給食ばんざい

１０／２９（火）

〇黒糖きなこ蒸しパン

〇牛乳

〇チャンポン

〇ひじき和え

きなこは大豆を煎ってすりつぶし、粉状にしたものです。大豆製品なので、たんぱく質や食物繊維、鉄分やカルシウムがたくさん含まれています。筋肉をつくるもとになるほか、歯や骨を丈夫にしたり、貧血を予防したりする効果もあり、成長期であるみなさんには大切な栄養素です。今日は蒸しパンに使いました。

１０／２８（月）

〇麦ごはん

〇牛乳

〇かき玉汁

〇揚げさばのおろし煮

〇野菜炒め

さばは「青魚の王様」です。さばには、脳に入ることができる数少ない成分のひとつであるドコサヘキサエン酸がたくさん含まれています。これはみなさんの脳の働きをよくすると言われる栄養素です。さばの旬は秋で、今が一番おいしく食べられる季節です。青魚が苦手な人も多くいますが、今日は大根おろしと一緒に甘辛く仕上げ、ご飯に合うおかずにしました。

１０／２４(（木）

〇黒糖パン

〇牛乳

〇さつまいものクリームシチュー

〇りんご

〇ハムサラダ

　今日のりんごは、青森県産の「ふじ」という種類です。日本で最も有名な品種で、果汁が多く、甘味と香りがしっかりとしています。歯触りもシャキシャキとしているのが特徴のりんごです。また、食物繊維やビタミンC、抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富に含まれていて、りんごは医者いらずとよばれほど万能な果物としても知られています。

１０／２３（水）

〇栗ご飯

〇牛乳

〇つぼん汁

〇魚のたまねぎソース

〇グリーンサラダ

今日はふるさとくまさんデー「人吉・球磨地区」です。特産品である栗は、甘く風味豊かな果品として全国で食さています。また、つぼん汁は人吉・球磨地区の郷土調理です。深いお椀のことを「つぼ」と呼び、そのつぼの中に汁を入れることから「つぼの汁」となり、それが変化し「つぼん汁」と呼ばれるようになりました。とろみをつけた具だくさんの体が温まる汁物です。

１０／２１（月）

〇麦ごはん

〇牛乳

〇温野菜スープ

〇サイコロステーキ

〇グリーンサラダ

今日はみなさんが楽しみにしていた「和牛給食の日」です。昨年に続き、地元高森産の和牛を使ったサイコロステーキを作りました。和牛は、風味とコクのあるやわらかい肉質と筋繊維にバランスよく織り込まれた霜降りが特徴です。手作りの玉ねぎソースをかけたサイコロステーキ、今日はみんなで楽しく味わって食べてほしいです。

１０／１８（金）

〇麦ごはん

〇牛乳

〇マーボー豆腐

〇シューマイ

〇春雨サラダ

春雨は穀物などのデンプンを水で練って麺状にしたものをゆで、乾燥したものです。使われる原料の違いによって特徴があり、さつまいもやじゃがいもの春雨は、なめらかでツヤがあり、モチモチとした食感が特徴です。今日使っている緑豆の春雨は、コシがあって煮崩れしにくく歯ごたえがあるので、煮物や炒め物などしっかり加熱して味を含ませる料理にも向いています。

１０／１７（木）

〇米粉パン

〇牛乳

〇ミネストローネ

〇ほうれん草のキッシュ

〇二食サラダ

今日から２学期のスタートです。キッシュとはフランス・ロレーヌ地方の郷土料理で、タルト型に卵・クリーム・チーズ・野菜を混ぜたものを流し入れ、オーブンで焼いたものです。今日は卵・クリーム・チーズの他、たまねぎ・じゃがいも・ほうれん草・ベーコンを入れて焼き上げています。具材をきのこなどの季節の野菜にしたり、中身を変えて味の変化を楽しむことができる料理です。

１０／１０（木）

〇食パン

〇ブルーベリージャム

〇牛乳

〇魚のハーブパン粉焼き

〇さつまいもサラダ

今日１０月１０日は、目の健康や大切さを考える「目の愛護デー」です。今日はにんじんやほうれん草、ブルーベリーなど目に良いとされている食材を使った献立です。にんじんやほうれん草にはビタミンAが豊富で、これは目の乾燥を防ぐ働きがあり、ブルーベリーには目の疲れを和らげるアントシアニンが含まれています。ちなみにこのアントシアニンはブルーベリーの色と関係しています。

１０／９（水）

〇麦ごはん

〇牛乳

〇肉豆腐

〇切り干し大根の酢の物

今日は焼き豆腐を使った肉豆腐の登場です。メインに豆腐を使った料理はどんなものが思いつきますか。豆腐は、味噌汁などの和食から麻婆豆腐などの中華料理など様々な料理に使われています。そんな万能の豆腐は大豆からできています。そして、大豆には植物性のたんぱく質を豊富に含んでおり、野菜や穀物よりもお肉にちかいたんぱく質がとれるので『畑のお肉』と呼ばれています。

１０／８（火）

〇麦ごはん

〇牛乳

〇豚汁

〇きびなごカリカリフライ

〇ひじきサラダ

豚汁にはいっているさつまいもは、食物繊維を豊富に含んでおり、お腹の中をきれいにしてくれるほかにも、満腹感を得ることができるので食べ過ぎを防いでくれます。そして、いも類のなかでビタミンCの多さがトップクラスです。ビタミンCは熱に弱いので加熱するとほとんど壊れてしまいますが、さつまいもに含まれるでんぷんが守ってくれるため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。