【メニュー】

　むぎごはん　牛乳　豚のしょうが焼き　厚揚げともやしのみそ汁　お月見団子

【今日の産山食材】

　お米　牛乳

【今日のお話】

　今日は、十五夜のメニューです。十五夜は、月のきれいな満月を眺めながら、作物がたくさんとれたことに感謝する日です。十五夜には、つきに見立てた「月見団子」をお供えする習慣があります。丸い形には、「これからも健康に過ごせますように」と言う願いも込められています。十五夜は、毎年同じ日に満月になるとは限りませんが、昔から秋の美しい月を楽しむ行事として親しまれてきました。今日は、月見団子を食べながら、夜空に浮かぶ月を思い浮かべてみてください。今日も楽しくいただきましょう！

【メニュー】

　黒糖パン　牛乳　揚げしゅうまい　ちゃんぽん　チンゲンサイの中華あえ

【今日の産山食材】　

　牛乳　チンゲンサイ

【今日のお話】

　今日は、黒糖パンについてのお話をします。黒糖パンに使われている「黒糖」は、サトウキビという植物から作られています。サトウキビは、主に沖縄県での栽培が盛んです。木の枝のように堅い茎の部分を裂いて絞りながら汁を出します。その汁を煮詰めて水分を減らしていくと、黒糖になります。黒糖には、サトウキビの汁に含まれる成分がそのままなので、黒く、カルシウムや鉄、カリウムなどのミネラルを多く含んでいます。今日の黒糖パンは、自然由来の優しい甘みと香りが残るパンです。今日も食材を味わいながら楽しんで食べましょう！

【メニュー】

　びりんめし　千草やき　しょうがあえ　白玉汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、ふるさとくまさんデーの宇城地域の料理を紹介します。びりんめしは、豆腐や野菜などを使って作る、昔から宇城地域で食べられてきた料理です。豆腐を炒めるときに「びりん、びりん」と言う音から「びりんめし」と呼ばれるようになったと言われています。「ふるさとくまさんデー」は、毎月１９日の食育の日に、熊本でとれた食材や昔、地域に伝わった料理を献立に取り入れて紹介する日です。熊本に昔から伝わる料理やふるさとの食文化を味わってみてください！

【メニュー】

　食パン(ブルーベリージャム付き)　牛乳　チキンナゲット　ツナサラダ　ラビオリスープ

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】

　今日は、食パンにつけて食べる「ブルーベリージャム」についてのお話をします。ジャムは、果物を砂糖などと一緒に煮て、水分を減らし、とろりとした状態にして作ります。果物に含まれる「ペクチン」と言う成分は、砂糖や酸と一緒になることで、ジャムをとろりとした状態にする働きがあります。ブルーベリージャムの他に、オレンジをジャムにしたマーマレードや、イチゴジャムなど、この「ペクチン」の効果を利用してジャムになっています。物の作り方にも注目して食事を楽しんでみましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　秋野菜カレー　フルーツ白玉

【今日の産山食材】

　お米　牛乳

【今日のお話】

　今日は、秋野菜がたっぷり入ったカレーです。今日のカレーには、さといも、大根、しめじ、エリンギなど、秋に美味しい食材が入っています。特に、秋の時期は、「食欲の秋」と呼ばれることがあります。それは、夏の暑さが少しずつ和らぎ、食欲が戻ってきたり、野菜や、きのこ、魚など、秋に美味しくなる食べ物がたくさんあったりするため、「食欲の秋」と言われるようになりました。また、人間だけでなく、熊やリスなどの冬眠する動物の中には、冬に備えて秋にたくさん食べるものもいます。今日も季節の食材を味わって食べましょう！

【メニュー】

　ミルクパン　牛乳　ひじきスパゲッティ　ピーマンのツナあえ

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】
　今日、９月１５日は「ひじきの日」とされています。もともと「敬老の日」だったことにちなんで、ひじきを食べて、健康で長生きしてほしいという願いから、「ひじきの日」とされています。ひじきは海で育つ海藻で、食物繊維やカルシウムなどを含んでいます。昔から日本の食卓で親しまれてきた食材です。今日の給食では、ひじきをスパゲッティに使っています。ひじきは煮物だけでなく、今日のような洋食の料理にもよく合います。ひじきの食感や味を楽しみながら、よく噛んで食べてみてください！

【メニュー】

　ごはん　牛乳　キャベツの平つくね　春雨の酢の物　豚汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、つくねについてのお話をします。つくねとは、お肉やお魚などを細かくして、材料をこねてから、丸や平たい形にして作る料理です。つくねと似た料理は、世界にもたくさんあります。皆さんがよく知っているハンバーグやミートボールも、ひき肉をこねて作る料理ですね。イタリアやスウェーデン、トルコなど様々な国で、肉をこねて作る料理が親しまれています。国によって、使う肉や香辛料、ソースなどが違い、それぞれの国の食文化が表れています。今日のキャベツの平つくねは、キャベツが入って、日本らしい味付けのつくねです。キャベツの食感や甘みを感じながら、よくかんで食べましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　豚キムチ炒め　茎わかめのサラダ　のっぺい汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、豚キムチ炒めに使われている「キムチ」についてのお話をします。キムチは、野菜を塩や唐辛子などで漬け込み、発酵させて作る韓国の代表的な食べ物です。発酵とは、食べ物の中にいる微生物の働きによって、味や香りなどに変化が起こることです。発酵食品には、キムチの他にも、みそ、醤油、納豆、ヨーグルト、チーズなどがあります。昔の人々は、発酵の力を利用して、食べ物を美味しくしたり、保存をしたりしてきました。今日の豚キムチ炒めでは、キムチのうま味や香りを楽しみながら食べてみてください。

【メニュー】

　まるパン　牛乳　ホキあおさフライ　かぼちゃサラダ　コーンポタージュ

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】

　今日は、カボチャについてのお話をします。カボチャは、昔から日本で食べられてきた野菜のひとつです。昔と言っても、今からおよそ５００年前に、カンボジアという国から伝わったとされています。その「カンボジア」がなまって「かぼちゃ」と言われるようになったと言われています。このように、長い歴史のあるカボチャですが、今では日本でも身近な野菜として親しまれています。また、カボチャは、夏頃に収穫されますが、少し時間をおくことで甘みが増し、今の９月頃は美味しく食べられる季節です。食べ物の歴史と、季節を感じながらおいしくいただきましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　アスパラガスの卵炒め　かみかみするめ和え　とりごぼう汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　アスパラガス　しいたけ

【今日のお話】

　今日の給食には、「かみかみするめ和え」があります。その名前の通り、今日はいつもより意識してよくかんで食べてほしい献立です。食べ物をよくかむと、唾液がたくさん出てきます。よく噛むと、食べ物が細かくなり、唾液とよく混ざることで、食べ物を消化しやすくしてくれます。また、食べ物の味や香りが口の中に広がり、味を感じやすくなります。そして、食べ物を噛むことでばらばらだった食べ物がだ液と混ざり、飲み込みやすいまとまりになっていきます。今日の給食には、スルメやごぼうなど、かみ応えのある食べ物があります。よく噛んで食べてみて、いつもとの違いを感じながら、楽しんで食べてみてください！