「高野豆腐」はどのように作られるかご存じでしょうか？
　高野豆腐は、別名「凍り豆腐」と呼ばれ、凍らせて作ります。
　凍らせ、乾燥させることで、あの独特の食感が生まれます。
　水分量が少ないので、栄養が凝縮し、たんぱく質が豊富です！
　今日は鶏肉の代わりに高野豆腐でから揚げを作っていただきましたよ！

　今日は「鮭（さけ）」のお話です。
　鮭は赤身魚の仲間のように見えますが、実は白身魚に分類されます。
　オレンジ色の実は鮭が食べているプランクトンのアスタキサンチンという色素に由来するものです。
　今日は鮭に秋の紅葉をイメージしたソースがかけてあります！

　今月は「目の愛護デー」があるので、目によい食材を取り入れていただいています！
　今日は目によいアントシアニンを多く含む「ブルーベリージャム」の登場です。
　目の健康のためには、タブレットＰＣやスマホなどを使用しすぎないことも大切です。
　目を休める時間も決めておきたいですね！

　まだまだ暑い日が続きますが、暦の上では秋ですね。
　今日は、秋に旬を迎える「さつまいも」を使用して、手作り『スイートポテト』の登場でした！
　さつまいもは食物繊維を多く含むので腸内環境を整えてくれます。
　季節の変わり目は体調を崩しやすいので、腸内環境を整えて免疫力をアップさせましょう！