などでよく水揚げされます。頭からしっぽまでまるごと食べることができ、カルシウムをたっぷりとることができます。また、貧血を防ぐ鉄分も多く含んでいる成長期のみなさんにぜひ食べてもらいたい食材の一つです。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・しめじのスープ

・タンドリーチキン

・チーズポテトサラダ

今日は、タンドリーチキンでした。

タンドリーチキンは、インド料理の一つです、ヨーグルトやスパイスにとり肉をつけこみ焼いたものです。

　インドでは、タンドールという専用の窯があり、そこで香ばしく焼き上げられるそうです。

★今日の給食★

・まめまめカレー

・牛乳

・海藻サラダ

・みかんゼリー

まめまめカレーには、大豆・大福豆・金時豆の3種類の豆が入っています。大福豆は白く、金時豆は、赤紫色をしています。

大福豆には、風邪などから体をまもったり、血を作る手伝いをしてくれるビタミンB６が多く含まれていて、金時豆には、体の疲れを回復させてくれるビタミンB1が多く含まれています。

★今日の給食★

・麦ごはん

・牛乳

・マーボー豆腐

・春雨サラダ

・オレンジ

今日は、マーボー豆腐でした。

マーボー豆腐は、もともと中国の四川省で生まれた料理です。寒さが厳しい四川省では、体をあたためるために、唐辛子などの香辛料をきかせた、辛い料理が多いといわれています。