【メニュー】

　米粉入り人参パン　牛乳　肉みそ汁ビーフン　チンゲンサイのごまネーズあえ

【今日の産山食材】

　牛乳　チンゲンサイ

【今日のお話】

　今日は、ビーフンについてのお話をします！ビーフンはみなさんご存じの通り米粉から作られた麺です。では、ビーフンが生まれたのは、どこの国でしょうか？ビーフンが生まれたのは、紀元前、中国の秦の始皇帝の時代だと言われています。米を食べる習慣がなかった北方の兵士たちに、どうにかしてお米を食べさせるための工夫として生まれた食材だと言われています。米を挽いて麺にすると消化がよくなり、戦う兵士たちの重要な主食になったと言います。様々な食材にも歴史があります。今日も、よく噛んでおいしく味わいましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　鮭の紅葉漬け風　枝豆のコールスローサラダ　はっと汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】ご当地めぐり給食　～東北・北海道地方～

今日は、ご当地めぐり給食の最終回。北海道・東北地方です！
・鮭の紅葉漬け風　北海道は鮭の漁獲量が多いことで知られています。また、紅葉漬けというのは、鮭を糀と塩につけ熟成発酵させ、長期保存を可能にした福島県の郷土料理です。
・枝豆のコールスローサラダ　山形県や秋田県は枝豆の栽培が盛んな地域です。夏から秋にかけて美味しい枝豆がたくさん収穫されます。
・はっと汁　宮城県の郷土料理です。小麦粉をこねて薄く伸ばした”はっと”を入れて作ります。「はっとう、ひっつみ」などと様々な呼ばれ方で親しまれている料理です。

今日も北海道・東北地方の味を味わっておいしくいただきましょう！

【メニュー】

　産山牛肉のハヤシライス　牛乳　コーンサラダ　手づくりみかんゼリー

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　牛肉　

【今日のお話】

　今日のハヤシライスには、産山村で育てられた牛肉をたっぷり使用しています。阿蘇のあか牛は１日に約３０ｋｇもの牧草を食べます。３０ｋｇというのは、５０人分の給食を１日に食べるのと同じくらいの量になります。たくさん食べて、広い草原を歩いて育ったあか牛は、うまみたっぷりのおいしいお肉になっていきます。そんな贅沢なお肉をハヤシライスにたっぷり使っています。自然の恵みや生産者の方々に感謝しながらよく味わって食べましょう！

【メニュー】

　食パン　牛乳　トマトオムレツ　アスパラのチーズ焼き　味噌スープ

【今日の産山食材】

　牛乳　アスパラガス

【今日のお話】

　今日は、スープに使われているみそについてのお話をします。みその材料となるものは、大豆、米、麦などがあり、それぞれ味や香りがかわってきます。だいずだけで作られる豆味噌は、色が濃く、コクとうまみが強いのが特徴です。中部地方で親しまれています。一方、米みそはだいずに米麹を加えて作ります。甘みとうまみのバランスがよく、日本で最も多く作られているみそです。また、麦みそは、だいずに麦こうじを加えて作ります。麦の香りが豊かで、ほんのり甘みがあるのが特徴です。九州や四国などでよく食べられています。私たちになじみがあるのもこの麦みそかもしれません。同じ「みそ」でも、地域や家庭によってさまざまなみそが使われています。日本の伝統的な調味料のうまみを味わいながらいただきましょう！

【メニュー】

　ひろしごはん　牛乳　チキンチキンれんこん　らっきょうサラダ　くろものすまし汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳

【今日のお話】

今日はご当地めぐり給食の中国地方です。

・ひろしごはん　広島県の特産品である広島菜を使った混ぜごはんです。
・チキンチキンレンコン　山口県の学校給食から生まれた人気メニューです。揚げた鶏肉とレンコンに甘辛いタレを絡めて作ります。
・らっきょうサラダ　鳥取県はらっきょうの生産が盛んな地域です。特に鳥取砂丘周辺で作られるらっきょうは全国的にも有名です。
・くろものすまし汁　くろもはもずくの仲間の海藻です。島根県など日本海付近で親しまれています。
今日は、中国地方の味を味わって食べましょう！

【メニュー】

　コッペパン　牛乳　ごぼうのメンチカツ　キャベツのカレーソテー　チキンビーンズ

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】

　今日は、チキンビーンズに入っている大豆についてお話をします。大豆には体を作るもとになるたんぱく質がたくさん含まれているため、「畑の肉」と呼ばれています。また、大豆は豆腐、みそ、しょうゆ、納豆など様々な食べ物の材料にもなっています。今日のチキンビーンズには、鶏肉と大豆が入っていてタンパク質満点の給食です。よく噛んで大豆の味わいにも注目しながらおいしくいただきましょう！

【メニュー】

　ごはん　牛乳　ぶりの照り焼き　よごし　赤だし

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　

【今日のお話】ご当地めぐり給食～中部地方～

　今日は、ご当地めぐり給食の中部地方です！
・ぶりの照り焼き　富山湾では良質なぶりが多く取れることからブリ料理が親しまれてきました。冬になると脂ののった「寒ブリ」が有名です。
・よごし　富山県の郷土料理です。ゆでた野菜を細かく切り、みそやしょうゆと和えた料理です。夜に作り置きをしておいて、翌日の朝に食べることから「よごし」と呼ばれるようになりました。
・赤だし　これに使われる「八丁味噌」は愛知県を代表する調味料です。赤茶色で風味豊かなみそは、うまみが濃厚です中部地方で様々な料理に使われ親しまれてきました。
今日は中部地方の味を味わって食べましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　カツオカツ　チンゲンサイのけんちゃん　若竹汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　チンゲンサイ

【今日のお話】ご当地めぐり給食～四国地方～

　今日は、ご当地めぐり給食の四国地方です！
・ひじきごはん　美しい海と山に囲まれた徳島県美波町は、ひじきやわかめなどの海産物は町の特産品です。
・カツオカツ　高知県は全国一位のカツオの消費量を誇ります。かつおのたたきなどのカツオ料理が有名です。
・チンゲンサイのけんちゃん　香川県の郷土料理です。けんちゃんとは、細切り野菜の油いために豆腐を入れて炒めた「けんちん」がなまったものと言われています。
・若竹汁　徳島県の阿南市や小松島市は、県内でも有数のタケノコの産地です。また鳴門市はわかめが有名です。
今日は四国の味を味わって食べましょう！

【メニュー】

　ミルクパン　牛乳　いわしのハンバーグ　トマトスープ　県産ばんかんゼリー

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】

　今日の給食は、ふるさとくまさんデーの八代地域です。八代地域は、熊本県の南部にあり、温暖な気候と干拓によって生まれた八代平野のミネラル豊富な土壌によって、トマトなどの農産品の栽培が盛んです。中でも、八代のトマトは日本１位の生産量を誇ります。他にも、しょうがや晩白柚などが有名で、その名産品を使った郷土料理も多くあります。今日は、トマトをふんだんに使ったトマトスープです。味わっていただきましょう！

【メニュー】

　むぎごはん　牛乳　いわしの甘露煮　かみかみするめ和え　こんさい汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日の給食はかみかみメニューです。人は、一口で何回くらいかむと良いと言われているか知っていますか？
大体３０回かんで食べるのが良いと言われています。よく嚙んで食べると、食べ物の味がよくわかるだけでなく、消化を助けたり、食べすぎを防いだりすることができます。今日のかみかみするめ和えには、噛み応えのあるするめが入っています。３０回かむのは意外と難しいですが、今日は３０回かむことを意識して食べてみてください！

【メニュー】

　黒糖パン　牛乳　野菜かき揚げうどん　ツナと大葉の香り和え

【今日の産山食材】

　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は「うどん」についてのお話をします。うどんは、中国から伝わった食べ物がもとになったと言われており、日本では福岡県で最初に広まったという説があります。また、「うどん県」として有名な香川県は、ダントツで全国一位のうどん消費量を誇ります。他にも、秋田県の「稲葉うどん」富山県の「氷見うどん」、長崎県の「五島うどん」など日本各地で親しまれている食材です。うどんと言っても、それぞれの地域で作り方や味、食感など独自に発展してきました。いろいろな地域のうどんを調べてみるのも面白いですね！

【メニュー】

　ごはん　牛乳　マーボー春雨　切干大根のごまサラダ

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、切干大根についてのお話をします。切干大根は、大根を細く切って干して作る食べ物です切干大根は、干すことで生の大根よりも長く保存できるようになり、うまみや甘みがぎゅっと詰まっておいしくなります。また、カルシウムは約２０倍、鉄分や食物繊維は約１０倍にもなると言われており、栄養もぎゅっと詰まります。昔の人は、たくさん取れた大根を無駄なくおいしく食べるために、切干大根を作っていました。昔の人の知恵を知って、午後からも頑張れるようにモリモリよく噛んで食べましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　さわらの西京焼き　茎わかめサラダ　さつま汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳

【今日のお話】

　今日の給食には「さわらの西京焼き」がありますが、「さいきょう」とはどのような意味か知っていますか？
「西京」とは昔の京都を表す言葉で、西京焼きは、京都で作られる甘みのある西京みそに魚や肉を漬け込んで焼いた料理です。みその香りや甘みが魚のおいしさを引き立ててくれるのが特徴です。今日は、さわらと西京みその味を楽しみながらおいしくいただきましょう！

【メニュー】

　丸パン　牛乳　たこ焼き　うめサラダ　飛鳥汁

【今日の産山食材】

　牛乳　ほうれん草

【今日のお話】　～ご当地めぐり給食～「近畿地方」

　今日のご当地めぐり給食は、近畿地方です！
・たこ焼き　大阪を代表する食べ物です。はじめは、「たこ」ではなく「こんにゃく」などが入っていたそうです。
・うめサラダ　和歌山県は梅の生産量が日本一です。他にも、温暖な気候を生かして、ミカンなどの栽培も盛んです。
・飛鳥汁　奈良県の郷土料理です。鶏肉や野菜を使ったみそ汁に牛乳を加えて作ります。飛鳥時代に大陸から伝わった文化にちなんだ料理です。

近畿地方の長い歴史の中で受け継がれてきた食文化を味わいながら食べましょう！

【メニュー】

　チキンカレーライス　牛乳　海藻サラダ　ヨーグルト

【今日の産山食材】

　牛乳　ホエイ

【今日のお話】

　今日のチキンカレーには、ホエイという食材を使用しています。ホエイとは、ヨーグルトやチーズを作るときにできる液体のことです。タンパク質やビタミン、カルシウムなど沢山の栄養が入っています。また、お肉を柔らかく、ふっくらジューシーにする効果もあります。しかし、これまでは捨てられてしまうこともありました。本来は捨てられるはずだったものを工夫して使うことは、食べ物を大切にすることにつながります。また、SDGｓの「つくる責任・つかう責任」にもつながる取組みです。カレーの中にある鶏肉もホエイに漬け込んで柔らかくしています。注目して味わって食べてみましょう！

【メニュー】

　ひのくにパン　牛乳　とり天　ちゃんぽん　シークワーサーゼリー

【今日の産山食材】

　牛乳　チンゲンサイ

【今日のお話】～ご当地めぐり給食～「九州地方」

・ひのくにパン　
　熊本県産の小麦粉を100％使用したパンです。
・とり天　
　大分県名物の料理です。大分県では鶏めし、鶏汁など多くの鶏肉料理が親しまれてきました。
・ちゃんぽん　
　長崎県は出島を通じて外国文化が早く流入した地域であり、中国料理の技術と日本の食材が融合して独自の食文化が形成されました。
・シークワーサーゼリー
　沖縄県の特産品であるシークワーサーのゼリーです。
　九州地方のおいしい食べ物をよくかんでわいましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　焼きぎょうざ　ピーナッツあえ　ちゃんこ汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　ほうれん草　しいたけ

【今日のお話】～ご当地めぐり給食～「関東地方」

 ・焼きぎょうざ
　栃木県宇都宮市は「ぎょうざの町」として有名です。宇都宮市ではたくさんのぎょうざが食べられています。
・ピーナッツあえ
　千葉県はピーナッツの生産量が日本一で全国で作られるピーナッツの多くが千葉県産です。
・ちゃんこ汁
　東京都にある両国はすもうの町として知られており、力士が体を大きくするために食べる鍋料理を「ちゃんこ鍋」といい、その味をイメージした汁物です。
　関東地方のおいしさを味わいながら、楽しく食べましょう！

【メニュー】

　キムタクごはん　牛乳　わかめのチョレギサラダ　参鶏湯　さつまいもスティック

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　チンゲンサイ

【今日のお話】

　今日は、“韓国の味”給食です。韓国料理というとキムチだったりと辛いものを想像しがちですが、韓国料理の特徴として、野菜をたくさん使うもの、発酵食品を使った料理、ごま油や胡麻、唐辛子などの香辛料を使った料理などがあります。今日の参鶏湯は、鶏肉や野菜をじっくり煮込んで作る韓国の代表的な料理のひとつです。韓国では、暑い夏に参鶏湯を食べて元気をつける習慣があります。また、日本の郷土料理と同じように韓国の地域地域で味わいや使う食材が異なります。様々な食文化について考えながら今日も味わって食べましょう！

【メニュー】

　コッペパン　牛乳　アスパラフライ　フレンチサラダ　かぼちゃのポタージュ

【今日の産山食材】

　牛乳　アスパラガス　チンゲンサイ

【今日のお話】

　今日の給食は、いっぽんまるまるアスパラフライです！
今日のアスパラガスも産山村で育てられたおいしいアスパラガスです。そんなアスパラガスを一本まるまるパン粉 を付けてフライにしました。アスパラガスは穂先と茎では食感が違います。その食感の違いと、サクサクとした衣 の食感とトロっと甘いアスパラガスを味わって食べてみてください。今日も生産者の方々、調理してくださった方 、給食を継ぎ分けてくれる給食当番のお友達にも感謝をしながら味わって食べましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　塩さば　がんものあんかけ　大根のみそ汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、がんもどきについてのお話をします。昔は、お寺ではお肉を食べることができませんでした。そこで、お豆腐を使って「がん」という鳥の肉に似せて作った料理が「がんもどき」とよ呼ばれるようになったと言われています。今日の給食のがんもどきも、豆腐や野菜から作られており、豆腐のタンパク質と野菜の栄養がたくさん取れる食材です。昔の人の工夫を感じながら味わって食べましょう！

【メニュー】

　てりやきチキンバーガー　牛乳　キャベツのフレンチサラダ　オニオンスープ

【今日の産山食材】

　牛乳　

【今日のお話】

　今日は、てりやきハンバーグをパンにはさんで食べる、てりやきチキンバーガーです。
みなさん大好きハンバーガーですが、ハンバーガーにはどのような歴史があるか知っていますか？
ハンバーガーという名前は、ドイツの都市、ハンブルクに由来していると言われています。ハンブルクで親しまれていたひき肉料理がアメリカに伝わり、忙しい労働者でも手軽に食べれるようにと、パンにはさんで食べるようになったことから、今のハンバーガーにつながったそうです。食べ物の歴史を知りながら、楽しく食べましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　ひじきとほうれん草の鉄分サラダ　塩肉じゃが

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　ほうれん草

【今日のお話】

　今日は、鉄分UPメニューです。鉄分は、体の中で10円玉１枚分の重さ程と、とても少ない量なのです。しかし、血液の中で酸素を運び、みなさんが元気に勉強したり運動したりするのを助ける大切な働きをしています。もしも鉄分が足りなくなると、疲れやすくなったり、集中しにくくなったりすることがあります。今日のサラダには、鉄分を多く含むひじきやほうれん草が入っています。しっかり食べて元気な体をつくりましょう！