2020年2月の記事一覧

今日の給食

2/17(火)

〇麦ごはん

〇つるのこいものみそ汁

〇豚の塩こうじ炒め

 

今日は地産地消給食の日です。塩こうじとは、「こうじ」と呼ばれる発酵食品を塩と水を混ぜてつくる、日本で古くから使われている調味料です。塩こうじにはたくさんのビタミンが含まれています。また、肉や魚を柔らかくし、うま味を引き出すため、料理をおいしくしてくれる働きがあります。今日は塩こうじに漬け込んだ豚肉と8種類の野菜をあわせて炒めています。