2016年2月の記事一覧

・麦ご飯　・うま煮　・ちりめん和え　・ひじきのり佃煮　・牛乳

　ちりめん和えには、一度オーブンで焼いたちりめんじゃこを冷ましてから入れてあります。おかかも入っていい味でした　

・麦ご飯　・具だくさんみそ汁　・オランダ揚げ　
・切干大根の炒め煮　・牛乳

　オランダ揚げは、給食室で手作りしてあります魚のすりみに、玉ねぎのみじん切り、卵、でんぷんを混ぜ合わせて、パン粉をつけて油で揚げてあります。なぜ「オランダ」揚げなのかはいまいちハッキリしませんが、おそらく魚のすりみに衣をつけずに揚げた「さつまあげ」に対して、パン粉をつけることで西洋風になることから、西洋揚げ→オランダ揚げなのか・・・
由来はともかく、おいしかったです

・麦ご飯　・ひき肉のカレー　・福神漬　
・フルーツヨーグルト　・牛乳

　おひさしぶりのフルーツヨーグルト、子どもたちにも大人気でした。ヨーグルトが少しトロッとしていて、コクがあってうまいのは、「球磨の恵み」というヨーグルトを使っているからです

・麦ご飯　・だご汁　・こんにゃくの甘辛炒め　・牛乳

　だご汁は、いりこでだしをとってあります。しいたけ・鶏肉からもいい味が出ています。こんにゃくの甘辛炒めに使っているこんにゃくは、白っぽくて、中空になっているので、味がからみやすくなっています。

・黒糖パン　・白菜のクリーム煮　・鶏肉の梅マヨネーズ焼き　
・ブロッコリーサラダ　・牛乳

　今日は、ふるさとくまさんデーで、梅に注目した献立「鶏肉の梅マヨネーズ焼き」でした。
梅干しの種をとり、梅肉を包丁で刻んでマヨネーズと和えた梅マヨネーズを、下味をつけた鶏肉に和えてオーブンで焼いてあります。焼くと、梅のピンク色は消えていましたが、なかなか梅干しの塩味がきいていました。