９月こんだて予定表.pdf

７月こんだて予定表.pdf

９月食育だよりを発行しました

９月食育だより.pdf

７月食育だよりを発行しました

 ７月食育だより.pdf

【メニュー】

　びりんめし　千草やき　しょうがあえ　白玉汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、ふるさとくまさんデーの宇城地域の料理を紹介します。びりんめしは、豆腐や野菜などを使って作る、昔から宇城地域で食べられてきた料理です。豆腐を炒めるときに「びりん、びりん」と言う音から「びりんめし」と呼ばれるようになったと言われています。「ふるさとくまさんデー」は、毎月１９日の食育の日に、熊本でとれた食材や昔、地域に伝わった料理を献立に取り入れて紹介する日です。熊本に昔から伝わる料理やふるさとの食文化を味わってみてください！

【メニュー】

　食パン(ブルーベリージャム付き)　牛乳　チキンナゲット　ツナサラダ　ラビオリスープ

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】

　今日は、食パンにつけて食べる「ブルーベリージャム」についてのお話をします。ジャムは、果物を砂糖などと一緒に煮て、水分を減らし、とろりとした状態にして作ります。果物に含まれる「ペクチン」と言う成分は、砂糖や酸と一緒になることで、ジャムをとろりとした状態にする働きがあります。ブルーベリージャムの他に、オレンジをジャムにしたマーマレードや、イチゴジャムなど、この「ペクチン」の効果を利用してジャムになっています。物の作り方にも注目して食事を楽しんでみましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　秋野菜カレー　フルーツ白玉

【今日の産山食材】

　お米　牛乳

【今日のお話】

　今日は、秋野菜がたっぷり入ったカレーです。今日のカレーには、さといも、大根、しめじ、エリンギなど、秋に美味しい食材が入っています。特に、秋の時期は、「食欲の秋」と呼ばれることがあります。それは、夏の暑さが少しずつ和らぎ、食欲が戻ってきたり、野菜や、きのこ、魚など、秋に美味しくなる食べ物がたくさんあったりするため、「食欲の秋」と言われるようになりました。また、人間だけでなく、熊やリスなどの冬眠する動物の中には、冬に備えて秋にたくさん食べるものもいます。今日も季節の食材を味わって食べましょう！

【メニュー】

　ミルクパン　牛乳　ひじきスパゲッティ　ピーマンのツナあえ

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】
　今日、９月１５日は「ひじきの日」とされています。もともと「敬老の日」だったことにちなんで、ひじきを食べて、健康で長生きしてほしいという願いから、「ひじきの日」とされています。ひじきは海で育つ海藻で、食物繊維やカルシウムなどを含んでいます。昔から日本の食卓で親しまれてきた食材です。今日の給食では、ひじきをスパゲッティに使っています。ひじきは煮物だけでなく、今日のような洋食の料理にもよく合います。ひじきの食感や味を楽しみながら、よく噛んで食べてみてください！

【メニュー】

　ごはん　牛乳　キャベツの平つくね　春雨の酢の物　豚汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、つくねについてのお話をします。つくねとは、お肉やお魚などを細かくして、材料をこねてから、丸や平たい形にして作る料理です。つくねと似た料理は、世界にもたくさんあります。皆さんがよく知っているハンバーグやミートボールも、ひき肉をこねて作る料理ですね。イタリアやスウェーデン、トルコなど様々な国で、肉をこねて作る料理が親しまれています。国によって、使う肉や香辛料、ソースなどが違い、それぞれの国の食文化が表れています。今日のキャベツの平つくねは、キャベツが入って、日本らしい味付けのつくねです。キャベツの食感や甘みを感じながら、よくかんで食べましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　豚キムチ炒め　茎わかめのサラダ　のっぺい汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、豚キムチ炒めに使われている「キムチ」についてのお話をします。キムチは、野菜を塩や唐辛子などで漬け込み、発酵させて作る韓国の代表的な食べ物です。発酵とは、食べ物の中にいる微生物の働きによって、味や香りなどに変化が起こることです。発酵食品には、キムチの他にも、みそ、醤油、納豆、ヨーグルト、チーズなどがあります。昔の人々は、発酵の力を利用して、食べ物を美味しくしたり、保存をしたりしてきました。今日の豚キムチ炒めでは、キムチのうま味や香りを楽しみながら食べてみてください。

【メニュー】

　まるパン　牛乳　ホキあおさフライ　かぼちゃサラダ　コーンポタージュ

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】

　今日は、カボチャについてのお話をします。カボチャは、昔から日本で食べられてきた野菜のひとつです。昔と言っても、今からおよそ５００年前に、カンボジアという国から伝わったとされています。その「カンボジア」がなまって「かぼちゃ」と言われるようになったと言われています。このように、長い歴史のあるカボチャですが、今では日本でも身近な野菜として親しまれています。また、カボチャは、夏頃に収穫されますが、少し時間をおくことで甘みが増し、今の９月頃は美味しく食べられる季節です。食べ物の歴史と、季節を感じながらおいしくいただきましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　アスパラガスの卵炒め　かみかみするめ和え　とりごぼう汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　アスパラガス　しいたけ

【今日のお話】

　今日の給食には、「かみかみするめ和え」があります。その名前の通り、今日はいつもより意識してよくかんで食べてほしい献立です。食べ物をよくかむと、唾液がたくさん出てきます。よく噛むと、食べ物が細かくなり、唾液とよく混ざることで、食べ物を消化しやすくしてくれます。また、食べ物の味や香りが口の中に広がり、味を感じやすくなります。そして、食べ物を噛むことでばらばらだった食べ物がだ液と混ざり、飲み込みやすいまとまりになっていきます。今日の給食には、スルメやごぼうなど、かみ応えのある食べ物があります。よく噛んで食べてみて、いつもとの違いを感じながら、楽しんで食べてみてください！

【メニュー】

　パインパン　牛乳　鮭のバター焼き　チキンラタトゥイユ　ぶどう

【今日の産山食材】

　牛乳　トマト

【今日のお話】

　みなさんは、ラタトゥイユという料理を知っていますか？ラタトゥイユは、フランスでよく食べられている料理で、なすやトマト、ズッキーニなどの野菜を煮込んで作ります。いろいろな野菜を一緒に煮込むことで、野菜のうま味がぎゅっと詰まった料理になります。今日のチキンラタトゥイユには、なす、とまと、タマネギ、青ピーマン、赤ピーマン、ズッキーニ、にんにくの７種類の野菜が入っています。中でも、トマトは産山村で採れたトマトで、地域の方からいただいたものです。今日も、たくさんの地域の恵みの野菜の味を感じながら楽しく食べましょう！

【メニュー】

　ごはん　牛乳　春巻き　ほうれん草のピーナッツあえ　八宝菜　産山のトマト

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　ほうれん草　チンゲンサイ　トマト

【今日のお話】

　今日は、春巻きについてのお話をします。春巻きは、中国料理のひとつで薄い皮に肉や野菜を包んであげた料理です。「春巻き」という名前になぜ「春」という漢字がはいっているのか知っていますか？それは、もともと中国で、春にとれるタケノコや春キャベツ、豆類などの野菜を薄い皮で巻いて食べていたことが春巻きの始まりと言われているからです。今では、野菜や肉など、いろいろな具材を包んで食べる料理として親しまれています。

また、今日の給食には、産山村の食材が５種類も入っています。地域の方の「子どもたちにおいしい給食を」という思いを受け取って、産山学校給食センターでは、今日もおいしくて安全な給食を届けます(^▽^)/