コッペパン、牛乳、若竹卵スープ、あじフライ、ごまマヨサラダ、かしわもち

　今日は、ひと足早く端午の節句メニューでした。柏もちも柏の葉は、新芽が出ないと古い葉が落ちないことから、子孫繁栄という意味が込められています。また、若竹汁は、若竹のようにすくすく成長するようにという思いを込めています。日本の食文化を大切にしながら行事食を楽しんで食べてほしいです。

麦ごはん、牛乳、厚揚げとキャベツのみそいため、もやしのごまあえ

　もやしは90％以上が水分であるため、和え物にしたときに水気が気にならないように、毎度、調理員さんと試行錯誤しながら作っています。前回の反省点を活かして、水冷した後に絞りすぎないようにしてみました。シャキシャキのもやしを味わえたでしょうか？

ゆかりごはん、牛乳、野菜スープ、ほうれん草のソテー、手作りハンバーグ

　今日は、ハンバーグを手作りしました。多くの子どもたちや先生から、やわらかくておいしかった！という嬉しい感想をいただきました。あらみじん切りしたたまねぎと人参を一度炒めて、お肉とおから、パン粉、牛乳とあわせてこねます。調理員さん２名で、約170個のハンバーグを成形しました。いつも愛情込めて作ってくださる調理員さんに感謝です。

こぎつねごはん、牛乳、豆腐汁、サーモンフライ、うめおかかあえ

　今日は、具だくさんメニューでした。豆腐汁の豆腐は、にんじんのいちょう切りに合わせて三角に切り込みました。ベテラン調理員さんの包丁さばきによって、美しい三角形に仕上がっていました。

ミルクパン、牛乳、春キャベツのスパゲティ、アスパラサラダ、ミルクゼリー

　今日は、ミルクゼリーを手作りしました。ちょうど良い甘さとやわらかさに作ることができました。スパゲティには、菊鹿産の柔らかい春キャベツが入り、春らしさを味わえたと思います。

麦ごはん、牛乳、呉汁、いわしの生姜煮、たらこマヨサラダ　

　たらこマヨサラダは特に人気でした。ちくわも入っていたので、食べやすかったようです。呉汁は、いりこでしっかり出汁を取り、地元で作られたのお味噌を使って作りました。

きなこトースト、牛乳、ミネストローネ、シーザーサラダ

　今日は、シーザーサラダは、マヨネーズ、パルメザンチーズ、レモン汁、すりおろしにんにくでドレッシングを作りました。クルトンも入り、本格的なシーザーサラダになりました。きなこトーストは、給食室手作りしました。子どもたちは大喜びで食べてくれてとても嬉しかったです。

麦ごはん、牛乳、じゃがいものそぼろ煮、酢みそあえ、しそひじき

　今日は、地元の魚屋さんから新鮮なイカが届きました。一度加熱して酢みそあえに入っています。コリコリしていて、子ども達も満足そうに食べていました。しそひじきあえは、ほど良い酸味もあり、ごはんのおかずにぴったりでした。

麦ごはん、牛乳、家常豆腐、五色和え

　家常豆腐は、中国の四川料理の一つで、揚げた豆腐を使って肉や野菜と一緒に炒めた料理のことです。今日は、17kgの厚揚げを使って作りました。豆板醤のピリッとした辛みがよくきいていました。

たけのこごはん、牛乳、わかめ汁、鶏の香り焼き、キャベツの甘酢あえ

　今日は、ふるさとくまさんデー山鹿地域の紹介メニューでした。旬のたけのこを使ってたけのこごはんを作りました。朝一で、米のとぎ汁であく抜きを行いました。旬のたけのこは、歯ごたえがよく春らしさを味わうことができたと思います。