今日の給食
11月 12日 ランチメニュー
本日のメニュー
・人参食パン
・牛乳
・たっぷり野菜のミネストローネ
・カリフラワーのマリネ
「にんじんパンだったけど、パンの味でした。」
とコメントをくれたのは、あいらさん。
にんじんの味や香りもたのしんでくれましたか。
今日のひとくちメモは、「マリネ」について。
マリネとは、肉・魚(スモークサーモン、ニシン等)、野菜(タマネギ等)などを、
酢やレモン汁などから作られる汁に浸す調理法、またはその料理をさしていうそうです。
素材に風味をつけたり、柔らかくしたりするような下ごしらえの意味合いがありますが、
漬け汁につけた状態のままでも食べられます。
「サーモンのマリネ」など、マリネも日本の食文化に浸透してきています。
今日はカリフラワーのおいしさも感じてもらえたのではないでしょうか。
今日もごちそうさまでした。