【メニュー】

　びりんめし　千草やき　しょうがあえ　白玉汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、ふるさとくまさんデーの宇城地域の料理を紹介します。びりんめしは、豆腐や野菜などを使って作る、昔から宇城地域で食べられてきた料理です。豆腐を炒めるときに「びりん、びりん」と言う音から「びりんめし」と呼ばれるようになったと言われています。「ふるさとくまさんデー」は、毎月１９日の食育の日に、熊本でとれた食材や昔、地域に伝わった料理を献立に取り入れて紹介する日です。熊本に昔から伝わる料理やふるさとの食文化を味わってみてください！

【メニュー】

　食パン(ブルーベリージャム付き)　牛乳　チキンナゲット　ツナサラダ　ラビオリスープ

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】

　今日は、食パンにつけて食べる「ブルーベリージャム」についてのお話をします。ジャムは、果物を砂糖などと一緒に煮て、水分を減らし、とろりとした状態にして作ります。果物に含まれる「ペクチン」と言う成分は、砂糖や酸と一緒になることで、ジャムをとろりとした状態にする働きがあります。ブルーベリージャムの他に、オレンジをジャムにしたマーマレードや、イチゴジャムなど、この「ペクチン」の効果を利用してジャムになっています。物の作り方にも注目して食事を楽しんでみましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　秋野菜カレー　フルーツ白玉

【今日の産山食材】

　お米　牛乳

【今日のお話】

　今日は、秋野菜がたっぷり入ったカレーです。今日のカレーには、さといも、大根、しめじ、エリンギなど、秋に美味しい食材が入っています。特に、秋の時期は、「食欲の秋」と呼ばれることがあります。それは、夏の暑さが少しずつ和らぎ、食欲が戻ってきたり、野菜や、きのこ、魚など、秋に美味しくなる食べ物がたくさんあったりするため、「食欲の秋」と言われるようになりました。また、人間だけでなく、熊やリスなどの冬眠する動物の中には、冬に備えて秋にたくさん食べるものもいます。今日も季節の食材を味わって食べましょう！

【メニュー】

　ミルクパン　牛乳　ひじきスパゲッティ　ピーマンのツナあえ

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】
　今日、９月１５日は「ひじきの日」とされています。もともと「敬老の日」だったことにちなんで、ひじきを食べて、健康で長生きしてほしいという願いから、「ひじきの日」とされています。ひじきは海で育つ海藻で、食物繊維やカルシウムなどを含んでいます。昔から日本の食卓で親しまれてきた食材です。今日の給食では、ひじきをスパゲッティに使っています。ひじきは煮物だけでなく、今日のような洋食の料理にもよく合います。ひじきの食感や味を楽しみながら、よく噛んで食べてみてください！

【メニュー】

　ごはん　牛乳　キャベツの平つくね　春雨の酢の物　豚汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、つくねについてのお話をします。つくねとは、お肉やお魚などを細かくして、材料をこねてから、丸や平たい形にして作る料理です。つくねと似た料理は、世界にもたくさんあります。皆さんがよく知っているハンバーグやミートボールも、ひき肉をこねて作る料理ですね。イタリアやスウェーデン、トルコなど様々な国で、肉をこねて作る料理が親しまれています。国によって、使う肉や香辛料、ソースなどが違い、それぞれの国の食文化が表れています。今日のキャベツの平つくねは、キャベツが入って、日本らしい味付けのつくねです。キャベツの食感や甘みを感じながら、よくかんで食べましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　豚キムチ炒め　茎わかめのサラダ　のっぺい汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　しいたけ

【今日のお話】

　今日は、豚キムチ炒めに使われている「キムチ」についてのお話をします。キムチは、野菜を塩や唐辛子などで漬け込み、発酵させて作る韓国の代表的な食べ物です。発酵とは、食べ物の中にいる微生物の働きによって、味や香りなどに変化が起こることです。発酵食品には、キムチの他にも、みそ、醤油、納豆、ヨーグルト、チーズなどがあります。昔の人々は、発酵の力を利用して、食べ物を美味しくしたり、保存をしたりしてきました。今日の豚キムチ炒めでは、キムチのうま味や香りを楽しみながら食べてみてください。

【メニュー】

　まるパン　牛乳　ホキあおさフライ　かぼちゃサラダ　コーンポタージュ

【今日の産山食材】

　牛乳

【今日のお話】

　今日は、カボチャについてのお話をします。カボチャは、昔から日本で食べられてきた野菜のひとつです。昔と言っても、今からおよそ５００年前に、カンボジアという国から伝わったとされています。その「カンボジア」がなまって「かぼちゃ」と言われるようになったと言われています。このように、長い歴史のあるカボチャですが、今では日本でも身近な野菜として親しまれています。また、カボチャは、夏頃に収穫されますが、少し時間をおくことで甘みが増し、今の９月頃は美味しく食べられる季節です。食べ物の歴史と、季節を感じながらおいしくいただきましょう！

【メニュー】

　麦ごはん　牛乳　アスパラガスの卵炒め　かみかみするめ和え　とりごぼう汁

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　アスパラガス　しいたけ

【今日のお話】

　今日の給食には、「かみかみするめ和え」があります。その名前の通り、今日はいつもより意識してよくかんで食べてほしい献立です。食べ物をよくかむと、唾液がたくさん出てきます。よく噛むと、食べ物が細かくなり、唾液とよく混ざることで、食べ物を消化しやすくしてくれます。また、食べ物の味や香りが口の中に広がり、味を感じやすくなります。そして、食べ物を噛むことでばらばらだった食べ物がだ液と混ざり、飲み込みやすいまとまりになっていきます。今日の給食には、スルメやごぼうなど、かみ応えのある食べ物があります。よく噛んで食べてみて、いつもとの違いを感じながら、楽しんで食べてみてください！

【メニュー】

　パインパン　牛乳　鮭のバター焼き　チキンラタトゥイユ　ぶどう

【今日の産山食材】

　牛乳　トマト

【今日のお話】

　みなさんは、ラタトゥイユという料理を知っていますか？ラタトゥイユは、フランスでよく食べられている料理で、なすやトマト、ズッキーニなどの野菜を煮込んで作ります。いろいろな野菜を一緒に煮込むことで、野菜のうま味がぎゅっと詰まった料理になります。今日のチキンラタトゥイユには、なす、とまと、タマネギ、青ピーマン、赤ピーマン、ズッキーニ、にんにくの７種類の野菜が入っています。中でも、トマトは産山村で採れたトマトで、地域の方からいただいたものです。今日も、たくさんの地域の恵みの野菜の味を感じながら楽しく食べましょう！

【メニュー】

　ごはん　牛乳　春巻き　ほうれん草のピーナッツあえ　八宝菜　産山のトマト

【今日の産山食材】

　お米　牛乳　ほうれん草　チンゲンサイ　トマト

【今日のお話】

　今日は、春巻きについてのお話をします。春巻きは、中国料理のひとつで薄い皮に肉や野菜を包んであげた料理です。「春巻き」という名前になぜ「春」という漢字がはいっているのか知っていますか？それは、もともと中国で、春にとれるタケノコや春キャベツ、豆類などの野菜を薄い皮で巻いて食べていたことが春巻きの始まりと言われているからです。今では、野菜や肉など、いろいろな具材を包んで食べる料理として親しまれています。

また、今日の給食には、産山村の食材が５種類も入っています。地域の方の「子どもたちにおいしい給食を」という思いを受け取って、産山学校給食センターでは、今日もおいしくて安全な給食を届けます(^▽^)/

【メニュー】

　トルコライス　牛乳　野菜スープ

【今日の産山食材】

　お米　牛乳

【今日のお話】

　今日の給食は、６年生が修学旅行に行っている長崎県の料理、「トルコライス」です。トルコライスは、長崎県で生まれた料理で、ひとつのお皿にいろいろな料理が盛り付けられているのが特徴です。一般的には、ピラフ、またはドライカレー、ナポリタン、とんかつなどの揚げ物がひと皿に載せられ、上からデミグラスソースやカレーソースがかかることもありいます。今日の給食では、ピラフの上にハンバーグ、そしてナポリタンがのっています。それぞれの料理を一皿に盛り付けて、いろんな味を味わってみてください。また、「トルコライス」と言う名前ですが、実はトルコと言う国とは関係が無いそうです。長崎県には、和食、中華、西洋の食文化が融合した料理がたくさんあります。他にどんな料理があるのか調べてみるのもよいですね。今日も長崎県の味を味わいながら楽しく食べましょう。

【メニュー】

　コッペパン　牛乳　たっぷりトマトのビーフシチュー　カルシウムサラダ　ぶどう

【今日の産山食材】

　牛乳　トマト　牛肉

【今日のお話】

　今日のビーフシチューには、産山村で育ったトマトと牛肉がたっぷりわれています。トマトは、春から夏にかけて旬を迎え、特に、今の夏の時期には、太陽の光をたっぷり浴びて、美味しいトマトが育ちます。また、熊本県はトマトの生産が盛んな県のひとつです。その中でも、阿蘇地域は、昼と夜の気温の差が大きいことが特徴です。この気温差によって、トマトはゆっくりと成長し、甘みやうまみのあるトマトに育ちます。産山村で育ったトマトと牛肉のうまみがたっぷり詰まったビーフシチューを、コッペパンと一緒に味わってみてください。今日も、産山の恵みに感謝しながら美味しくいただきましょう。

【メニュー】

　ごはん　みかんちゃん　あじの南蛮漬け　塩肉じゃが

【今日の産山食材】

　お米

【今日のお話】

　今日は、「アジ」についてのお話をします。アジは、たちの食卓でも、とても身近な魚のひとつで、アジフライやお刺身など様々な食べ方で親しまれています。みなさんは「アジ」と言う名前の由来を知っていますか？諸説ありますが、昔の人が「味がよい魚」という意味でアジと呼んだことが由来だと言われています。つまり、アジはうま味があり、くせが少なく、昔から日本の食卓で親しまれてきた魚だと言えます。また、アジには、体を作るもとになるたんぱく質の他、頭の働きや血液の流れを助けてくれるDHAやEPAなどの脂質もたくさん含まれています。今日の「アジの南蛮漬け」は、アジを油で揚げた後、お酢やしょうゆなどを合わせた甘酸っぱいタレに漬けています。さっぱりとした酸味とアジのうま味が合わさり、夏の暑い日にさっぱりごはんにもよく合う一品です。今日もしっかり噛んでおいしくいただきましょう！

【メニュー】

　救給カレー　みかんちゃん　ほうれん草のオムレツ　ブロッコリーのツナサラダ

【今日のお話】

　今日は、９月１日、「防災の日」です。防災の日は、地震や台風などの災害について考え、日頃から災害に備えるための日です。今日の給食には、「救給カレー」が登場します。このカレーは、災害などで電気やガス、水道が使えなくなったときにも食べられるように作られた非常食です。温めなくてもそのまま食べることができ、長く保存できるように工夫されています。災害が起こると、いつも食べている給食やおうちでの食事が食べられなくなることがあります。そんなときのために、水や食料を準備しておくことが大切です。今日の給食をきっかけに、おうちにどんな非常食があるのか、家族と一緒に確認してみるのも良いですね。今日の給食を味わいながら、もしもの時に自分の命を守るためにどんな備えが必要なのか考えて見ましょう。