今日の給食

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】

　本日のメニュー　
　
　・かみかみ高菜ごはん

　・牛乳

　・筑前煮

　・三食なます

 『野菜を食べたらいい気分になった。』

とコメントをくれたのは、R さん。

今日の給食は緑黄色野菜に加え、根菜もたくさんありましたね。

今日のひとくちメモは「根菜」についてです。

根菜とは、土の中で成長する根や茎を食べる野菜のことをいいます。

「根」と名前がついているので、根を食べるものだけのことをさすと思われがちですが、

根菜類の中には根以外にも茎や葉が土の中で成長するものもあります。

代表的な根菜として、一般的によく出回っている根菜は

にんじん、山芋、大根、ごぼう、かぶ、さつまいもなどがあげられます。

また、茎の部分を主に食用にしているのは、じゃがいも、里芋、れんこんなどです。

秋冬に旬を迎えるものも多い根菜類。

しかし実は、根菜類には葉物野菜にも負けず劣らず、

ビタミンなどの豊富な栄養が含まれています。汁物や煮物に仕立てやすい食材なので、

冬の献立に入っている根菜を楽しんでみてくださいね。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
　本日のメニュー　
　
　・コッぺパン

　・牛乳

　・白菜のクリームシチュー

　・水菜とわかめのサラダ

　・黒糖ビーンズ

 『栄養バランスがきちんと考えられていて、温かいシチューがおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、「本」 さん。

具だくさんの温かいメニューは、これからの時期、うれしいですね。

今日のひとくちメモは「黒糖ビーンズ」についてです。

今日はかみかみ食材として「大豆」が使われています。

大豆に黒砂糖をからめて、食べやすくしています。

食べている途中であごが疲れてきたら、しっかり噛めていないということです。

しっかり噛んで食べましょう。大豆の主な成分は炭水化物とタンパク質です。

大豆には骨を強くするカルシウム、血を作る鉄も多く含まれます。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
　本日のメニュー　
　
　・ごぼうのごまだれ丼

　・牛乳

　・じゃがいものみそ汁

　・ごま酢和え

 『かきあげ丼が「さくさく」しておいしかったです。』

とコメントをくれたのは、「FR」 さん。

さくさくのごぼうや野菜のかきあげに、食欲をそそるタレがかかって

いて、みんなもりもり食べていましたね。

今日のひとくちメモは「いい歯の日」についてです。

今月の献立には、よくかんで食べる「カミカミメニュー」や、

歯を丈夫にする「カルシウムたっぷりメニュー」があります。

今日のかみかみ食材は「ごぼう」。

ごぼうを揚げて甘辛いタレにからめました。

たくさん噛むことで、歯やあごが強くなります。

ひとくちにつき２０回以上は噛むように心がけて食べましょう。

今日もごちそうさまでした。
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
　本日のメニュー　
　
　・コッぺパン

　・牛乳

　・ポークビーンズ

　・コールスロー

　・みかん

 『みかんがジューシーでした。』

とコメントをくれたのは、「ゴースケ」 さん。

少しずつ寒くなってきて、柑橘のおいしい時期がやってきていますね。

今日のひとくちメモは、その「みかん」について。

冬の果物といえば「みかん」ですね。

みかんは昔、甘い柑橘ということから「みつ（＝蜜）かん」と呼ばれていたそうです。

熊本でもたくさんの種類のみかんが大量に栽培されています。

みかんには、ビタミンCやクエン酸などの栄養が含まれています。

クエン酸は疲労を回復させるには欠かせない成分です。

疲労の早期回復に役立つ以外にも、血液をサラサラにする働きや、

低血圧や動脈硬化を予防する働き、さらにはミネラルの吸収を促進させる働きなど

さまざまな健康効果があるそうです。

旬の果物をしっかり食べて、健康的に過ごしましょう。

今日もごちそうさまでした。
 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
　本日のメニュー　
　
　・麦ごはん

　・牛乳

　・家常豆腐

　・春雨サラダ

 『家常豆腐がおいしかったです。肉がおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、「にしはらしん」 さん。

赤みそベースの、なんとも良い香りがするおかずでしたね。

その名を「家常（ちゃーじゃん）豆腐」といい、

中国では家庭料理のひとつとして親しまれています。

今日のひとくちメモは「春雨」について。

春雨は、緑豆やじゃがいも、さつまいもからとったでんぷんを

原料として作られる乾燥食品です。

英語では glass noodles（グラスヌードル）、または potato noodles（ポテトヌードル）

と言われているようです。

春雨という名前は、春の雨になぞらえて日本でつけられたものだと言われています。

糖質を含み、意外と腹持ちもよいので、スープなどでもいただきたいですね。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・食パン

　・牛乳

　・キャベツのミルクスープ

　・大豆のサラダ

　・いちごジャム

 『シチューのコーンがおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、ジャム さん。

具だくさんのシチューをほんのりと甘くしてくれるコーンです。

今日のひとくちメモは「大豆のサラダ」について。

大豆からいろいろな食材が作られるのは知っていますか？

豆腐、油揚げ、きなこ、みそ、しょうゆ・・・大豆はいろんな食材に変身します。

今日はある意味、大豆の「ファミリー」サラダ。

ひとつのサラダの中に、大豆、油揚げ、ドレッシングとしてきなこも使っています。

大豆は体を作るたんぱく質を多く含みますが、

歯や骨を丈夫にするカルシウムもたくさん含まれています。

苦手な人も多いようですが、栄養価の高い「畑の肉」を満喫しましょう。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・麦ごはん

　・牛乳

　・かきたまきのこ汁

　・いわしのかば焼

　・白菜のごまあえ

 『たまごスープのたまごがふわふわでおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、きし さん。

かきたまのスープって、幸せな気持ちになりますよね。

今日のひとくちメモは「いわし」について。

いわしには、DHAやEPAという栄養が魚の脂肪分にたくさん含まれています。

特にDHAやEPAは、人体で作ることができない栄養であるため、

食物から摂取する必要があります。

また、いわしには骨や歯を丈夫にするカルシウムや

カルシウムの吸収を助けてくれる、ビタミンDが多く含まれます。

メニューにあったら積極的に食べたいものですね。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・食パン

　・牛乳

　・ししゃもフライ

　・白いんげんのクリームスープ

　・きゅうりの和え物

　・マーマレード

 『給食に、お肉ではなくお魚が出てくるのがうれしいです。』

とコメントをくれたのは、ゆきんこ先生。

食べやすくておいしいししゃもフライでした。

ししゃもは、「キュウリウオ科」という魚の仲間に属し、

アユ、シシャモ、シラウオ、ワカサギなどともによく知られた魚です。

世界の中でも北海道太平洋側の内浦湾から厚岸湾の沿岸地域にのみ分布するそうで、

産地としては胆振のむかわ町を流れる鵡川が有名です。

漁獲高の減少のため、キュウリウオや輸入品のカラフトシシャモが

「ししゃも」として食卓に上ることも多いです。

ししゃもは、一夜干しのほか、糠漬け、干しシシャモ、珍味、漬物、フライ、

天ぷら等にもされます。

秋から冬の漁期には、産地で刺身や寿司ネタにされることもありますが、

漁獲量が少ないこともあって寿司ネタとなると高価になるそうです。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・みのりごはん

　・牛乳

　・豆腐とわかめのすまし汁

　・ツナとごぼうの和え物

 『いもが入ったごはんがとてもおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、ぺいんと さん。

ほんのりと甘いさつまいもでかさ増しもできて、大満足の実のりごはんでした。

今日のひとくちメモはもちろん「実のりごはん」について。

西原村ではたくさんのさつまいもが栽培されています。

さつまいもの主な成分は炭水化物で、エネルギーのもとに

なってくれる黄色の仲間です。

また、さつまいもはいも類の中で１番ビタミンCが含まれています。

ビタミンCには、肌をきれいにしたり、病気にかかりにくくしてくれたりする働きがあります。

今日は、旬のさつまいもや大豆がごはんにたくさん混ぜ込んでありました。

秋の実りに感謝！ですね。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・きのこカレー

　・牛乳

　・フルーツのジュレ和え

 『カレーがおいしかったです。キノコがおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、釣り男 さん。

久々のカレーにみんな歓声を上げていました。

今日のひとくちメモは「きのこ」について。

きのこ類は、多くの食物繊維を含んでいます。

おなかの調子を整えるだけでなく、噛みごたえがあるので、

「噛む力」をつけるのにも良い食材です。

さらに、カルシウムの吸収を高めるプロビタミンDもたくさん入っています。

プロビタミンＤは、太陽の光で活性化されます。

きのこを食べて外で元気に過ごし、骨を強くしましょう。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・ココアパン

　・牛乳

　・ごぼう入りペペロンチーニ

　・れんこんサラダ

 『ココアパンがふわふわしていておいしかったです。』

とコメントをくれたのは、ラジコンオタク さん。

味がついたパンはいつも大人気です。

今日のひとくちメモは「ごぼう」について。

ごぼうの原種はユーラシア大陸の各地で見られ、

日本に入ってきたのは縄文時代や平安時代などと言われています。

ヨーロッパや中国では昔から薬用として使われていましたが、

食用の作物として栽培してきたのは日本だけです。

ごぼうには食物繊維がたくさん入っています。

おなかの中をきれいにしてくれる働きがあります。

今日もごちそうさまでした。

本日のメニュー　
　
　・麦ごはん

　・牛乳

　・肉豆腐

　・切干大根の酢の物

　・ひじきとのり佃煮

 『スキヤキの肉がおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、 たこハチさん。

すき焼きではなく、肉豆腐だった今日のメニュー。

すき焼きと思ってしまうほど、具だくさんで満点のメニューでした。

今日のひとくちメモは「切干大根」について。

切干大根は、大根を乾燥させることで長く保存することができ、

栄養価もとても高くなります。

骨や歯を丈夫にするカルシウムは１５倍、血を作る鉄は３２倍、

ビタミン類は１０倍と、生の大根は太陽のパワーをたくさん吸収して

切り干し大根になります。

しっかり食べて、丈夫な体を作りましょう。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・コッペパン

　・牛乳

　・チリコンカン

　・コールスローサラダ

　・フルーツムース

 『パンがでかくておいしかったです。』

とコメントをくれたのは、 おが さん。

今日はふっくらとした大きめのコッペパンでした。

味の濃いスープが一緒に出されたので、パンを食べることで

ちょうどよく中和されました。

今日のひとくちメモは「チリコンカン」について。

チリコンカンとは、豆とお肉を唐辛子と一緒に煮込んだ

アメリカ・テキサス州生まれのメキシコ風料理です。

唐辛子のピリッとした辛味がおいしさの秘密です。

給食ではトマトをたっぷり使い、辛さを控えて作ってあります。

パンとの相性がばっちり！ということで、

「つけパン」にして食べている人がたくさんいました。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・麦ごはん

　・牛乳

　・魚の香味ソース

　・わかめスープ

　・ひじきのナムル

 『魚がとてもおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、 Y さん。

からっと揚げられたお魚に香味ソースがかかっていて、

食欲をかきたてる味付けでした。

今日のひとくちメモは「ひじき」について。

ひじきには、骨や歯を丈夫にするカルシウムがたくさん含まれています。

また、食物繊維や鉄もたっぷり入っているので、

肌がきれいになり、貧血にもなりにくくなります。

苦手な人が多いようですが、チャレンジして食べてみてくださいね。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・赤米

　・牛乳

　・お姫さん団子汁

　・ちくわの磯辺揚げ

　・野菜の甘酢和え

 『団子汁のだんごがおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、 ほっきょく さん。

みそ風味の汁によく合い、お腹もいっぱいにしてくれますよね。

今日は「ひとくちメモ」をおやすみして、「ふるさとくまさんデー」です。

ふるさとくまさんデーの日は、熊本県各地の郷土料理や、

特産品を使ったメニューを出しています。

今日は鹿本地区のメニューでした。

鹿本地域は熊本県の北部に位置し、

近くに「山鹿灯籠（とうろう）祭りで有名な山鹿市があります。

最近山鹿では、新たに栗も有名になってきているとか。

地域の農産物を給食で楽しめるのはうれしいことですね。

今日もごちそうさまでした。

本日のメニュー　
　
　・米粉入りかぼちゃパン

　・牛乳

　・厚揚げミートソース

　・かみかみサラダ

 『バランスも考えてあっておいしいです。』

とコメントをくれたのは、RJさん。

そうですね、給食の良いところは、

栄養バランスを考えられたメニューをおいしくそして温かく

いただけることですよね。

今日のひとくちメモは「かみかみサラダ」について。

今日は歯ごたえのある「かみかみサラダ」の登場です。

よく噛んで食べると、食べ過ぎを防ぎます。

また、よく噛むことでだ液がたくさん出て虫歯予防にもなります。

頭や顔の筋肉をしっかり使うことで脳の働きもよくしてくれます。

しっかり噛んで食べると体にいいことがたくさんあるのですね。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・麦ごはん

　・牛乳

　・里芋のみそ汁

　・さんまの塩焼き

　・酢の物

 『里いものみそ汁がおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、 「No.79」 さん。

少しずつ寒くなってきた今日この頃。こんな日は

具だくさんのお味噌汁がうれしいですね。

今日のひとくちメモは「さんま」について。

今が旬の魚「さんま」は、秋を代表する魚の１つです。

「秋にとれる刀のような形をした魚」ということで

「秋刀魚」という漢字が使われているそうです。

また、「サンマ」という呼び方については、ふたつの説があり、

ひとつは、その形から「細長い魚」を意味する「サマナ（狭真魚）」で、

その後、「サマ」→「サンマ」というように変化したという説があります。

魚を表す漢字だと、魚へんを使うものが多いですが、

魚へんに「祭」の「鰶」も「さんま」と読むそうですが、

この漢字は「このしろ」と読む場合もあるのだとか。

様々ないわれや由来があるのだと思いますが、面白いですね。

さて、今日はさんまの塩焼きです。

少し骨がありましたが、箸(はし)を上手に使って食べましたか。

今日もごちそうさまでした。

本日のメニュー　
　
　・ハヤシライス

　・牛乳

　・りんごサラダ

『家のハヤシライスよりおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、「漆黒の翼」さん。

トマトをたっぷり使って煮詰めたドミグラスソース。

そのいい香りに刺激を受けて、

「給食前からお腹の音がずっと鳴ってた」という人が結構いたようです。

今日のひとくちメモはその「ハヤシライス」について。

ハヤシライスは、薄切り牛肉とタマネギをドミグラスソースで煮たものを

ごはんの上にかけた料理です。

近畿地方では「ハイシライス」とも呼ばれることがあるそうです。

地域によっては牛肉を豚肉で代用したり、マッシュルームやその他の具材を

加えることがあるそうですが、皆さんのおうちではどうですか。

今日もごちそうさまでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【撮影：給食委員会】
本日のメニュー　
　
　・麦ごはん

　・牛乳

　・さつま汁

　・ピリ辛チキンバー

　・ゆかり和え

 『肉がおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、 ras さん。

ピリ辛チキンバー、今日も争奪戦があっていました。

今日のひとくちメモは「ゆかり」について。

赤じそのふりかけを野菜とさっくり和えた和え物。

今日のピリ辛チキンバーのように味の濃いものがあるときに、

合間にすっきりとした味を楽しめます。

今日もごちそうさまでした。
 

本日のメニュー　
　
　・麦ごはん

　・牛乳

　・肉じゃが

　・なます

　・ふりかけ

『肉じゃががおいしかったです。』

とコメントをくれたのは、「青色の木」さん。

ご飯が進むメニューですよね。

今日のひとくちメモは「なます」について。

なますは、元々は、切り分けた肉や魚肉に調味料を合わせて生食する料理をさしています。

しかし、日本では魚介類や野菜類、果物類を薄切りまたは細切りにして、

酢を基本にした調味料で和えた料理に発展しました。酢の物ともよばれます。

給食ではやはり、紅白なますが出ることが多いです。

お酢が苦手だという人も多いかもしれませんが、

お酢には胃酸の分泌を促す作用があり、お酢の成分そのものが胃や腸を刺激し、

腸内の善玉菌を増やすことで、便通の改善効果が期待できるそうです。

体にとってもいいので、しっかり食べてみてくださいね。

今日もごちそうさまでした。