給食室から

今日の給食：からいも飯　牛乳　ししゃもフライ　梅かつお和え　豆腐汁

今日は山鹿の日の給食で郷土料理の「からいも飯」を紹介しました。

豆腐汁も山鹿の郷土料理のひとつで、豆腐を三角に切るという特徴があります。

山鹿には郷土料理がたくさんあります。大切に伝えていきたいです。

秋の味覚の「さつまいも(からいも)」甘くて美味しかったです。

今日の給食【１０月30日（木）】：麦ごはん　牛乳　チーズダッカルビ　もやしのナムル　わかめスープ　

チーズダッカルビは、カップにゆでたキャベツ、じゃがいもをのせ、味付けした鶏肉をのせ、

チーズをかけて焼いて作りました。

生徒たちは美味しそうに食べていました。

今日の給食：ヨーグルトポムポム　牛乳　豚肉と野菜の煮込み　コーンサラダ

今日は「5分後に美味しいラスト」という本を紹介しました。

この本は1話5分で楽しめる短編小説集です。自然と笑顔になれるような本です。

ヨーグルトポムポムは「おはよう、白雪姫」に出てくる料理で、「ポム」とはフランス語で「りんご」を意味する言葉です。

(りんごが入った焼いたケーキです。)

ヨーグルト、ホットケーキミックス、小麦粉、砂糖、バター、卵、りんごを入れて生地を作り、オーブンで焼いて作りました。

朝からりんごを洗い、約100個のりんごを切る作業から始めました。たくさんのりんご、ヨーグルトが入った生地を一つずつカップに入れる作業など大忙しの給食室でした。

3日間絵本や食に関する本を紹介しました。

図書の先生に今回紹介した本を図書室へ入れてもらいましたので、ぜひ読んでみてください。

今日の給食：セルフおにぎり　牛乳　照り焼きチキン　お野菜つみれ汁　昆布あえ

今日は「おにぎり」について紹介します。

おにぎりは、ご飯を三角、俵、円柱形、球形などの形に作り、のりで包んだものです。

梅干しや昆布、鮭などの具材を入れて食べることが多いです。持ち運べ簡単な調理ででき、手づかみで食べることができるため、日本で古くから今日に至るまでよく食べられています。

地域や家庭によって握り方も様々。中に入れる具もそれぞれ違います。自分はどんな具が好きなのか、家ではどんな握り方をしているのか話してみると、楽しいですよ。

今日の給食【１０月２７日（月）】：麦ごはん　牛乳　いわしのおかか煮　ポテトチップスサラダ　ふ汁

10月27日から11月9日までの1週間は読書週間です。

今日から3日間本に出てくる料理を給食用にアレンジして出します。

今日は世界に最初のポテトチップスです。クラムさんのレストランはいつも大賑わい。

ある日1人の紳士がやってきてポテトを注文しました。ところが、、、、、。

ポテトチップスが誕生した話です。山鹿中学校の図書室にもあるので読んでみてください。

今日はじゃがいもを千切りの厚さにスライスして、油で揚げています。

ポテトの香りが校舎まで届いていたみたいでした。

写真の魚の向きが反対でした。

今日の給食：コッペパン　牛乳　チリコンカン　ジュリアンスープ　フルーツジュレ

チリコンカンは、アメリカやメキシコでよく食べられている料理の1つです。本来はスパイシーな料理ですが、給食用に優しい味付けにしてあります。

本場のチリコンカンはレッドキドニービーンズといって、赤いインゲン豆みたいなものを使うそうです。給食では大豆を使うことが多いです。今日は鹿本町産の大豆を使いました。

苦手な人が多い大豆なのですが体を作るもとになるたんぱく質が多く含まれていると言われています。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　ホキのみそマヨ焼き　おひたし　かきたま汁

和食献立でした。和食とは、ごはんを主食とし、季節ごとの食材を使いだしなどを用いて食材の味を生かす日本の伝統的な食文化のことです。

かきたま汁はかつお節と昆布でだしをとっています。だしをしっかりとることで、薄味でも美味しく食べることができます。

今日の給食：熊本県産トマトパン　牛乳　秋野菜のシチュー　ビーンズサラダ

秋野菜のシチューは、秋野菜の里芋、にんじん、白菜、きのこ類のしめじ、椎茸が入っています。秋野菜は甘みのある野菜が多いのが特徴です。シチューのルウは給食室でバターと小麦粉をよく炒めて(サラサラになるまで)、牛乳を入れてよく練って作っています。とても体力がいる作業のひとつです。

また今日は「熊本県産トマトパン」を使いました。熊本県のはちべえトマトで作ったピューレを使用してあります。

初登場のパンはどうだったでしょうか？

給食の給食【１０月２１日（火）】：麦ごはん　牛乳　がんもと野菜のうま煮　ミックスナッツあえ　手作りふりかけ

うま煮とは、お肉や野菜を油で炒め、砂糖、みりん、醤油で甘辛く煮つけた日本の煮物のことです。今日は山鹿の特産品のほししいたけやたけのこの水煮をつかいました。

煮物が美味しい季節になりました。じゃがいもや、里芋、さつまいもなどいもを使った料理も給食で増えてきます。給食からも季節を感じてほしいです。

今日の給食【１０月２０日（月）】：麦ごはん　牛乳　牛肉の炒め物　ひじきサラダ　豆腐のみそ汁

ひじきサラダは、ひじきを醤油、砂糖、みりんで味付けをして冷ましたものに、蒸した野菜やコーンを混ぜ、マヨネーズで味をつけています。