日誌

H30稲葉の部屋～栄養教諭のつぶやき～

いわしの日でした♪

投稿日時 : 2018/10/04  投稿者6 
　今日はいわしの日でした。
　私「クイズの答えは今日の給食に出ているよー」
　生徒「えっとさば？？」
　生徒「いやー、さんまでしょう？？」
　というやりとりがありました。
　正解のいわしまでなかなかたどり着きませんでした。
　調理後の魚はわかりづらいのかな？？と思いました。
　
　献立「麦ごはん　牛乳　みそ汁　いわしのおかか煮　ひじきと枝豆のごま酢和え」
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カルシウムの元素記号は？？

投稿日時 : 2018/10/03  投稿者6 
　今日はカルシウムの話をしました。
　２年生以上は理科の学習で元素記号を学んでいるので、すんなりと答えることができました。
　１年生もカルシウムの元素記号は目にすることがあるようで、答えられる生徒もいました！
　
　献立「中華丼　牛乳　いりことナッツのあめ煮」
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豆腐の日♪

投稿日時 : 2018/10/02  投稿者6 
　今日、10月２日は「１０２」の語呂合わせで「豆腐の日」です。
　給食では豆腐白玉だんご汁にしました。
　白玉粉、豆腐、水を混ぜてこねている様子を見て、ちぎり入れるのは難しいなと思い、急遽、丸めて下ゆですることにしました。（白玉粉５ｋ、豆腐１０丁、水２．４L）
　調理員さん6名と一緒に協力し、流れ作業にして作りました。
　とても大変でしたが、おいしくきれいに仕上がりました！
　豆腐が苦手な生徒にもばれませんでした♪
　
　献立「麦ごはん　牛乳　豆腐白玉だんご汁　千草焼き　れんこんのきんぴら」
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１０月になりました！

投稿日時 : 2018/10/01  投稿者6 
　今日は豆板醤についてお話しました。
　豆板醤は空豆から作られています。
　生徒からは「大豆」「小豆」「黒豆」「枝豆」などの答えがでました。
　
　献立「麦ごはん　牛乳　汁ビーフン　いかのチリソース　ほうれん草のナムル」
　
　先日、教え子?(１５年前に私の給食を食べていた生徒）が結婚披露宴に招待してくれました。新郎とはゆっくり話せませんでしたが、節目に立ち会えたことがとてもうれしかったです。同席の彼の同級生たちと楽しい時間を過ごすことができました。給食の話も出てきました。１５年経った今でも覚えていたことにびっくりしました。
　
　今の南阿蘇中生はどんな思い出を作って卒業するのかな？？１５年後どんな話をするのか、楽しみです♥
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Happy Birthday ９月生まれのみなさん！

投稿日時 : 2018/09/28  投稿者6 
　今日は９月生まれのみなさんをお祝いする給食でした。
　また、セルフフィッシュバーガーだったので、手洗いの重要性も伝えました。
　
　献立「セルフフィッシュバーガー　牛乳　ミネストローネ　お誕生日デザート」
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甘いカレーになりました。

投稿日時 : 2018/09/27  投稿者6 
　今日はキャベツがたくさん入ったカレーでした。
　たまねぎ、キャベツの順に炒めてから作りました。
　「中学校のカレーは辛いです・・・。」といつも言っている生徒が今日は大丈夫でした。野菜の甘さってすごいなーと改めて思いました！
　
　献立「キャベツのカレーライス　牛乳　コーンサラダ」
 　
　部活終了後の１年生に
　私　　「キャベツは何野菜だった？？」
　生徒　「淡色野菜！」
　私　　「じゃ何群？」
　生徒　「４群！！」
　と元気に答えて帰って行きました！
　とてもうれしかったです絵文字:笑顔
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中華人民共和国

投稿日時 : 2018/09/26  投稿者6 
　今日は中華料理でした。
　２年２組に行くと「先生、マーボー豆腐はもうちょっと増やして欲しかったです。」
と言われました。涼しくなってきたことと成長期なのかな？？と思いました。
　「明日のカレーも多めがいいです♪」と予約されました。「じゃ、余ったら２年２組に入れておくね！」と言うととても喜んでいました
　
　献立「麦ご飯　牛乳　マーボー豆腐　もやしの中華和え」
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セレクト給食♪

投稿日時 : 2018/09/25  投稿者6 
　今日は「十五夜デザート」のセレクトでした♪
　さつまいものあんが入った大福とみたらしのあんが入った団子でした。
　生徒に「選べる給食ってどうかな？？」と聞いてみると
　「楽しい！でもどちらも好きな場合、悩むー！」と答えてくれました。
　各クラス、楽しい時間を過ごしていました！
　
　献立「麦ごはん　牛乳　里いものうま煮　小松菜のごま和え　十五夜デザート」
　給食時間に来月のセレクトデザートのお知らせをしました。
　ムースかぶどうゼリーです。
　「どちらも食べたいから半分ずつにしよう！」と友達とかわいい相談していたり、しっかり栄養価を見比べている生徒がいました！
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国語の授業に登場♪

投稿日時 : 2018/09/21  投稿者6 
　今日の４時間目、国語の授業に登場していました。
　とてもうれしかったので、写真を撮りました♪
　
　文節に区切る授業で、ばっちりできていました！
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きのこの種類を知ろう！！

投稿日時 : 2018/09/21  投稿者6 
　今日はいろいろなきのこを紹介しました。
　「トリュフってきのこなの？？」
　「まつたけ給食ででないかな？？」
　「トリュフって世界三大珍味の一つですよね？」
　などなどたくさん声をかけてもらえました！
　
　献立「食パン　牛乳　オニオンスープ　鶏肉のトマトきのこソースかけ　プルーン」
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日本の郷土料理♪

投稿日時 : 2018/09/20  投稿者6 
　今日は北海道の「ちゃんちゃん焼き」、神奈川県の「けんちん汁」にしました。
　ミニトマトは白水産です。
　地産地消の取り組みです。
　
　献立「麦ご飯　牛乳　けんちん汁　鮭のちゃんちゃん焼き」
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ふるさとくまさんデーです。

投稿日時 : 2018/09/19  投稿者6 
　今日は食育の日、「ふるさとくまさんデー」です。
　今月は荒尾・玉名の郷土料理にしました。
　ふしそうめん汁は温かい汁なので、麺がのびてしまいます。
　そこで、調理員さんに協力いただき、麺を別渡しにしました。
　クラス配布できなかったふしめんを職員室に置いていました。
　クラスを回って「職員室に替え玉がありますよー」とお知らせしたところ全てなくなってしまいました。
　おいしく食べてくれたので、調理員さんも喜んでいました♪
　
　献立「南関あげ丼　牛乳　ふしそうめん汁　梨」
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三連休明けでしたが・・・。

投稿日時 : 2018/09/18  投稿者6 
　三連休明けで、食欲はどうかな？？と心配していましたがよく食べていました。
　朝夕と日中の温度差があるので、体調の変化に気をつけてほしいなーと思っています。
　
　献立「麦ごはん　牛乳　みそ汁　コロッケ　ごぼうサラダ」
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アーモンドトースト♥

投稿日時 : 2018/09/14  投稿者6 
　今日はアーモンドトーストでした。
　給食時間に「アーモンドトーストができるまで」を紹介すると
　「手間がかかっているんですねー」「作るの大変ですねー」との声が・・・。
　やはり、丁寧に説明することが大切だなーと感じました。
　このような取り組みで感謝の心が育ってくれることを期待しています！
　
　献立「アーモンドトースト　牛乳　豆とトマトのスープ　甘夏サラダ」
　甘夏サラダは「フルーツと野菜が一緒になっているのが苦手！」という生徒がちらほら・・・。別々にしておいしく食べてました！
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久しぶりに・・・。

投稿日時 : 2018/09/13  投稿者6 
　今日は、久しぶりに2年生に会いました♪
　2年生は午後からの登校でした。
　登校後、すぐ給食でしたが、よく食べていました！
　
　献立「ハヤシライス　牛乳　チーズサラダ　ぶどう」
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カルシウムに注目♪

投稿日時 : 2018/09/12  投稿者6 
　今日はちりめんを使ったので、カルシウムの話をしました！
　「牛乳のカルシウムはどのくらいでしょう？？」
　と声かけをするとパックの栄養成分の欄を見てくれました♪
　
　献立「麦ごはん　牛乳　豚肉じゃが　きゅうりの酢の物」
　日曜日に修学旅行に出発した２年生は今日が振替休日です。
　そして、明日から金曜日までの２日間は１年生が農業体験のため給食を止めています。
　全員そろうのは来週からとなります！！
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好評でした♪

投稿日時 : 2018/09/11  投稿者6 
　今日はひごむらさきという茄子を使って、カツを作りました。
　まずは２６本届いた茄子を洗い、人数分に切り分けます。
　2年生が修学旅行中なので、約２００枚です。
　次に米粉を水で溶いた物につけ、ごま入りのパン粉をつける工程でした。
　しかし、米粉だけでは粘度が足りず、茄子にパン粉がつかないので、小麦粉を少々混ぜて対応しました。
　その後、１７０℃の油で５分程度揚げました。
　外はサクッ、中はトロッと仕上がりました。
　形がそろわなかった物（へたの近くや先の方）はおまけとして、全クラスに配布しました。
　ソースもウスター、中濃ソース、しょうゆ、砂糖、水を炊いて手作りです。
　「おいしい！！」との声もたくさん届きました。中には苦手な人もいましたが、残りはありませんでした♪
　
　献立「麦ごはん　牛乳　茎わかめのかみかみキムチスープ　なすのごまカツ　青椒肉絲」
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カミカミメニュー☆

投稿日時 : 2018/09/10  投稿者6 
　昨日から２年生は修学旅行に行っています。
　２年生の教室がある２階は静かで、ちょっと寂しいです。
　
　今日はカミカミメニューのココア豆です。
　この「ココア豆」の変換が「ココ甘め」となり、「ココが甘いって！！」と思わずパソコンにツッコんでしまいました☺
　
　献立「ミルクパン　牛乳　大根のスープ　ジャーマンポテト　ココア豆」
　３年生は午後から水泳大会です。朝は少し肌寒かったのですが、良いお天気となりました♪
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苦戦する人が・・・

投稿日時 : 2018/09/07  投稿者6 
　今日はなすに苦戦する人がいました。
　なすはこれからおいしくなるので、たびたび登場します。
　少しずつでも好きになってくれれば、良いのですが・・・。
　
　献立「麦ご飯　牛乳　筑前煮　なすのごま和え　手作りふりかけ」
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「黒」の日！！

投稿日時 : 2018/09/06  投稿者6 
　今日、９月６日は語呂合わせで「黒」の日だそうです。
　日頃、なかなか「黒色の食材」に注目することがないので、いい機会となりました。
　
　献立「麦ごはん　牛乳　のっぺい汁　ホキ天玉揚げ　ひじきとくるみのソテー」
　給食ではひじきとしいたけを使いました。
　南阿蘇中は和食も好きなので、良く食べていました！
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信田煮でした！

投稿日時 : 2018/09/05  投稿者6 
　今日は、信田煮でした。
　甘辛い味で、ご飯が進んだようでした。
　
　献立「麦ご飯　牛乳　ニラ玉汁　信田煮　切り干し大根のサラダ」
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キムタクご飯♪

投稿日時 : 2018/09/04  投稿者6 
　今日はキムタクごはんでした。
　キムタクごはんは長野県塩尻市の学校の栄養士さんが特産である漬け物を食べて欲しいとの願いから作られたメニューです。
　南阿蘇中の生徒も好きなメニューです♪
　
　献立「キムタクご飯　牛乳　みそ汁　もやしのごま酢和え」
　生徒から「たくあんですか？それともたくわんですか？？」と聞かれました。
　正解は沢庵（たくあん）ですが、私も”たくわん”の方が言いやすくてついつい使ってしまっています・・・。
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物語に登場のメニュー！！

投稿日時 : 2018/09/03  投稿者6 
　今日は「レミーのおいしいレストラン」に登場するラタトゥユでした。
　レミーのおいしいレストランの絵本も持ってクラスをまわったので、興味関心を示してくれる生徒が多かったです・・・。
　ラタトゥユはズッキーニやバジル（ドライ）を使っていますが、生徒は抵抗なく食べていました。（私がズッキーニやバジルを初めて食べたのは、大人になってからです。）
　それだけ世界の食材が輸入されたり、作られていて、身近になっているということですね。
　　
　
 　献立「ココアパン　牛乳　野菜スープ　オムレツ　ラタトゥユ」
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今日は野菜の日でした♪

投稿日時 : 2018/08/31  投稿者6 
　今日、８月３１日は「８３１」の語呂合わせで「野菜の日」でした。
　食パンにチーズ、ツナサラダをはさんでセルフツナサンドにしました♪
　
　
　献立「セルフツナサンド　牛乳　クリームシチュー　」
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魚へんの漢字を覚えよう！

投稿日時 : 2018/08/30  投稿者6 
　今日はいわし料理だったので、いわしの漢字を探してもらいました！
　また、魚へんの漢字がたくさん書かれているネクタイをお持ちの先生がいらっしゃったので、お借りして給食指導に行きました。
　多くの生徒が興味を示してくれました！
　
　献立「麦ごはん　牛乳　かきたま汁　いわしのトマト煮　ごま和え」
　ネクタイを初めて締めました！暑くて、汗をかいてしまいました(T.T)
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Happy Birthday ８月生まれのみなさん！

投稿日時 : 2018/08/29  投稿者6 
　今日は８月生まれのみなさんをお祝いする給食でした。
　新学期が８月から始まると、毎月お祝いできます！
　
　献立「麦ご飯　牛乳　みそ汁　焼き肉　野菜炒め　お誕生日デザート」
　今日、８月２９日は語呂合わせで「焼き肉の日」でした。
　よく食べていました♪　
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夏野菜のカレーライス♪

投稿日時 : 2018/08/28  投稿者6 
　今日はカレーライスでした♪
　サラダには白水のミニトマトをたくさん使ったサラダにしました。
　２色（赤色、黄色）のミニトマトを納品いただいたので、カラフルでした♪
　
　献立「夏野菜のカレーライス　牛乳　ミニトマトのサラダ」
　２年生が修学旅行に行くので、京野菜を紹介してみました！
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新学期スタート！！

投稿日時 : 2018/08/27  投稿者6 
　今日から２学期が始まりました。
　給食もありました。
　何人かは少し残していましたが、予想よりもしっかり食べていました。
　２学期は行事もたくさんあるので、元気に過ごして欲しいと思っています☆
　
　献立「食パン　牛乳　八宝菜　いりこと大豆の香り和え」
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新学期の給食は・・・。

投稿日時 : 2018/08/21  投稿者6 
　生徒は宿題チェックを終えて、自分の進み具合を確認しています。
　提出日までに終わることを願っています♪

　２学期の始業式は８月２７日（月）です。
　この日から給食があります♪
　給食のエプロンを持ち帰った生徒はエプロンを、
２７日からの給食当番さんはマスクを忘れないようにしましょう！
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夏休み？？？

投稿日時 : 2018/08/08  投稿者6 
　生徒から「給食がないのに、何をしているんですか？？？」と聞かれました。
　生徒の質問はおもしろいですね。
　夏休みは研修などの出張も多いのですが、新学期の準備をコツコツとしています。
　今は８・９月の発注が終わり、給食だよりを仕上げているところです。
　楽しみにしてくれている生徒を思って頑張っています！
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冷凍庫、冷蔵庫♪

投稿日時 : 2018/08/07  投稿者6 
　１学期の終わりに調子が悪くなった冷凍庫、冷蔵庫を新しくしていただきました。
　暑さだけでなく、使用年数も長かったようです。
　
　外見はそのままでしたが、
　
　中のモーターが変わっていました。馬力がすごくてあっという間に冷たくなりました。
　
　室外機も大きくなり、２学期からの給食も安心です。
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九州大会の応援☆

投稿日時 : 2018/08/06  投稿者6 
　今日は鹿児島にバドミントンの応援に行きました！
　九州大会のバドミントンの応援は初めてだったので、緊張しました。
　
　生徒の一生懸命に戦っている姿にとても感動しました。
　
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精米所見学

投稿日時 : 2018/07/26  投稿者6 
　今日は白水小学校の栄養教諭の先生と２人で精米所見学に行ってきました。
　学校給食用は２回も石をチェックしてくださっているそうです。
　実際に石をはじいている様子を見ることができて、勉強になりました。
　
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阿蘇郡市の研修会

投稿日時 : 2018/07/23  投稿者6 
　今日は阿蘇郡市学校栄養職員、栄養教諭の研修会でした。
　午前中は２学期以降に取り入れたい給食とおいしいうす味のみそ汁を体験する調理実習でした。
　良い経験となりました。２学期に登場するかもしれません！
　
　出汁の塩分濃度も確認してみました。
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１学期、最後の給食♪

投稿日時 : 2018/07/20  投稿者6 
　今日は終業式でした。
　予定の給食は「麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐　バンサンスー」でしたが、最近の様子をみて「マーボー丼　牛乳　バンサンスー」へと食器の変更をしました。
　丼物は食べやすく、食べ終わるのも早かったようです。
　食器を変更して良かったです。
　
　あっという間に１学期が終わったような気がします。
　振り返ってみると１学期の給食回数は６６回でした。
　夏休み中にあるいろいろな研修をまた給食作りに生かしていきたいと思っています。
　２学期もよろしくお願いします。
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夏野菜たっぷりカレー！

投稿日時 : 2018/07/19  投稿者6 
　今日は夏野菜カレーでした。
　生徒「今日の給食が１学期最後の給食だったらいいのになー。」
　私「小学校は今日までだからねー。最後っぽくなってるねー。」
　この私の返答に納得したようでした。
　中学生は明日が最後です！！
　
　献立「夏野菜のカレーライス（七分米）　牛乳　フルーツカクテル」
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酢の効果に期待☆

投稿日時 : 2018/07/18  投稿者6 
　今日はあなごちらしずしに使っている酢についてお話しました。
　暑い中食べている１・２年生教室のクーラーの工事が終わり、快適な中で勉強・給食ができるといいなぁと思いました。
　
　献立「あなごちらし　牛乳　なめこ汁　カシューナッツ和え」
　
　給食室内は３４度以上、湿度は７５％以上、マスク・帽子・白衣を着て作っています。過酷な状況の中ですが、生徒の食欲が出るようにと盛り付けにもこだわりました。
　金曜日まで頑張ります！！
　
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魚の漢字　<+ ))><<

投稿日時 : 2018/07/17  投稿者6 
　今日もとても暑かったのですが、よく食べていました。
　
　献立「麦ご飯　牛乳　みそ汁　小いわし梅の香揚げ　切干大根のサラダ」
　今回は魚の漢字に番号をつけて、みんなが答えやすいようにしました。
　少しずつですが、読める漢字が増えているようです。
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米粉で作ったグラタン♪

投稿日時 : 2018/07/13  投稿者6 
　今日は小麦粉で作るホワイトルウを米粉で作りました。
　具材には旬のなすを使い、おいしく出来上がりました。
　
　献立「ミルクパン　牛乳　オニオンスープ　なすの米粉グラタン　ミニトマト」
　今日のミニトマトも白水の保護者さんが作られたものです。とてもおいしかったです。
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夏ばてを吹き飛ばせ☆

投稿日時 : 2018/07/12  投稿者6 
　今日はドライカレーでした。
　「おいしい！」「辛い！」という感想を多く聞きました。
　残りはほとんどなかったので、良かったです♪
　
　今日はこのドライカレーにレンズ豆を入れました。
　初めて食べる生徒もいましたが、サイズが小さいからでしょうか？あまり気にならなかったそうです。
　献立「ドライカレー　牛乳　わかめスープ　かみんこサラダ」
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納豆♪

投稿日時 : 2018/07/11  投稿者6 
　今日は納豆でした。
　納豆は好き嫌いがわかれるメニューです。
　
　献立「麦ご飯　牛乳　じゃがいものうま煮　もやしとひじきのサラダ　納豆」
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魚へんの漢字を覚えよう！

投稿日時 : 2018/07/10  投稿者6 
　今日はさばを南蛮漬けにしました。
　暑くなってきましたので、酢には疲労回復の効果もあります。
　
　献立「ゆかりごはん　豚汁　さばの南蛮漬け」
　魚へんの漢字に興味がある生徒が多く、うれしく思いました。
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トマト♪

投稿日時 : 2018/07/09  投稿者6 
　今日はトマトの缶詰、トマトピューレ、トマトケチャップをたくさん使ったスパゲティでした。
　量が多く、大丈夫かな？と思っていましたが、何人もおかわりして食べていました。
　「今日のスパゲティ、おいしかったでーす♪」の声も届きました！！
　
　
　献立「米粉入り人参パン　牛乳　スパゲティとまと　じゃこ豆ごはん」
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あげパン

投稿日時 : 2018/07/06  投稿者6 
　７月の献立表を配ってから「先生！７月、あげパンが出ますね♪」と声かけが多くて楽しみにしている様子が伝わってきました！
　
　献立「あげパン　牛乳　タイピーエン　トマトサラダ　チーズ」
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Happy Birthday 7月生まれのみなさん！

投稿日時 : 2018/07/05  投稿者6 
　今日は７月生まれのみなさんをお祝いする給食でした♪
　ゴーヤチャンプルは新メニューだったので、ドキドキしましたが、よく食べていました。
　検食簿より「今日の給食は七夕ゼリーがあり、色あいのきれいな献立でした。もずくスープはもうすぐ二人が再会し、ゴーヤチャンプルは、なゴーヤかな時間を過ごし、生姜煮はしょうがなくまた別れていくという七夕話を物語っていたんだなと感じました。」
　とうまく今日の給食をまとめてくださいました。
　
　献立「麦ごはん　牛乳　もずくスープ　いわしの生姜煮　ゴーヤチャンプル　お誕生日デザート」
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ビタミンB1をお忘れなく♪

投稿日時 : 2018/07/03  投稿者6 
　今日は豚キムチ丼でした。
　炭水化物がエネルギーになるためにはビタミンB1が必要であること、その吸収率を上げてくれるのが、ニンニクであることをお知らせしました。
　今日のメニューでは、
　ご飯（炭水化物）＋豚肉（ビタミンB1）＆にんにく　→　エネルギー
　エネルギーにならなければ、どんどん疲れていきます。

　これからそうめんがおいしい季節になり、夏休みに登場することも多いのかな？
　と思いましたので、そうめんを食べるときはハムや豚しゃぶ、またにんにくと同じ働きをするねぎを一緒に食べることを勧めました♪
　
　献立「豚キムチ丼　牛乳　うずらの卵のスープ　ほうれん草のアーモンド和え」
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７月になりました♪

投稿日時 : 2018/07/02  投稿者6 
　７月は１学期のまとめの月です。
　しっかり食べ、マナーを守り過ごして欲しいです。

　生徒「先生、ししゃもの頭、苦いです。」　
　私「じゃ、頭残していいよ－。」
　生徒「いや、食べます！！」
　南阿蘇中の生徒はしっかりしているので、自分できちんと判断してくれます！
　その後、給食室で会ったので
　私「大丈夫だった？」と聞いてみると、
　生徒「カレー味だったので良かったです！」と。
　食べてもらえて嬉しかったです。
　
　
　献立「麦ご飯　牛乳　みそ汁　焼きししゃも　切り干し大根のうま煮」
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どこの国の料理？？

投稿日時 : 2018/06/29  投稿者6 
　今日はミネストローネでした。
　トマト味のスープは苦手な人も多いのですが、小学生の頃から食べているからでしょうか？ほとんど残りはありませんでした。
　
　献立「米粉入り人参パン　牛乳　ミネストローネ　魚のレモン漬け　アスパラサラダ」
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たけのこでした！

投稿日時 : 2018/06/28  投稿者6 
　今日から期末テストスタートです。
　生徒たちは頑張っています！
　
　献立「五目ごはん　牛乳　けんちん汁　ちくわの酢味噌和え」
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なすの漢字は？？

投稿日時 : 2018/06/27  投稿者6 
　今日はクイズをしました。
　どのクラスでも盛り上がりました♪
　このクイズは私の書き間違いから生まれました。
　（ちなみに１番と２番の漢字は私が作成したのでありません）
　
　献立「麦ご飯　牛乳　茄子入りマーボー豆腐　ビーフンサラダ」
　今日のビーフンサラダは新メニューでした。
　給食室で相談して、ビーフンがくっついてしまうのを防ぐため、ごま油と水分の多いキャベツを事前に混ぜておきました。
　きれいに出来上がり、「おいしかったです♪♪」と言ってもらえました。うれしかったです。
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