１年のうちで最も寒くなるのは、例年１月下旬から２月です。
　これからますます気温が低くなっていきます。
　寒いときは体内外から温めることで元気に過ごすことができます。
　体の中から温めるためには、温かい食事や血流を促進する「しょうが」などをうまく取り入れることが大切です。 

　あけましておめでとうございます。
　新しい年が始まり、一週間がたちました。
　今日から給食も始まりました。
　１月７日は「人日(じんじつ)の節句」と呼ばれ、七草がゆを食べる日です。
　給食では、ごはんに七草のうちの「すずな」と「すずしろ」を混ぜて七草ごはんにしました。
　生徒のみなさん、春の七草、すべて言えますか？ 

　今日は冬野菜をたっぷり使ったカレーです。
　冬野菜には体を温めてくれるはたらきがあります。
　また、カレーに含まれるスパイスも同じはたらきがあります。
　明日から冬休みが始まりますが、体を温める食材を積極的に食べて元気に過ごしましょう！ 

調理員のみなさん、今年も「おいしい給食」
ごちそうさまでした

　今日は少し早い「クリスマス献立」です！
　定番のチキンとケーキの献立です。
　クリスマスらしく星形のにんじんやチーズが入っていましたよ！
　セレクトケーキはチョコ１６７人、イチゴ９７人という結果で、生徒のみなさんにはチョコのほうが人気が高かったようですよ。

　私はチョコでした。（それはどうでもいいですね）

　今年は、明日が「冬至」の日です。
　一年で最も昼が短く、夜が長い日です。
　この日には「ん」が２つつく食べ物を食べると「運」がつくという風習があります。
　また、夜にはお風呂にゆずを浮かべてはいるとカゼをひかないともいわれています。
　今日はカレーパンを手作りしています！
　ひとつひとつ具を包んで揚げています。

毎月１９日は「食育の日」です。
熊本県では、１９日前後の日に「ふるさとくまさんデー」と
銘打った献立が実施されています。
ふるさとくまさデーでは、熊本県各地域の産物を使った給食や、
郷土料理を献立に入れていただいています。

　今日は「ふるさとくまさんデー」です。
　阿蘇といえば「高菜めし」と「だご汁」ですね。
　阿蘇に行くとたくさんのお店があります。
　それぞれのお店の味があるそうです。
　寒い冬には特にだご汁がおいしく感じますね。
　給食のだごは白玉粉と小麦粉で作っているのでつるっとやわらかい食感です。

　今日はホキのパン粉焼きです。
　ホキの上にパン粉、にんにく、粉チーズ、オリーブオイルを混ぜたものをのせて焼いています。
　白身魚のホキだけでなく、いわしなどの青魚や鶏肉にも合います。
　作りやすいので家庭でもおすすめのメニューです！ 

　昨日から、２年生は大阪京都方面へ修学旅行に行っています。
　そこで、大阪京都の郷土料理や特産品を取り入れました
　大阪と言えば「お好み焼き」ですね！
　また、京都はかぶや白みそなどを使った「京料理」が有名です！
　サラダやみそ汁で京都をイメージしています

　今日は『キムチチゲ』です。
　「チゲ」とは韓国語で「鍋」という意味があります。
　韓国では代表的な家庭料理です。
　古漬けのキムチを使い、ごはんと一緒に食べたり、ラーメンを入れて食べたりします。
　給食では辛味を抑えるためにみそを少し加えているので食べやすいと思いますよ。

月に１回、給食で世界旅行！
今日は、今月の『世界の料理』の日。
世界一周旅行、８か国目は「ハワイ」です。

　ハワイには日本人も多く住んでいて、食文化も日本と似ているところがあります。
　今日はごはんの上にハンバーグ、目玉焼き、キャベツ、ソースをのせた「ロコモコ丼」とハワイでは「ロングライス」と呼ばれている春雨を使ったスープです！ 

　今日は「いわし」の登場です。
　漢字では「魚へんに弱い」と書きます。
　いわしは鮮度が落ちるのが早く、弱りやすいのでこの漢字になったといわれています。
　今では、冷蔵冷凍技術も発達しているので、全国各地で生でも食べることができます。
　今日は、いわしを揚げて生姜やねぎを入れた「たれ」をかけてありますよ！ 

　今日は、ある野菜 を使った「ガトーショコラ」の登場です！
　生徒のみなさんは、なんの野菜かわかったでしょうか？
　この野菜は、細長くて、食物繊維が豊富で歯ごたえがあることが特徴です！
　このレシピは『からだが喜ぶやさしい野菜図鑑』という本にのっています。
　学校の図書室に本があります！
　生徒のみなさん、ぜひ、読んでみてくださいね！

　今日は『なごみランチ』の献立です。（※朱あか太字）
　「まごわやさしい」食材を探しましょう！
　みなさんは生のさといもを触ったことがありますか？
　生のさといもにはシュウ酸カルシウムという成分があり、人によってはかゆくなることもあります。
　かゆくなった時には酢水で手を洗うといいと言われていますよ！ 

なごみランチの日は「まごわやさしい」食材を使った献立です。
「まごわやさしい」とは健康な食生活に必要な食材の頭文字を並べたものです。
「まごわやさしい」食材とは、
・ま：まめ（豆製品）…大豆、小豆、味噌、豆腐など
・ご：ごま（ごまなどの種実類）…ごま、ナッツなど
・わ：わかめ（海藻類）…わかめ、ひじき、海苔など
・や：やさい（野菜類）…赤・緑・白の野菜、葉野菜、根菜など
・さ：さかな（魚類）…切り身の他、小魚や貝類など丸ごと食べられるものなど
・し：しいたけ（きのこ類）…しいたけ、えのきたけ、マッシュルームなど
・い：いも（イモ類）…ジャガイモ、サトイモ、かぼちゃなど
です。

食品研究家で医学博士の吉村博之さんが、
１日１回は摂取したい７品目として提唱され、
広く知られるようになりました。

　今日は『肉ごぼううどん』です。
　うどんの上に甘辛く味付けした肉ごぼうをのせて食べました！
　うどんと言えば四国の香川県が有名ですが、全国各地にご当地うどんがあります。
　例えば、細くてつるつるとした食感の長崎県五島うどんや太くてふわふわした三重県の伊勢うどんなどがありますね。

　なんと！今日も中学生のリクエスト給食です
　『スタミナサラダ』は定番の人気メニューです。
　おいしさのポイントはドレッシングに にんにく を入れることです。
　ゆでた豚肉を混ぜますが、にんにくのおかげで、くさみもなくおいしくなります。
　栄養的にも、にんにくと豚肉は相性がとてもよいのです！

　今日は中学生のリクエスト給食です！
　給食の『みそ汁』は熊本県産のいりこを使ってだしをとり、熊本県産のあわせみそで味をつけています。
　『地産地消でもあり、地域の味！』なのでリクエストしてくれてうれしいです。
　生徒のみなさん、みそ汁は自分でも作れるようになっておくといいですね！

　今日は「ラザニア風グラタン」です。
　本物のラザニアはホワイトソース、ミートソース、幅広い板のようなパスタで何重にも層にして作ります。
　今日の給食ではホワイトソースとミートソースの２層にして作られています。
　また、今日のみかんは三加和でとれたものです！

　日本で餃子といえば「焼き餃子」が一般的ですが、餃子の本場中国では「水餃子」が主流です。
　水餃子は皮が厚くもちもちとした食感で大きさも日本のものと比べると、大きいです。
　また、中国では行事の前後や めでたいとき に食べることが多いそうです。

　今日は「こぎつねサラダ」です！
　昔々、きつねは稲荷神さまの使いとされ、きつねがまつってある稲荷神社に油揚げをお供えする風習があったそうです。
　そのことから、きつねは油揚げが好きだと言われるようになったそうです。
　今日のサラダには焼いた油揚げが入っています。
　また、今日のお米は ※減農薬米 を使ったごはんです。

※本日の給食には、地産地消推進事業の一環としまして、１１月に引き続き、板楠地区の上妻さんの『環境にやさしい農法で栽培された「お米」』を提供しています。
　地産地消について、みなさまに関心を持っていただければ幸いです。

　今日は『なごみランチ』の献立です。
　「まごわやさしい」食材を探しましょう！
　柿なますは果物の「柿」を大根と一緒になますにしています。
　柿は、果物の中でも上位に入る量のビタミンＣが入っています。
　ビタミンＣはこれからの季節、風邪予防、免疫力アップに必要になるので、秋冬におすすめの果物です！

 なごみランチの日は「まごわやさしい」食材を使った献立です。
「まごわやさしい」とは健康な食生活に必要な食材の頭文字を並べたものです。
「まごわやさしい」食材とは、
・ま：まめ（豆製品）…大豆、小豆、味噌、豆腐など
・ご：ごま（ごまなどの種実類）…ごま、ナッツなど
・わ：わかめ（海藻類）…わかめ、ひじき、海苔など
・や：やさい（野菜類）…赤・緑・白の野菜、葉野菜、根菜など
・さ：さかな（魚類）…切り身の他、小魚や貝類など丸ごと食べられるものなど
・し：しいたけ（きのこ類）…しいたけ、えのきたけ、マッシュルームなど
・い：いも（イモ類）…ジャガイモ、サトイモ、かぼちゃなど
です。

食品研究家で医学博士の吉村博之さんが、
１日１回は摂取したい７品目として提唱され、
広く知られるようになりました。

調理員のみなさん、１１月も「おいしい給食」
ごちそうさまでした。

　おでんがおいしい季節になりました。
　寒くなると体の中から温まる鍋料理が食べたくなりますね！
　おでんは具材を三角に切って、他の煮物よりも時間をかけて煮込みます。
　じっくり火を通すことで中まで味が染みます。
　おでんには様々な具材が入っていますが、みなさんは、どの具材がお好きですか！？

　「茎わかめ」はその名の通り、わかめの「茎」の部分です。
　わかめの「芯」になるところなので、固く、しっかりとしています。
　火を通してもシャキシャキとした食感が残るので、よくかめる食材です！
　よくかむためには、「食べる姿勢」も大切です。
　みなさん、背筋は伸びていますか！？
　両足の裏は床についていますか！？
　正しい姿勢ができているか、ぜひ、確認してみましょう！！

　野菜は１日にどのくらい食べるといいかご存じですか？
　正解は小中学生で270～350ｇといわれています。
　そこで、給食では１日分の1/3以上とれるようにしてあります。
　ちなみに今日の給食では、残さず全部食べると、125ｇの野菜をとることができます。
　生徒のみなさん、給食だけでなく、朝食や夕食でも野菜を食べましょう！

月に１回、給食で世界旅行！
今日は、今月の『世界の料理』の日。
世界一周旅行、７か国目は「カナダ」です。

　カナダは、日本と同じく「四季」がある国です。
　しかし、冬はとても寒く、マイナス２０℃まで下がる地域もあります。
　カナダは、サーモンやメープルシロップが有名です。
　チキンウィングはカナダの鶏肉料理です。
　下味にメープルシロップを使ってありますよ！

　今日は「和食の日」です！
　（本来は１１月２４日が和食の日ですが、今回は日曜日なので、三加和小中では、本日に設定してあります。）
　和食の良さは様々ありますが、一つは「栄養バランスが整っている」ということがあります。
　主食、主菜、副菜、汁物が揃うと自然とバランスもよくなります！
　旬の食材やだし、発酵食品など多種多様な食材が四季に合わせてあることも「和食のよさ」です。
　和食を食べて、引き継いでいきたいですね！

　今日のきびなごは天草の海でとれたものですよ！
　熊本県の中でも天草の海で多く水揚げされます。
　頭からしっぽまで丸ごと食べられるのでカルシウムたっぷりです！

　「きびなご」を漢字で書くと、どんな字か知っていますか？
　答えは･････････、このあと↓４枚目の画像で！

　日本で一番うどんを食べている県はどこでしょうか？
　正解は･･･、「香川県」です！
　香川県は讃岐うどんの本場であり、『うどん県』ともよばれます。
　週に１回以上はうどんを食べているそうです。
　また、人口１０万人あたりのうどん店の数も全国１位です。
　今日は、かつおだしが効いた「カレーうどん」でした！

毎月１９日は「食育の日」です。
熊本県では、１９日前後の日に「ふるさとくまさんデー」と
銘打った献立が実施されています。
ふるさとくまさデーでは、熊本県各地域の産物を使った給食や、
郷土料理を献立に入れていただいています。

　今日は「ふるさとくまさんデー」です。
　宇城宇土地域では白玉やれんこんが特産品として有名です。
　特にれんこんは、旬が秋から冬にかけてなので、今がおいしい時期です！
　また、びりんめしは豆腐を使った郷土料理です。
　豆腐を炒めるときに、「びりんびりん」と音がすることから名前がついたそうですよ！

　今日のみかんは玉名市産のみかんです。
　みかんの房についている白い筋はとって食べますか？それとも、そのまま食べますか？
　この白い筋は、みかんに栄養を運ぶ「維管束」です！
　食物繊維が多く含まれるので、栄養的には食べたほうがいいですが、食感を重視するなら、とった方がおいしいかもしれないですね。
　さあ、みなさんはどっち！？

　今日は「ナタデココ」入りのゼリーでした！
　ナタデココは今では一般的な食品でゼリーやヨーグルトなどに入っていますが、日本で食べられるようになったのは５０年ほど前だそうです。
　その後、ファミリーレストランチェーン店「デニーズ」がデザートに採用して、平成５年に日本で一大ブームとなりました。
　食べ物の流行を調べてみるのも、おもしろいですよ！

　今日は三加和で作られた「減農米」のごはんでした。
　お米には八十八の手間暇がかかるといわれます。
　農家さんたちは、おいしいお米をみんなに食べてもらいたいという思いで作られています。
　食べる生徒のみなさんは、「作ってくれた方」、そして「お米」に感謝して食べましょう。
　みんなが、最後の一粒まできれいに食べてくれると嬉しいです！

　今日は、給食と本のコラボレーションの日！
　今回は「パンどろぼう」の新作「パンどろぼうとりんごかめん」からフルーツサンドを再現して作っていただきました！
　給食でクリームをサンドするのは難しいので、自分でフルーツクリームをパンにはさんで食べるように用意していただきました。
　図書室に絵本があるので、ぜひ！読んでみてください。
　パンどろぼうの絵本にでてくるパンは、どれもおいしそうですよね！

　今日は給食の中でも人気のある『キムタクごはん』でした。
　「キムチ」と「たくあん」の相性がとてもいいですよね！
　どちらも発酵食品ということが、理由かもしれません。
　たくあんは日本発祥ですが、キムチは韓国発祥のもので、１１月下旬ごろから家庭や地域で1年分のキムチを作る「キムジャン」という行事があるそうですよ！

　今日はクリームシチューの登場です。
　寒くなると食べたくなるメニューのひとつですね！
　給食ではパンの日に組み合わせることが多いですが、家庭や地域によってはカレーライスのように、ごはんにかけて食べることもあるそうです。
　みなさんのご家庭では、「パン」「ごはん」のどちらと組み合わせますか！？

　今日は「いい歯の日」です！
　歯の健康のためには、「きちんとした歯磨き」と「よくかんで食べること」が大切です。
　よくかむと、口の中に「だ液」がでます。この「だ液」には虫歯菌をやっつける殺菌作用があります！！
　よくかむためには、食べるときに意識する習慣をつけることも大切ですね。

　今月は「よくかんで食べる」ということをしっかりと意識してほしいので歯ごたえがある献立を多く取り入れられています。
　今日は丼の具に れんこん などの根菜類や エリンギ などの きのこ を使ってあります。
　食物繊維が多いものは歯ごたえがあります。
　奥歯でよくかんで食べたいですね！

　今日は三加和産のさつまいもを使った大学芋です。
　さつまいもを油で揚げて、甘い蜜とからめた料理ですが、なぜ「大学芋」と名前がついているのでしょうか？
　実ははっきりとわかっておらず、
「大学生の街で売られ、人気だったから」
「大学生が学費を稼ぐために売っていたから」
などの諸説があるようですよ！

（※本日、２年生は「玉名荒尾中学校音楽会」に出場のため、給食ではなく各自のお弁当でした。）

　今日は韓国料理の「チャプチェ」の登場でした。
　チャプチェは伝統的な韓国料理で、前菜として出されることが多いそうです。
　野菜と春雨を炒めて甘辛く味付けし、日本人にも好まれる味付けです。
　ごはんがすすむおかずですよ！

　今年もあと２か月になりました。
　生徒のみなさん、給食を残さず食べて元気に過ごしましょう！

　みなさんは、「バランスのよい食事」といわれたら、どのような食事を思い浮かべるでしょうか？
　様々な形がありますが、基本的には、給食のように「主食」「主菜」「副菜」「汁物」が揃そろっているのが、バランスの良い食事です。この４つがそろうと、自然とバランスがとれた食事になります。
　生徒のみなさん、食事を自分で準備するときなどに給食を思い出すとよいですね！

調理員のみなさん、１０月も「おいしい給食」
ごちそうさまでした。

月に１回、給食で世界旅行！
今日は、今月の『世界の料理』の日。
世界一周旅行６か国目は「メキシコ」です。

　メキシコといえば、スパイシーな「タコス」が有名です！
　今日の給食では、とうもろこしでできたトルティーヤの代わりにコッペパンで代用して、スパイスをおさえめにして作られています。
　今日は「ココアゼリー」も登場しましたが、メキシコはココアのもとになる「カカオ」の生産地としても有名です。

　「納豆」は日本発祥の発酵食品で、日本の食文化を支えている食品でもあります。
　しかし、日本だけでなく、中国、ミャンマー、タイ、アフリカなどでも納豆は作られています。日本のようにネバネバしておらず、『調味料」や「保存食」として食べられているそうですよ！

　「かぼちゃ」は色の濃い「緑黄色野菜」の仲間です。
　カロテンを多く含むので、目の健康にとてもよい食材です。
　かぼちゃは夏野菜ですが、皮が厚いので長期間保存することができる野菜です。新聞紙にくるんで涼しいところに置いておくと、冬までもつそうです。
　今日は、かぼちゃを使った「ポタージュ」の登場でした！

　今日は、秋野菜を使ったカレーでした！
　秋は、「さつまいも」や「れんこん」、「きのこ類」が旬を迎えます。
　どれも食物繊維が豊富なので、腸内環境を整える手助けをしてくれます。
　カレーは、さらさらとしているので早食いなりがちですが、しっかり噛んで食べることで胃腸が刺激され、胃腸のはたらきが良くなるので、噛む回数を意識しましょう！

毎月１９日は「食育の日」です。
熊本県では、１９日前後の日に「ふるさとくまさんデー」と
銘打った献立が実施されています。
ふるさとくまさデーでは、熊本県各地域の産物を使った給食や、
郷土料理を献立に入れていただいています。

　今日は「ふるさとくまさんデー」です。
　上益城は「ニラ」の生産が盛んで、特産品として有名です。
　ご当地食品としては、ニラを使用した「メンチカツ」が有名です。
　また、「清和文楽」という伝統芸能に由来した野菜などの具材が入った「文楽めし」もあります。文楽めしはもち米が入っていて、おこわのようなような「まぜごはん」です。