給食室から

今日の給食：たこめし　牛乳　真鯛の天玉揚げ　みかんサラダ　めかたま汁

毎月19日は食育の日です。今日はふるさとくまさんデーとして天草の味を紹介しました。

真鯛の天玉揚げは、天草でとれた鯛でした。

今日の給食(2月18日)：コッペパン　牛乳　チリコンカン　ジュリアンスープ　フルーツクリーム

今日は背割りコッペパンにしました。生徒はチリコンカンを挟んで食べていたり、フルーツクリームを挟んで食べたりと様々でした。

今日の給食：鶏ごぼうごはん　牛乳　ししゃもフライ　きゅうりの昆布あえ　白玉すまし汁

今日は骨を丈夫にするカルシウムを多く含むししゃもフライを出しました。

骨は古くなった骨を壊し、新しい骨を作る働きを繰り返しているそうです。

丈夫な骨を作るためには、カルシウムをしっかり摂り、この働きがバランスよく行われるようにすることが大切です。

カルシウムが多く含まれている牛乳、乳製品、いりこやししゃもなどの小魚、豆腐や納豆、小松菜などを意識して食べると良いことを伝えました。

今日の給食(2月16日)：ごはん　牛乳　マーボー豆腐　餃子　もやしのナムル

今日は山鹿市の小学生、中学生に山鹿でとれたお米を食べてほしいということから、山鹿地区地域営農法人協議会よりお米をいただきました。

山鹿地区地域営農法人協議会は市内の17営農法人で構成されており、それぞれの地域で米などの農作物の生産から販売を行うことで、地域の担い手として地域を守る活動をされているそうです。

今回のお米は、営農法人の方々が栽培から収穫までされたお米です。

田植えから収穫まで約80日かかります。米の字は「八十八」と書くように、古くから米作りには非常に手間がかかると言われています。

感謝の気持ちでいただきました。ありがとうございました。

今日の給食：ココア蒸しパン　牛乳　ワンタンスープ　ビーンズサラダ　チーズ

今日はココア蒸しパンでした。少し早い給食室からのバレンタイン！

小麦粉、ホットケーキミックス、ココア、砂糖、ベーキングパウダー、チョコチップ、牛乳をつかいました。ココアがマーブルにならないように、小麦粉などの粉とココアを最初によくまぜ、その後に牛乳を入れています。

生徒たちは喜んで食べていました。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　酢鶏　フルーツ杏仁

今日の給食は酢鶏でした。酢鶏は、下味をつけた鶏肉に米粉と片栗粉をつけて油で揚げ、ケチャップを使った甘酢と野菜を炒めて作っています。今日は、玉ねぎと干ししいたけ以外の野菜は一度ゆでています。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　塩サバ　三色なます　けんちん汁

今日は和食献立でした。

2013年に和食は「日本人の伝統的な食文化」としてユネスコ無形文化遺産に登録されました。和食の良さは、理想的な栄養バランスです。一汁三菜を基本とし、炭水化物、タンパク質、ビタミンをバランスよく取ることができます。また、だしを使い、食材本来の味を引き出す特徴もあります。

今日のけんちん汁は鰹節で出汁をとりました。

他にも自然の美しさと季節感や年中行事との関わりなど、和食にはとても素晴らしいものがあります。

和食大切にしていきたいですね。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　揚げ鶏の黒ごま山椒　ひじきサラダ　なめこのみそ汁

今日は、主食、主菜、副菜、汁物がそろった献立でした。

主食のごはん、パン、麺などは、炭水化物を多く含み、エネルギーのもとになり、私たちの身体を動かす原動力になります。

成長期の中学生は、しっかり食べてほしいです。

今日の揚げ鶏の黒ごま山椒は、給食当番の生徒も、いただきますをする前の生徒も「美味しそう」と笑顔でした。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　肉みそ　のり　ツナマヨサラダ　お野菜つみれすまし汁

2月6日は「海苔の日」です。

全国の海苔の漁師さん達が集まる団体が、「美味しい海苔をみんなに知ってほしい」という願いを込めて2月6日を「海苔の日」としたそうです。

今日は、熊本県産の海苔でした。

生徒は、のりにごはんと肉味噌をのせて巻いて食べていました。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　元気がでるレバー　春雨スープ　

レバーには、鉄分が多く含まれています。

鉄分は、日本人が不足しやすい栄養のひとつで、体の中では作ることができず、食べ物でとる必要があります。

苦手な人も多いレバーですが、給食では、一度ゆでて、油で揚げて食べやすくしています。

今日の給食【２月４日（水）】：ナン　牛乳　キーマカレー　豚肉と野菜の煮込み　ヨーグルト

キーマカレーはインド発祥のひき肉が入ったカレーのことです。

野菜は全てみじん切りにし、ひき肉と一緒に炒めるため、野菜が苦手な人でもたくさんの野菜を食べることができます。

今日はナンにつけて食べました。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　いわしのおかか煮　ごぼうサラダ　白菜のみそ汁　節分豆

今日は節分給食でした。節分は雑節の一つで、季節の始まりの前日のことです。冬から春へ季節が分かれる節目に、病気や災害（鬼）を払い、一年の健康を願う伝統行事です。

炒った豆をまく「豆まき」やその年の恵方（2026年は南南東）を向いて食べる「恵方巻き」、いわしを飾る風習があります。

今日はいわしのおかか煮、節分豆を給食で出しました。日本の伝統文化大切にしたいですね。

1月19日に山鹿地区地域(集落)営農法人協議会様より、山鹿産のお米をいただきました。

市内小中学生に「山鹿産のお米を食べてほしい」という思いから、今回いただきました。

当日は山鹿市の田中さんがお米を届けてくださいました。

2月16日の給食に頂いたお米を提供する予定です。

感謝の気持ちでいただきます。「ありがとうございました。」

まだまだ寒い日が続きますが、もうすぐ「立春」暦の上では春です。給食で心と体を温めます。

２月の給食献立予定表をお知らせします。

こちらから　→　２月献立予定表.pdf

給食職員一同、安全安心かつ子どもたちを笑顔にする給食づくりに努めていきます。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　すき焼き　ししゃもの香り焼き　野菜のごまだれサラダ

今日はすき焼きでした。すき焼きは、牛肉、野菜、焼き豆腐、しらたきなどを醤油、砂糖、酒で甘辛く味付けした鍋料理です。

また、ししゃもの香り焼きは、オリーブオイルとおろしにんにくをししゃもにかけて焼いています。ししゃもが苦手な人でも食べやすく調理しています。

今日の給食(1月30日)：熊本県産トマトパン　牛乳　タイピーエン　ツナサラダ　まりちゃんまめ

今日は丸亀醤油さんの「まりちゃんまめ」を作りました。

レシピと作り方を教えてもらい、鹿本町でとれた大豆を一度ゆでて、そのあと油で揚げて作りました。

今日の給食(1月29日)：麦ごはん　牛乳　鶏の塩麹焼き　ごまあえ　白菜のみそ汁

今日は木屋さんの「塩麹」をつかって鶏の塩麹焼きを作りました。

塩麹とは、米麹、塩、水を発酵させた日本の伝統的な発酵調味料です。酵素の働きで、肉や魚などのたんぱく質を分解して、うまみを引き出し、柔らかくする効果があるそうです。

今日の給食(1月28日)：ミルクパン　牛乳　オムレツ　甘夏サラダ　肉団子と野菜の煮込み　3時の豆腐ドーナツ

今日は3時のドーナツさんの豆腐ドーナツに揚げパンにかけるきなこと黒糖をかけました。

豆腐は「豆かをり」さんのものを使い、材料にもこだわりました。

今日の給食(1月27日)：麦ごはん　牛乳　ちくわのお茶揚げ　ピーナッツあえ　豚汁

今日は、岳間製茶さんの「抹茶」を使ったちくわのお茶揚げを作りました。

綺麗な緑色にするため、小麦粉に抹茶をよく混ぜ、そのあと水を入れて衣をつくりました。

また今日は、元田工務店さんから「坂田地域でとれたにんじん」をいただきました。

感謝の気持ちでいただきました。ありがとうございました。

今日の給食(1月26日)：麦ごはん　牛乳　鮭の塩焼き　即席漬け　栄養すいとん汁

学校給食は明治22年、山形県の私立忠愛小学校で、貧しい子どもたちへ食事を提供したのが始まりと言われています。

今日の給食は一部再現したものです。しかし、それだけでは、栄養が足りないため、栄養すいとん汁を出しています。

給食週間にもう一度「食の大切さ」について考える機会にしたいです。

今日は給食試食会もあり、約30名の保護者さんが参加してくださいました。

普段生徒が食べている給食がどのように作られているのか、地場産物の活用についてなど話すことができました。

今年の給食週間は、3時のドーナツさんや丸亀醤油さんとのコラボ給食や山鹿の地場産物を使った献立を紹介します。