給食室から

今日の給食：麦ごはん　牛乳　鶏肉のねぎソース　いそあえ　具だくさんみそ汁

今日は、秋から冬が旬の野菜の「ねぎ」をつかったソースをつくり、鶏肉にかけました。

ねぎは、奈良時代に日本に伝わったといわれ、古くから全国で栽培されてきた歴史ある野菜だそうです。

今日の給食【１１月５日（水）】：食パン　牛乳　ポトフ　フルーツカスタード　大豆といりこの香りあえ

今日はカスタードを手作りし、フルーツと合わせてフルーツカスタードにしました。

カスタードは牛乳、卵、砂糖、米粉で作りました。こげやすく、ダマになりやすいのですが、調理員さんが上手に作ってくださいました。

生徒から「美味しかった」という言葉をたくさん聞くことができました。

朝夕冷え込む時期となってきました。引き続き食から生徒をサポートしていきます。

１１月の給食献立予定表をお知らせします。

こちらから　→　１１月給食献立予定表.pdf

給食職員一同、安全安心かつ子どもたちを笑顔にする給食づくりに努めていきます。

今日の給食：にんじんごはん　牛乳　きびなごカリカリフライ　かみんこサラダ　つみれ汁

にんじんごはんは、千切りにしたにんじんとごはんを一緒に炊き込み、

炊き上がったごはんにゆでた枝豆、塩昆布を混ぜて作っています。

11月8日は「いい歯の日」です。今週は歯の健康によい食品やよく噛んで食べる食品を給食に取り入れています。

今日は「かみんこサラダ」にしました。よくかむ「ごぼう」や「さきいか」を使いました。

「さきいか」はよく噛むようにオーブンで一度焼いてかみごたえが出るようにしています。

今日の給食：からいも飯　牛乳　ししゃもフライ　梅かつお和え　豆腐汁

今日は山鹿の日の給食で郷土料理の「からいも飯」を紹介しました。

豆腐汁も山鹿の郷土料理のひとつで、豆腐を三角に切るという特徴があります。

山鹿には郷土料理がたくさんあります。大切に伝えていきたいです。

秋の味覚の「さつまいも(からいも)」甘くて美味しかったです。

今日の給食【１０月30日（木）】：麦ごはん　牛乳　チーズダッカルビ　もやしのナムル　わかめスープ　

チーズダッカルビは、カップにゆでたキャベツ、じゃがいもをのせ、味付けした鶏肉をのせ、

チーズをかけて焼いて作りました。

生徒たちは美味しそうに食べていました。

今日の給食：ヨーグルトポムポム　牛乳　豚肉と野菜の煮込み　コーンサラダ

今日は「5分後に美味しいラスト」という本を紹介しました。

この本は1話5分で楽しめる短編小説集です。自然と笑顔になれるような本です。

ヨーグルトポムポムは「おはよう、白雪姫」に出てくる料理で、「ポム」とはフランス語で「りんご」を意味する言葉です。

(りんごが入った焼いたケーキです。)

ヨーグルト、ホットケーキミックス、小麦粉、砂糖、バター、卵、りんごを入れて生地を作り、オーブンで焼いて作りました。

朝からりんごを洗い、約100個のりんごを切る作業から始めました。たくさんのりんご、ヨーグルトが入った生地を一つずつカップに入れる作業など大忙しの給食室でした。

3日間絵本や食に関する本を紹介しました。

図書の先生に今回紹介した本を図書室へ入れてもらいましたので、ぜひ読んでみてください。

今日の給食：セルフおにぎり　牛乳　照り焼きチキン　お野菜つみれ汁　昆布あえ

今日は「おにぎり」について紹介します。

おにぎりは、ご飯を三角、俵、円柱形、球形などの形に作り、のりで包んだものです。

梅干しや昆布、鮭などの具材を入れて食べることが多いです。持ち運べ簡単な調理ででき、手づかみで食べることができるため、日本で古くから今日に至るまでよく食べられています。

地域や家庭によって握り方も様々。中に入れる具もそれぞれ違います。自分はどんな具が好きなのか、家ではどんな握り方をしているのか話してみると、楽しいですよ。

今日の給食【１０月２７日（月）】：麦ごはん　牛乳　いわしのおかか煮　ポテトチップスサラダ　ふ汁

10月27日から11月9日までの1週間は読書週間です。

今日から3日間本に出てくる料理を給食用にアレンジして出します。

今日は世界に最初のポテトチップスです。クラムさんのレストランはいつも大賑わい。

ある日1人の紳士がやってきてポテトを注文しました。ところが、、、、、。

ポテトチップスが誕生した話です。山鹿中学校の図書室にもあるので読んでみてください。

今日はじゃがいもを千切りの厚さにスライスして、油で揚げています。

ポテトの香りが校舎まで届いていたみたいでした。

写真の魚の向きが反対でした。

今日の給食：コッペパン　牛乳　チリコンカン　ジュリアンスープ　フルーツジュレ

チリコンカンは、アメリカやメキシコでよく食べられている料理の1つです。本来はスパイシーな料理ですが、給食用に優しい味付けにしてあります。

本場のチリコンカンはレッドキドニービーンズといって、赤いインゲン豆みたいなものを使うそうです。給食では大豆を使うことが多いです。今日は鹿本町産の大豆を使いました。

苦手な人が多い大豆なのですが体を作るもとになるたんぱく質が多く含まれていると言われています。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　ホキのみそマヨ焼き　おひたし　かきたま汁

和食献立でした。和食とは、ごはんを主食とし、季節ごとの食材を使いだしなどを用いて食材の味を生かす日本の伝統的な食文化のことです。

かきたま汁はかつお節と昆布でだしをとっています。だしをしっかりとることで、薄味でも美味しく食べることができます。

今日の給食：熊本県産トマトパン　牛乳　秋野菜のシチュー　ビーンズサラダ

秋野菜のシチューは、秋野菜の里芋、にんじん、白菜、きのこ類のしめじ、椎茸が入っています。秋野菜は甘みのある野菜が多いのが特徴です。シチューのルウは給食室でバターと小麦粉をよく炒めて(サラサラになるまで)、牛乳を入れてよく練って作っています。とても体力がいる作業のひとつです。

また今日は「熊本県産トマトパン」を使いました。熊本県のはちべえトマトで作ったピューレを使用してあります。

初登場のパンはどうだったでしょうか？

給食の給食【１０月２１日（火）】：麦ごはん　牛乳　がんもと野菜のうま煮　ミックスナッツあえ　手作りふりかけ

うま煮とは、お肉や野菜を油で炒め、砂糖、みりん、醤油で甘辛く煮つけた日本の煮物のことです。今日は山鹿の特産品のほししいたけやたけのこの水煮をつかいました。

煮物が美味しい季節になりました。じゃがいもや、里芋、さつまいもなどいもを使った料理も給食で増えてきます。給食からも季節を感じてほしいです。

今日の給食【１０月２０日（月）】：麦ごはん　牛乳　牛肉の炒め物　ひじきサラダ　豆腐のみそ汁

ひじきサラダは、ひじきを醤油、砂糖、みりんで味付けをして冷ましたものに、蒸した野菜やコーンを混ぜ、マヨネーズで味をつけています。

今日の給食【１０月１６日（木）】：麦ごはん　牛乳　きのこソースのハンバーグ　ほうれん草の和え物　さつま汁

今が旬のきのこをたくさん使ったソースを作り、ハンバーグにかけました。

ぶなしめじは玉名産、干し椎茸は鹿北産です。

給食では、できる限り旬のもの、山鹿や熊本のものをたくさん使用していくようにしています。

今日の給食【１０月１５日（水）】：照り焼きチキントースト　牛乳　卵スープ　ささみのごまだれサラダ

照り焼きチキントーストは、食パンにマヨネーズを塗り、照り焼きに味付けした鶏肉をのせ、チーズと刻み海苔を上からかけて焼いています。作業工程が多く、給食室は大忙しの献立の1つです。

生徒たちは美味しそうに食べていました。

今日の給食【１０月１４日（火）】：麦ごはん　牛乳　竹輪の磯辺揚げ　ごま和え　なめこのみそ汁

竹輪の磯辺揚げは、縦半分に切った竹輪に小麦粉、青のり、水を混ぜた衣をつけて油で揚げています。

今日も主食、主菜、副菜、汁物のそろった献立でした。

今日から１週間鹿本農高から本校卒業生がインターンシップに来られています。

たくさんのことを学んで帰ってほしいです。

今日の給食【１０月９日（木）】：麦ごはん　牛乳　チキンカレー　海藻サラダ　ばんかんゼリー

山鹿中学校のカレーは、小麦粉とマーガリンをよく炒めて、ルウから手作りしています。

カレーの香りがいつも教室まで届いているそうです。

今日の給食【１０月８日（水）】：揚げパン　牛乳　タイピーエン　ツナマヨサラダ　うまかってん

タイピーエンは春雨をメインに炒めた野菜や豚肉、海鮮、たけのこ、かまぼこ、しいたけなどを入れた具沢山の中華風春雨スープのことです。揚げパンは、人気メニューのひとつです。山鹿中学校ではきな粉味が定番です。

今日の給食【１０月６日（月）】：麦ごはん　牛乳　さんまの生姜煮　ゆかり和え　里芋のみそ汁

2025年の中秋の名月は10月16日です。

中秋の名月（お月見）は秋の澄んだ空気の中、月を愛でながら豊かな収穫に感謝し翌年の豊作を願う日本の伝統行事です。

満月をかたどったお月見団子や秋の収穫に感謝して供えられる里芋、栗、さつまいも、かぼちゃなどを飾ったり食べたりします。

 今日は鹿本町で育てられた「里芋」を使ったみそ汁にしました。