2019年11月の記事一覧

　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：２年　給食委員会】  

本日のメニュー

　・麦ごはん

　・牛乳

　・ししゃもフライ

　・茎わかめの酢の物

　・いちょう葉汁

「スープが具だくさんでおいしかったです。」

とコメントをくれたのは、みゆさん。

根菜やきのこが入った「秋満載」のスープでしたね。

今日のひとくちメモは、「いちょう切り」について。

今日のスープ「いちょう葉汁」は、その名のとおり、様々な野菜を

いちょうの葉の形にカットしたもので、「いちょう切り」といいます。

この「いちょう切り」の他にも、食材の切り方には多くの種類があります。

みなさんはどのくらい知っているでしょうか。

繊切り（千切り：せんぎり）、針切り（はりきり）、微塵切り（みじんぎり）

粗切り（荒切り：あらぎり）、ぶつ切り（ぶつぎり）、乱切り（らんぎり）

笹掻き（ささがき）、輪切り（わぎり）、筒切り（つつぎり）

小口切り（こぐちぎり）、斜め切り（ななめぎり）、削ぎ切り（そぎぎり）

半月切り（はんげつぎり）、拍子木切り（ひょうしぎぎり）、短冊切り（たんざくぎり）

賽の目切り（さいのめぎり）、霰切り（あられぎり）、隠し包丁（かくしぼうちょう）

飾り包丁（かざりぼうちょう）、桂剥き（かつらむき）、飾り切り（かざりぎり）、

面取り（めんとり）、手綱切り（たづなぎり）  、花形切り（はながたぎり）

菊花切り（きっかぎり）、茶筅切り（ちゃせんぎり）、鹿の子切り（かのこぎり）

松笠切り（まつかさぎり）・・・。

まだまだたくさんある「食材の切り方」

みなさんはいくつ、知っていますか（切ることができますか）。

今日もごちそうさまでした。

　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：２年　給食委員会】  

本日のメニュー

　・ゆかりごはん

　・牛乳

　・ちくわの二色揚げ

　・野菜の甘酢和え

　・みそ汁

「ちくわがとてもおいしかったです。」

とコメントをくれたのは、ともきさん。

定番の二色揚げ。みんな大好きなメニューですね。

今日のひとくちメモは、もちろん「竹輪（ちくわ）」。

ちくわは、魚肉のすり身を竹など棒に巻きつけて焼いたもの、または蒸した加工食品です。

串を抜くと筒状になり、竹の切り口に似ているためこの名が付けられたそうです。

スケトウダラ・サメ・トビウオ・ホッケなどの魚肉に

塩・砂糖・デンプン・卵白などを加えて練り、竹製や金属製の棒状の串に塗りつけ、

焼く、蒸す、あるいは茹であげていますが、これらは

地域によって用いる魚、形、味にそれぞれ特徴があるそうです。

色々な場所のちくわをいただいてみたくなりますね。

今日もごちそうさまでした。

　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：２年　給食委員会】  

本日のメニュー

　・かぼちゃパン

　・牛乳

　・ソーセージと野菜のスープ煮

　・ごぼうサラダ

　・フルーツムース

「スープがおいしかった。家でも食べてみたい。」

とコメントをくれたのは、I.K.さん。

これからの時期は、スープがうれしいですよね。

今日のひとくちメモは「ごぼう」。

ごぼうには、たくさんの食物繊維が入っており、

おなかの調子を整えるはたらきがあります。

土の中で育つ根菜（こんさい）で、これからの時期は、根菜の旬を迎えます。

体をあたためる働きもあるので、秋・冬にはもってこいですね。

今日もごちそうさまでした。

　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：２年　給食委員会】  

本日のメニュー

　・ミルクパン

　・牛乳

　・ナポリタン

　・みかんサラダ

「ナポリタンの味が濃いかった。野菜があっさりして酸っぱかった。」

とコメントをくれたのは、かなたさん。

メリハリがきいて、いい感じでした。

今日のひとくちメモは「ナポリタン」。

ナポリタンは、スパゲッティをタマネギ、ピーマン、ハムなどと合わせて、

です。みんなが大好きなトマト味で、実は日本で創作された日本風パスタ料理です。

「パスタ」と聞くと、海外から伝わってきたもののような気がしますが、

日本の食文化の中で育ってきたメニューなので、日本人好みの味付けなんですね。

今日もごちそうさまでした。