今日の給食
11月 7日 ランチメニュー
【撮影:2年 給食委員会】
本日のメニュー
・麦ごはん
・牛乳
・ししゃもフライ
・茎わかめの酢の物
・いちょう葉汁
「スープが具だくさんでおいしかったです。」
とコメントをくれたのは、みゆさん。
根菜やきのこが入った「秋満載」のスープでしたね。
今日のひとくちメモは、「いちょう切り」について。
今日のスープ「いちょう葉汁」は、その名のとおり、様々な野菜を
いちょうの葉の形にカットしたもので、「いちょう切り」といいます。
この「いちょう切り」の他にも、食材の切り方には多くの種類があります。
みなさんはどのくらい知っているでしょうか。
繊切り(千切り:せんぎり)、針切り(はりきり)、微塵切り(みじんぎり)
粗切り(荒切り:あらぎり)、ぶつ切り(ぶつぎり)、乱切り(らんぎり)
笹掻き(ささがき)、輪切り(わぎり)、筒切り(つつぎり)
小口切り(こぐちぎり)、斜め切り(ななめぎり)、削ぎ切り(そぎぎり)
半月切り(はんげつぎり)、拍子木切り(ひょうしぎぎり)、短冊切り(たんざくぎり)
賽の目切り(さいのめぎり)、霰切り(あられぎり)、隠し包丁(かくしぼうちょう)
飾り包丁(かざりぼうちょう)、桂剥き(かつらむき)、飾り切り(かざりぎり)、
面取り(めんとり)、手綱切り(たづなぎり) 、花形切り(はながたぎり)
菊花切り(きっかぎり)、茶筅切り(ちゃせんぎり)、鹿の子切り(かのこぎり)
松笠切り(まつかさぎり)・・・。
まだまだたくさんある「食材の切り方」
みなさんはいくつ、知っていますか(切ることができますか)。
今日もごちそうさまでした。