2018年11月の記事一覧
１１月 ２２日 ランチメニュー
投稿日時 : 2018/11/22
Qshoku
Qshoku
【撮影： ３年 給食委員会】
本日のメニュー
・さばの味噌煮
・れんこんの梅和え
・豆腐のすまし汁
・麦ごはん
・牛乳
「今日のひとこと」特別編。
今日は １年１組 担任の 真田先生 からのコメント！
「サバの味がごはんによく合っておいしかったです♡」とのこと。
ザ・和食、でしたね～！ショウガがほんのりきいたサバ。体に良さそうです。
今日のひとことは、もちろん「和食」。
１１月２４日は「和食の日」だそうです。
和食は、平成２５年１２月、「和食」「日本人の伝統的な食文化」として、
ユネスコ無形文化遺産に登録されました。
和食の４つの特徴としては、
①多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重
②健康的な食生活を支える栄養バランス
③自然の美しさや季節の移ろいの表現
④正月などの年中行事との密接な関わり
ということが挙げられており、ただ食べるだけでなく健康面を考慮したり、
器や飾り付けなども楽しみながら食事をいただくなど、世界でも注目をされています。
和食の良さの１つとして「だし」があります。
だしには、「うま味」という日本人が発見した味があります。
では質問です。
今日の豆腐のすまし汁に使われているだしは何のだしでしょうか？
答えは・・・・・。
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かつおだし と こんぶだし でした！
味や香りに気がついた人、どれくらいいたでしょうか。
うま味があると、塩分の味付けは薄くてもおいしく感じるので、
だしの味が好きになれば健康的ですね。
今日もごちそうさまでした
