５／２８（火）

〇麦ごはん　〇牛乳

〇筑前煮　〇手作りふりかけ　〇わかめの酢の物

給食では、手作りふりかけがよく登場しますが、ここでふりかけの雑学を１つ。日本初のふりかけをみなさんご存じでしょうか。実はここ、熊本県で有名な「ご飯の友」なのだそうです。大正時代、日本人のカルシウム不足を補うために、魚の骨を粉にしてご飯にかけるというところから生まれたそうです。

５／２７（月）

〇麦ごはん　〇牛乳

〇新玉ねぎのみそ汁　〇魚の野菜あんかけ

〇アーモンドカル

新玉ねぎは、普通の玉ねぎに比べて、みずみずしくおいしい玉ねぎです。しかし、傷みやすいというデメリットがあります。新玉ねぎのおいしさを保つためには、ラップでぴったり包んで野菜庫で保存する方法や、風通しのよいところでつるして保存する方法などがあるようです。いつまでもおいしく食べられるように、保存の仕方も気をつけます。

５／２４（金）

〇セルフビビンバ丼　〇牛乳

〇わかめスープ

わかめの周りにある、ぬるぬるした成分は「アルギン酸」と呼ばれる食物繊維だそうです。このアルギン酸は、体の中にたまった余分な塩分やコレステロールなど、病気のもとを外に出してくれる働きがあります。お味噌汁にわかめを入れるよさも、ここに理由があるようです。

５／２３（木）

〇揚げパン　〇牛乳

〇太平燕　〇チーズポテトサラダ

よくスーパーなどでも見かけるジャガイモ。その品種はたくさんあり、食感にも違いがあります。男爵イモのように、ほくほくとした食感のものもあれば、メークインのようにねっとりとした食感のものまであります。作りたい料理によって、品種を選ぶのも楽しいかもしれません。

５／２２（水）

〇南関揚げ丼　〇牛乳

〇ちりめんナッツ　〇節そうめんサラダ

ふるさとくまさんデー、今回は南関町の特産品、南関揚げです。普通の油揚げとは違い、「長期間保存ができるところ」「とても大きいこと」「いつもはパリッとしていても、調理するとだしや煮汁をしっかりと含んでジューシーになるところ」が魅力的です。近くのスーパーでもよく見かける食材なので、機会があれば、お家でも食べてみてください。