今日の給食
令和2年 9月17日 ランチメニュー
【撮影:給食委員会】
本日のメニュー
・栗ごはん
・牛乳
・つぼん汁
・小松菜の和え物
『まずは栗ご飯。ごまが入っているのがよかった。
次につぼん汁は柔らかい食感の具がたくさん入っていてよかった。
おかずは咀嚼音(そしゃくおん)がして、かみ応えがあった。』
と、たくさんのコメントをくれたのは、りくさん。
量でもその豪華さでも盛りだくさんな今日の給食。
本当に食べ応えがありますね!
今日は「ひとくちメモ」をお休みして、ふるさとくまさんデーについてです。
ふるさとくまさんデーでは、熊本県内の特産物や郷土料理を紹介します。
9 月 はまだまだ大変な状況が続いている「人吉・球磨 」の味を再現しました。
人吉・球磨地区は栗の栽培がさかんです。
熊本県全体の3分の1にあたる量を出荷しています。
今日の栗ご飯の「栗」は実は西原で採れたものなのですが、
ぜひ現地へ行って、現地で採れた栗を味わってもらいたいです。
また、郷土料理であるつぼん汁は、深いつぼに盛り付けていたので、
この名前がついたと言われています。
地元では、特別な日に食べられている汁物だそうです。
今日もごちそうさまでした。
令和2年 9月16日 ランチメニュー
【撮影:給食委員会】
本日のメニュー
・赤牛丼
・牛乳
・しらす入りかきたま汁
・りんご
『体があたたまっておいしかった。』
というコメントをくれたのは、かずはさん。
日によっては少しずつ涼しさが感じられるようになったこの頃。
スープで暖まったら、午後からも元気に過ごせますね。
今日のひとくちメモは、『赤牛』。
つい先日も赤牛が登場しましたが、今日も村からの補助をいただいて
赤牛をいただけました。感謝の気持ちでいただきましたか?
今日の赤牛丼に使われているお肉も、前回と同様に熊本県内で育てられた赤牛です。
阿蘇地区では赤牛を草原に放牧して育てているのは、ご存じだと思います。
毎日 40kgから50kgの草を食べ、たくさん歩くので、
おいしいお肉ができると言われています。
今日もごちそうさまでした。
令和2年 9月15日 ランチメニュー
【撮影:給食委員会】
本日のメニュー
・ミルクパン
・牛乳
・じゃがいものケチャップ煮
・甘夏サラダ
『味が濃くて、パンにあっていておいしかったです。』
というコメントをくれたのは、ばんりさん。
パンにケチャップ煮をつけて食べたのでしょうか・・・。
今日のひとくちメモは、『甘夏みかん』。
甘夏みかんは夏みかんが改良されたものです。
育つ中で、夏みかんよりも酸味や苦味が抜けるのが早く、
その甘さが際立ちます。
熊本県は生産量が多く、田浦や芦北、水俣地区が産地として有名です。
今日の甘夏みかんももちろん熊本県産。
季節のくだものをアレンジしていただけましたね。
今日もごちそうさまでした。
令和2年 9月14日 ランチメニュー
【撮影:給食委員会】
本日のメニュー
・麦ごはん
・牛乳
・厚揚げのオイスターソース煮
・切干大根とハムのナムル
・アセロラゼリー
『野菜がたくさん入っていて、肉の味とマッチしていておいしかったです。』
というコメントをくれたのは、すずなさん。
とっても食欲をそそる味付けだったですね。
今日のひとくちメモは、『オイスターソース』。
中華料理でよく使 われるオイスターソースですが、
実は海で採れる「カキ」から作られたものです。
カキを塩ゆでした時に出る煮汁を加熱濃縮させ、
うま味調味料などを使って作ってあります。
今日は、厚揚げをオイスターソースで煮込んで中華風にしました。
今日もごちそうさまでした。
令和2年 9月11日 ランチメニュー
【撮影:給食委員会】
本日のメニュー
・かぼちゃパン
・牛乳
・魚のチリソース
・スタミナにらたまスープ
『サラダがなく野菜が少ないと思っていたけど、
スープの中にたくさんの野菜が入っていたので、
献立が考えられていてすごいなと思いました。』
というコメントをくれたのは、ちあきさん。
そうなんです!給食は美味しいだけでなく、栄養バランスもしっかり
考えられているところがいいですよね。
(先生たちも大変助かっています!)
それも、成長期にある皆さんの健康を考えてのメニューです。
今日もしっかり完食しましたか?
今日のひとくちメモは、『かぼちゃ』。
かぼちゃは、色が濃い緑黄色野菜の1つです。
ベータカロテンは、体の中でビタミンAになり、髪の毛の健康維持、視力維持など、
体の調子を整える働きがあります。
また、食物繊維もたっぷり入っているので、おなかの中もきれいにしてくれます。
今日もごちそうさまでした。
令和2年 9月10日 ランチメニュー
【撮影:給食委員会】
本日のメニュー
・麦ごはん
・牛乳
・ちくわの二色揚げ
・けんちん汁
・野菜の甘酢
『ちくわの味がしっかりついていておいしかったです。』
というコメントをくれたのは、しょうたさん。
みんな二色揚げは大好きですよね!
今日のひとくちメモは、その『ちくわ』。
ちくわは、魚肉のすり身を竹などの棒に巻きつけて整形後、
加熱した加工食品であり、魚肉練り製品の一つです。
その起源ははっきりとしていないのですが、室町時代以降の書物の中に
「蒲鉾」(かまぼこ)という名で記されています。
これは鉾(ほこ)に見立てた棒にすり身を巻き付けた形状が
「蒲の穂」に似ていたことに由来するそうです。
安土桃山時代後期には、平らな板の上にすり身を盛り上げて加熱をする
「板蒲鉾(いたかまぼこ)」なるものが現れ、それと区別するために
切り口が竹を切った切り口に見える「竹輪蒲鉾」、略して竹輪になったそうです。
昔は白身魚自体が高価な食材であったため、
蒲鉾や竹輪は高級品という扱いだったようです。
高級かそうでないかは別にしても、そのおいしさは変わりありませんね。
今日もごちそうさまでした。
令和2年 9月 9日 ランチメニュー
※9月7日(月)が、臨時休校となったため、
給食物資発注の都合上、7日に予定していたメニューをこの日にいただきました。
【撮影:給食委員会】
本日のメニュー
・そぼろご飯
・牛乳
・すまし汁
・野菜のごまあえ
『そぼろの味が濃くておいしかったです。』
というコメントをくれたのは、りょうすけさん。
今日のそぼろの材料になっているのは「馬肉」。
なんと村内にある「宮村牧場」から無償で提供していただいたお肉です。
宮村牧場では牛や馬を大切に育てておられるそうで、
その大切な命を分けていただきました。
みんな、おいしそうに食べていましたね!
今日のひとくちメモは、もちろん『馬肉』。
馬肉が食べられるようになったのは、今から400年ほど前です。
肥後初代藩主の加藤清正が、戦いの際に食料がなくなり、
困って馬肉を食べたことがきっかけだそうです。
それが広まったことで、熊本で馬肉が食べられるようになったと言われています。
牛や馬、豚はもちろん、野菜もなんでもそうですが、
時間を掛けて大切に育てられた食物(=命)をいただいて、
私たちは生きています。
その命や、私たちのために命をつないでくださった方々へ、
そして、食べ物が当たり前にあることが本当は当たり前ではないことを
改めて気づかせていただけたことに、
感謝の気持ちを忘れずにいたいですね。
今日もごちそうさまでした。
令和2年 9月 8日 ランチメニュー
【撮影:給食委員会】
本日のメニュー
・玄米パン
・牛乳
・クリームシチュー
・シーチキンサラダ
・アセロラゼリー
『シチューはいつも通りおいしく、サラダの酸味は夏らしかった。
アセロラの甘みもおいしかったです。』
というコメントをくれたのは、つばささん。
給食で、さっぱりとした夏向きのサラダが続いています。
朝ごはん・給食・夕ご飯の3食で、疲れをとってくださいね。
今日のひとくちメモは、『玄米パン』。
給食の玄米パンは、県産の米粉が約 65%、県産の小麦粉 が20%使われています。
熊本は西日本の中でもたくさんのお米を作っていますが、
年々お米の消費量が減ってきているため、作られる量も減っています。
それを解消するためにも、給食では地産地消を進めています。
地元でとれる、安全でおいしい食べ物をたくさん食べましょう。
今日もごちそうさまでした。
令和2年 9月 4日 ランチメニュー
【撮影:給食委員会】
本日のメニュー
・食パン
・牛乳
・魚のレモンソースかけ
・野菜のスープ
・マーシャルビーンズ
『全体的に色とりどりで、魚の酸っぱさもちょうど良く、
レモンの香りがして美味しかったです。』
というコメントをくれたのは、るいさん。
レモンソースの酸味が、少しずつたまってきている夏の疲れを
いやしてくれましたね。
今日のひとくちメモは、その『レモン』。
レモンは、柑橘(かんきつ)類 でとても良い香りがします。
料理やドレッシング、お菓子など、汁をしぼって使ったり、
皮もいっしょに食べたりと、いろいろな方法で調理されています。
ビタミンCを多く含んでいるので、疲れた時に元気を取り戻してくれます。
今日はうすくスライスしてあるので、魚と一緒に食べました。
今日もごちそうさまでした。
令和2年 9月 3日 ランチメニュー
【撮影:給食委員会】
本日のメニュー
・麦ごはん
・牛乳
・マーボー豆腐
・春雨の酢の物
『サラダ(酢の物)の中の野菜がシャキシャキしていておいしかったです。』
というコメントをくれたのは、しおりさん。
シャキシャキとした食感だけでなく、酢の物の効果で色鮮やかでした。
今日のひとくちメモは『なす』。
なすはインド生まれの野菜です。
熊本は長なすの産地として有名で、
阿蘇地域では「ひごむらさき」という品種が栽培されています。
濃いむらさき色 は「アントシアニン」といって、
ガンや老化を防ぐと言われています。
今日もごちそうさまでした。