鹿央町の「大長茄子」使ったマーボー茄子

今日の給食：麦ごはん　牛乳　麻婆茄子　肉団子と春雨のスープ

今日は鹿央町で育てられた「大長茄子」を使った麻婆茄子です。

大長茄子は長いものでは、全長が40〜60cmほど成長する長いナスのことを言います。

熊本の鹿本地域で30年以上前から生産されており、現在では熊本県の伝統野菜にもなっているそうです。

今日は54kgの大長茄子を使用しました。

とても柔らかくて、甘い茄子でした。