「ニギス」という魚をご存じですか？
キスという魚に見た目が似ていることから、この名前がついたそうです。
くせがなく食べやすい魚です。
今日のニギスは、愛知県蒲郡市で水揚げされたものです。

今日は、給食と本のコラボレーション！
給食による「ねこじたなのにお茶が好き」という絵本の紹介です。
この本は、ねこが抹茶をたててもらい、それを飲むというお話です。
今日の給食では、この話にちなみ、抹茶を使ってゼリーを作っていただきました。
生クリームをかけてあり、まろやかなゼリーです！

「タイピーエン」は、熊本県の郷土料理として全国的に有名です。
給食でも定番メニューとして、よく登場しますね。
様々な食材が入っているので、うま味はもちろんのこと、
「赤」「黄」「緑」すべての栄養がつまっています！

今日は「新じゃが」を使ってコロッケを作っていただきました。
新じゃがは水分量が多いので、なめらかな食感のコロッケになります。
コロッケは大正時代に日本で生まれた洋食ですが、
フランスの揚げ物であるクロケットが由来になったといわれています。

５月２４日（金）は、カレー粉を入れたさばの南蛮漬けでした。
カレー粉には、カレーに欠かせない「香り」「色」「辛味成分」が入ったスパイスが２０～３０種類入っています。
『香り』にかかわるスパイスとして「クミン」、
『色』は「ターメリック」、
『辛味』は「チリペッパー」
などがあります。

南関揚げは南関町の特産品ですが、
給食でもよく登場しますね。
一般的な揚げと比べて水分量が少ないので、
だしなどのうまみをよく吸収します。
みそ汁などの汁物に入れることが多いですが、
今日は甘辛く炊いた酢の物にして給食に出していただきました。

本日は『なごみランチの日』。
「まごはやさしい」食材を探しましょう！
ビーンズシチューには大豆が入っていますが、
大豆はなにが成長したものか知っていますか？
正解は「枝豆」です。
枝豆は成長すると大豆になりますが、
ビタミンＣが豊富なので赤ではなく、
「緑」の食品に分類されます。

なごみランチの日は「まごわやさしい」食材を使った献立です。
「まごわやさしい」とは健康な食生活に必要な食材の頭文字を並べたものです。
「まごわやさしい」食材とは、
・ま：まめ（豆製品）…大豆、小豆、味噌、豆腐など
・ご：ごま（ごまなどの種実類）…ごま、ナッツなど
・わ：わかめ（海藻類）…わかめ、ひじき、海苔など
・や：やさい（野菜類）…赤・緑・白の野菜、葉野菜、根菜など
・さ：さかな（魚類）…切り身の他、小魚や貝類など丸ごと食べられるものなど
・し：しいたけ（きのこ類）…しいたけ、えのきたけ、マッシュルームなど
・い：いも（イモ類）…ジャガイモ、サトイモ、かぼちゃなど
です。
食品研究家で医学博士の吉村博之さんが、
１日１回は摂取したい７品目として提唱され、
広く知られるようになりました。

みかんに含まれるビタミンＣは疲労回復だけでなく、
紫外線から皮膚を守る働きがあります。
今日はジューシーとみかんの缶詰でゼリーを作っていただきました。
運動会、暑さに負けずに頑張るぞ！

毎月１９日は「食育の日」です。
熊本県では、１９日前後の日に「ふるさとくまさんデー」と
銘打った献立が実施されています。
ふるさとくまさデーでは、熊本県各地域の産物を使った給食や、
郷土料理を献立に入れていただいています。

さて、今月は１９日が運動会のため
今日が今月の『ふるさとくまさんデー』。
５月は「熊本市」編です。
県外の人に「熊本といえばどんな食べ物を思い浮かべますか？」と尋ねると、
「馬刺し」や「辛子れんこん」と言われることが多いです。
そこで今回は、
「馬肉のまぜごはん」と「辛子れんこんをイメージしたサラダ」を
用意していただきました！