2015年9月の記事一覧

・ビビンバ　・わかめスープ　・シュウマイ　・きゅうりのピリ辛　・牛乳

　ビビンバは、赤みそ・テンメンジャン・さとう・しょうゆ・みりん・ごま油・トウバンジャンで味付けしてあります。給食のビビンバは、辛さ控えめにしてありますのでコチジャンは入っていませんが、少～しトウバンジャンが入っています。韓国料理には、「～ジャン」という調味料が色々使われますね

・丸パン　・コンソメスープ　・ハンバーグ　・ケチャップ
・グリーンサラダ　・牛乳

　丸パンには、横に切れ目が入っています。ハンバーグとサラダを少々はさんでケチャップをかけて、ハンバーガーにして食べましょう

・麦ご飯　・白玉団子汁　・炒り鶏　・手作りふりかけ　・牛乳

　手作りふりかけは、しっとりタイプで、ちりめん・かつおぶし・ごまが入っています。ちなみにかつおぶしは、白玉団子汁のだしをとったものを刻んで再利用・・・エコクッキングです。

・なすとトマトのミートスパゲティ　・トマトオムレツ　
・シーザーサラダ　・牛乳

　今日は、てんこもりのスパゲティです。「エベレスト－」と言っている男子生徒もいました。スパゲティの具には、球磨村でとれたなす（肥後むらさき）と甘長とうがらしも入っています。いいお味でした

・麦ご飯　・チキンカレー　・福神漬　・フルーツジュレ　・牛乳

　フルーツジュレ、きれいな色ですね。ジュレは、アセロラ味で、みかん、パイン、もも、甘夏みかんが入っています。

・セルフ親子丼　・カレーポテトコロッケ　・おかか和え　・牛乳

　親子丼の具のだしは、混合削りぶし（いわし・あじ）とかつおでとってあります。実は、夏休みに一勝地小と渡小で「夏休み簡単料理教室～おだし教室～」を開催しまして、その時「削りぶしの山一」さんという熊本市のメーカーさんにきていただき、子どもたちと一緒にだしについて勉強させていただきました。給食のだしは、かつおか昆布かいりこだったのですが、かつおとあわせて「混合削り節（いわし・あじ）」を使っただしを教えていただき、早速給食でも使わせてもらいました。いいおだしが出て、おいしくいただきました

・米粉パン　・かぼちゃシチュー　・ひじきと豆のサラダ　・牛乳

　かぼちゃのシチューは、市販のルウは使わずに、米粉でとろみをつけ、味つけはコンソメ・塩こしょう・少しのしょうゆで、バターと生クリームも加えてあります。かぼちゃがとろけていいお味になりました。

・麦ご飯　・けんちん汁　・ゴーヤチャンプル－　・味つけのり　・牛乳

　子どもたちの苦手な食材NO．１とも言える「ゴーヤ」の登場です・・・給食では、苦みをおさえ、いろどりをきれいにするため、スライスしたゴーヤを一度ゆがいて冷却機で水気を絞ってあります。豚肉、にんじん、たまご、かつおぶし、塩こしょう、しょうゆでいいお味に仕上がりました。大人には苦みが物足りないくらいでしたが、お子様にはどうにかいけたようですね

・麦ご飯　・タイピーエン　・なすの揚げ漬け　・牛乳

　今日のなすの揚げ漬けは、球磨村でとれた「肥後むらさき」という品種のなすを使ってあります。なすを素揚げして、砂糖・酢・しょうゆのたれにつけてあります。給食では、いろどり・具増しのため、にんじんと枝豆も入っています。

・麦ご飯　・みそ汁　・さんまのゆずみそ煮　・かぼちゃナッツ　・牛乳

　今日の献立は、麦ご飯、かぼちゃのみそ汁、さんまのゆずみそ煮、なすの揚げ漬けの予定でしたが、諸事情により（発注ミスです）急きょ変更となりましたなすの揚げ漬けと明日のいりこナッツを入れ替え、いりこナッツをかぼちゃナッツに変更しました・・・失敗から生まれたメニュー「かぼちゃナッツ」なかなかおいしくできまして、子どもたちにも好評でした