４／２５（木）

〇春キャベツのペペロンチーノ　〇牛乳

〇白菜のひじき和え　〇にんじん蒸しパン

今が旬の春キャベツは、普通のキャベツと違って巻きがゆるくて柔らかく、甘みがあるのが特徴です。水分が多くみずみずしいため、スープよりも炒め物や生で食べるサラダなどに向いています。今しか出回ることのない春キャベツを、今日はたくさん使ったペペロンチーノにしました。キャベツの食感も楽しんでもらえればと思います。

４／２４（水）

〇麦ごはん　〇牛乳

〇豆乳汁　〇カツオの揚げ煮　

〇小松菜の炒め物

カツオは１年かけて日本近海を回遊する魚です。４月の終わりから５月頃、黒潮にのってイワシなどを追いかけ、北へ上っていくカツオを「上りかつお」といいます。春のカツオは、脂肪が少なくさっぱりした味です。血液をサラサラにするエイコサペンタエン酸や、頭の働きをよくするドコサヘキサエン酸がたくさん含まれており、生活習慣病を予防するのに役立っています。

４／２３（火）

〇麦ごはん　〇牛乳

〇マーボー豆腐　〇ギョウザ

〇バンサンスー

今日は味の旅「中国」です。中国語で「バン」は「混ぜる」、「サン」は「３種類の材料」、「スー」は「千切り」という意味があります。まとめるとバンサンスーとは「千切りにした３種類の材料を混ぜ合わせた料理」ということです。今日は、春雨・きゅうり・にんじん・もやし・きくらげの５種類の食材を使い、食感豊かに仕上げました。

４／２２（月）

〇麦ご飯　〇牛乳

〇新じゃがのうま煮　〇手作りふりかけ

〇切干大根の和え物

新じゃがのおいしい季節となりました。新じゃがは、とれたてのじゃがいもを乾かさずにそのまま出荷するので、水分が多く含まれています。サラダにするとシャキシャキとした食感が楽しめます。今日はホクホクの煮物です。じゃがいもは、体の調子を整えるビタミンCがたくさん含まれていて、みかんと同じくらいだと言われています。

４／１９（金）

〇たけのこご飯　〇牛乳

〇すまし汁　〇太刀魚フライ　

〇サラたまと甘夏のサラダ

今日はふるさとくまさんデー「芦北・水俣地区」です。名物である太刀魚は『くまもと四季のさかな』にも選ばれている魚です。カラッと揚がった太刀魚は、外はカリッとし中はふっくらと柔らかくなります。また、芦北地方ではブランド化されているサラダ玉ねぎの『サラたまちゃん』があります。辛みが少なく甘みが強いのが特徴です。芦北・水俣の味を楽しんでください。