2019年1月の記事一覧

　今夜の献立は鍋、明日・明後日の献立も鍋、その後、数日間はおでんが続くでしょう、日によりカレーやシチューのこともあるでしょう。冬場は献立予報士にとって、予報しやすいメニューが続きます。

　私と妻で、仕事が休みの日だったり、早く帰宅したりした方が晩御飯をつくるようにしてきました。この時期に書店に行くと、変わった鍋の本が多くて参考になります。鍋の時期は調理も片付けも楽でいいですね。ところで、

問１：豆のしぼり汁を型に流し込んで（箱に納めて）作る食べ物は何でしょう？

問２：豆を発酵させて（腐らせて）作る食べ物は何でしょう。

　このような聞き方をされると、もともとは豆腐が納豆で、納豆が豆腐？どこかで名前と作り方が入れ替わったのでは？と考えてしまいます。

　豆腐は中国から伝わった食べ物、納豆は日本でつくられた食べ物。腐は柔らかい食べ物と言うような意味で、豆を加工して柔らかくしたものが「豆腐」、豆を納所に置いて発酵させてつくったものが「納豆」のようです。（Ｈ）