給食室から

今日の給食：ハヤシライス　牛乳　海藻サラダ　いちご

今日はルウから手作りしたカレーでした。

そして山鹿市からいただいた「いちご」を出しました。

山鹿市のいちごは県内第3番目の生産量があり、特に鹿本町でたくさん生産されているそうです。

早いものは、11月から出荷が始まり、5月頃まで収穫され、ゆうべにや恋みのり、ひのしずく、紅ほっぺなどたくさんの種類があるそうです。

今日は「恋みのり」という品種のいちごでした。

感謝していただきました。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　魚の西京焼き　ごま酢和え　かきたま汁

今日は和食献立でした。かきたま汁は、かつお節と昆布でだしをとって作りました。

だしをしっかりとることで、薄味でも美味しく食べることができます。

魚の西京焼きは、ごま油でおろししょうが、にんにく、ねぎを炒め、

みそと砂糖とみりんを混ぜて、魚の上にのせて焼いています。

今日の給食：パインパン　牛乳　トマトクリームスパゲッティ　ツナマヨサラダ　りんごゼリー

トマトクリームスパゲッティはトマトの缶詰を使ったスパゲッティです。

生徒は食缶の蓋を開けた時、「美味しそう」と思わず言葉が出ていました。

今日の給食【１月２０日（火）】：麦ごはん　牛乳　トンカツ　昆布のさっぱり和え　さつま汁

今日は主食、主菜、副菜、汁物がそろった献立でした。

また、３年生は受験も始まり、受験に「勝つ」との思いを込めて、トンカツにしました。

今日の給食：南関揚げ丼　牛乳　節そうめん汁　おひたし

毎月19日は食育の日です。熊本県では、ふるさとくまさんデーとして、熊本県内の特産物や郷土料理を紹介しています。

今日は玉名地域の味を紹介しました。

南関あげ丼の南関揚げは、熊本県南関町に伝わる伝統的な油揚げで、水分が少なく、常温で数ヶ月保存が可能だそうです。

今日の南関揚げ丼はかつお節でだしをとって作ったので、南関揚げにだしがしみて美味しくできました。

今日の給食【１月１６日（金）】：ガーリックトースト　牛乳　ポトフ　ささみのごまだれサラダ　エクレア

今日はガーリックトーストでした。

給食室では、バターを湯煎にかけ、おろしにんにく、パセリを混ぜて一枚一枚トーストに塗りました。

800枚ともなると、最後の方は疲れてきてしまいますが、調理員さんたちは最後までパンのはじまで綺麗にバター塗ってくれました。

今日の給食：つなひきよいしょ　牛乳　きびなごフライ　れんこんのカレーマヨサラダ　豆腐汁

今日は山鹿の日の給食でした。

「つなひきよいしょ」は山鹿の民話をもとに作られたごはんです。大豆と小豆をそれぞれ炊き、お米、もち米と一緒に炊き込んで作っています。

豆腐汁は昔から人が集まるときに作られてきた汁物で、豆腐を三角に切る特徴があります。

山鹿の郷土料理大切にしていきたいです。

今日の給食：ミルクパン　牛乳　肉うどん　じゃこサラダ　うまかってん

肉うどんは給食室で昆布とかつお節からだしをとるところからはじめます。

だしをしっかりとることで、薄味でも美味しく食べることができます。

だしのうまみは、甘味、酸味、塩味、苦味に続く5つめの基本の味で、日本人が昆布から発見、命名した味覚のひとつです。和食文化の基本であり、「UMAMI」として世界共通語になっています。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　いわしの生姜煮　磯和え　お姫さんだんご汁

お姫さんだんご汁は山鹿の郷土料理のひとつです。日本にはたくさんの種類のだんご汁がありますが、山鹿では昔からさつまいもがとれるので、さつまいもを使っただんご汁が生まれました。さつまいもをゆでてつぶしたものに、小麦粉をまぜただんごです。

お姫さんの肌のように柔らかいので、お姫さんだんご汁という名前がついたと言われています。

山鹿の郷土料理大切にしていきたいですね。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　魚のチーズ焼き　梅かつお和え　具だくさんみそ汁

今日は主食、主菜、副菜、汁物がそろった献立でした。

魚のチーズ焼きは魚に塩、こしょうで下味をつけ、マヨネーズとパセリを混ぜたものをのせ、上からチーズをかけてオーブンで焼いて作りました。

今日の給食：きんぴらバーガー　牛乳　鶏のからあげ　ぜんざい

1月11日は「鏡開き」です。鏡開きとは、お正月に飾った餅を下げて、１年の無病息災や幸せを願って食べる日本の年中行事です。刃物を使わず、木槌で叩いて開く(割る)のが特徴で、お雑煮やお汁粉にして食べます。少し早いですが、ぜんざいにしました。

今日教室では、からあげのおかわりじゃんけんをして盛り上がっているクラスもありました。

3学期も生徒のために美味しい給食を作ります。

学校に元気な子どもたちの声が戻ってきました。心と体が温まる給食で生徒をサポートしていきます。

１月の給食献立予定表をお知らせします。

こちらから　→　１月献立予定表.pdf　　　　　食育だよりもご覧ください　→　食育だより１月号.pdf

給食職員一同、安全安心かつ子どもたちを笑顔にする給食づくりに努めていきます。

今日の給食：丸パン　牛乳　フライドチキン　もみの木サラダ　白菜のクリームスープ　セレクトケーキ

今日はクリスマスメニューでした。フライドチキンはパプリカ粉を入れて色をつけています。

もみの木サラダはブロッコリーをクリスマスツリー、パプリカやコーンはイルミネーションの電球をイメージしています。

生徒たちは、セレクトケーキもあり、2学期最後の給食を楽しんで食べていました。

3学期も安全安心して食べられる給食を給食室のみんなで作っていきます。

また、生徒が笑顔になるような、温かい給食を届けたいとおもいます。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　寄せ鍋　厚焼き卵　ほうれん草のサラダ

今日は寄せ鍋でした。

寄せ鍋とは、決まった具材はなく、野菜や魚、肉など様々な具材を昆布やかつお節などでだしをとり、

しょうゆやみそなどで味付けした鍋です。家庭の残りものなどを「寄せ合わせて」作ることから、

寄せ鍋と言われるそうです。

今日は昆布でとっただしに白菜やねぎ、にんじんなどの野菜や鶏肉、魚などを入れて作りました。

昆布のだしだけでなく、魚や肉、野菜などの味がしっかり出た美味しい寄せ鍋ができました。

今日の給食：麦ごはん　牛乳　魚のゆずみそかけ　かぼちゃサラダ　豆腐のすまし汁

今日は冬至です。冬至は一年で最も昼の時間が短く、夜が最も長くなる日です。

日本の伝統行事として柚子湯に入り、かぼちゃなどを食べる習慣があります。

柚子湯は、邪気を払い、かぜをひかないようにと願いを込めて昔から入っていたといわれています。

また、かぼちゃを食べるのは、栄養価が高く、冬をのりきるための食べ物とされており、

「ん」がつくたべものを食べると「運」を呼び込むとされてきたそうです。

かぼちゃは「なんきん」とよばれており、昔から冬至の日に食べられてきました。

今日は立山さんからいただいたかぼちゃを使い「かぼちゃサラダ」を作りました。

感謝の気持ちでいただきました。ありがとうございました。

日本の伝統文化大切にしていきたいです。

今日の給食【１２月１９日（金）】：冬野菜のカレー　牛乳　こんにゃくサラダ　レモンゼリー

今日は冬野菜の里芋、大根、ほうれん草を入れたカレーでした。カレーに大根？里芋？と思うかもしれませんが、意外と美味しいです。今日は鹿本町で育てられた里芋をたくさん使いました。

今日の給食：しょうがチャーハン　牛乳　ちくわの磯辺揚げ　おかかあえ　あおさ汁

今日はふるさとくまさんデーで八代地域の味を紹介しました。

19日の食育の日に合わせて、給食では毎月19日前後にふるさとくまさんデーとして、県内の味を紹介しています。生徒が、熊本県内の地場産物について知る機会となっています。少しでも食に興味を持ってほしいと思います。また、山鹿市では、山鹿の日として、山鹿の郷土料理や地場産物について知る機会も作っています。

今日のしょうがチャーハンは塩とこしょう、ごま油で味付けしています。

今日の給食【１２月１７火（水）】：ミルクパン　牛乳　ミートソーススパゲッティ　コールスローサラダ

今日は人気のミートソーススパゲッティでした。

展示食を見た生徒も、給食を準備している生徒も「おいしそう」「絶対美味しいやつ」と思わず言葉が、、、

返却された食缶もほとんど空っぽで返ってきました。

今日の給食【１２月１６日（火）】：麦ごはん　牛乳　ホキの銀河焼き　大根サラダ　豆腐のみそ汁

今日は今が旬の大根を使ったサラダでした。今の大根は、甘みがありみずみずしいものが多いです。

ホキの銀河焼きは、２色の星型チーズをのせて、銀河系をイメージしています。

人気の魚料理のひとつです。

今日の給食：チキンライス　牛乳　肉団子と春雨のスープ　マセドアンサラダ

今日のチキンライスはお米を炊くときにトマトピューレを混ぜて炊き込んでいます。

給食では、炊き上がったごはんに具を混ぜることが多いのですが、トマトピューレをご飯に炊き込んでおくと、ご飯に色が付き、具を混ぜるときにムラなく混ぜることができます。

給食を取りに来る生徒は、展示食を見て笑顔になっていました。