今日はひごむらさきという茄子を使って、カツを作りました。
　まずは２６本届いた茄子を洗い、人数分に切り分けます。
　2年生が修学旅行中なので、約２００枚です。
　次に米粉を水で溶いた物につけ、ごま入りのパン粉をつける工程でした。
　しかし、米粉だけでは粘度が足りず、茄子にパン粉がつかないので、小麦粉を少々混ぜて対応しました。
　その後、１７０℃の油で５分程度揚げました。
　外はサクッ、中はトロッと仕上がりました。
　形がそろわなかった物（へたの近くや先の方）はおまけとして、全クラスに配布しました。
　ソースもウスター、中濃ソース、しょうゆ、砂糖、水を炊いて手作りです。
　「おいしい！！」との声もたくさん届きました。中には苦手な人もいましたが、残りはありませんでした♪
　
　献立「麦ごはん　牛乳　茎わかめのかみかみキムチスープ　なすのごまカツ　青椒肉絲」