給食では和食の汁物のときに、「かつおぶし」や「こんぶ」、「煮干し」や「しいたけ」などで『出汁』をとります。
　出汁には、うまみ成分が多く含まれています。
　うまみ成分は、舌にある細胞を活性化させる作用があるので、食べ物の味を感じやすくなり、減塩につながります。
　今日のメニューでは、かきたま汁用にかつお節とこんぶの合わせだしをとって使用していただいています！

　みその原料は大豆で、大豆を発酵させることでみそができます。
　みそはご家庭でも手作りすることができます。
　気温が低い冬に仕込み、夏を越して８ヶ月から１年間熟成させるとできあがります。
　生徒のみなさんで興味がある人は、、１階図書スペースに大豆やみその本があるので調べてみてはいかがでしょうか！

　さつまいもは食物繊維だけでなくビタミンＣも多く含みます。
　ビタミンＣは抗酸化作用があり、消化管での鉄分の吸収を助けるので、レーバーととても相性が良く、貧血を予防する作用が注目されています。
　おさつレバーは、さつまいもとレバーを揚げて、甘辛いタレでからめてあります。歯ごたえがあって、しっかり噛んでおいしくいただきました！

　今日から後期がスタートしました！
　後期のスタートは「みそ汁」の登場です！
　みそ汁は、給食で月に１～２回出されていますが、本当は毎日食べて欲しいくらい栄養があります。
　具材を工夫するとたんぱく質やビタミン、食物繊維をバランスよくとることができます。
　今日のみそ汁には、豆腐や野菜など７種類の具材が入っています。
　みなさんは、どんなみそ汁の具がお好みですか！

　調理員のみなさん、後期も「おいしい！給食」
　いただきます。
　後期もよろしくおねがいします。