５月１３日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　チンジャオロースー　　ワンタンスープ　　バナナ　　ジューシー

今日はチンジャオロースーをしました！！

今日のお肉は産山村産の赤牛です(*^^*)チンジャオロースの言葉にはそれぞれ、『チンジャオ』はピーマン、『ロー』はお肉、『スー』は細切りという意味があります。中国ではこの料理があるため、ピーマンの苦手な人が少ないそうです！？！？

一方産山学園の子どもたちは、ピーマンやパプリカの苦手な子が多いですが、『今日のピーマン食べれたよ！』『またこの給食食べたい(*^^*)』と教えてくれるほど、ピーマン苦手な子どもたちでも美味しく食べれたみたいです！！しっかり味がついていたので、ご飯との相性もバツグンご飯とチンジャオロースーを口の中いっぱいに頬張っている姿がたくさん見られました

５月１２日（木）の給食

玄米パン　　牛乳　　焼きビーフン　　ひじきのマリネ

今日は星型の食材を使って楽しい給食時間にしました！！

まだまだ黙食が続いている給食時間ですが、少しでも楽しい給食になってほしいと思い星型のチーズを使ったひじきのマリネをしました(*^^*)『星型のなにかが入っているから探してね～！』と伝えて回ると、子どもたちは食い気味に星型のなにかを探していました♪♪チーズだけを器用に残して食べている子や、上手に箸で星型のチーズをつかんでいる子など様々で、私が子どもたちの反応を見るだけで楽しい給食時間になりました

写真はひじきのマリネです。星型と四角のチーズを組み合わせて作りました(*^^*)

５月１１日（水）の給食

ポークカレー　　牛乳　　フルーツミックス　　みかん果汁

今日はみんな大好きカレーの日です！！

今日は待ちに待った月１回のカレーの日です♪♪子どもたちは、献立表や配膳表をクラスに配ってから最初に探すのはカレーではないでしょうか！？いつもより少しお米の量を増やし、ルウの量も増やしています！！それでもペロッと食べ終わり、『今日は〇番目に食べ終わったよ～！！』とわざわざ給食センターまで伝えに来てくれる子がいました(*^^*)９年生は『まだまだご飯食べれます！！』ということだったので、１ｋｇ近く増やして配食しましたが、これまたペロッと食べ終わり、体育大会の練習に力が入っているのがとっても伝わってきました

そんな待ちに待ったカレーの日ですが、給食センターではカレーの味が決まらずアタフタ甘口のルウを追加して何とか完成！いつもより少し甘めのカレールウになりましたが、子どもたちの好きな味になったのかなと思いますそしてフルーツミックスが思ったよりも人気で、体育大会の全体練習を頑張った後の体にはうれしいご褒美となったみたいです

５月１０日（火）の給食

丸パン　　牛乳　　スパイシーチキン　　ごぼうサラダ　　ラビオリスープ

今日はスパイシーチキンをしました！！

鶏肉ににんにく、しょうが、カレー粉、豆板醬などの香辛料を合わせて、焼き上げました(*^^*)ファーストステージの子どもたちでも美味しく食べれるように、少しカレー粉の量を抑えて作りました！そのおかげでしょうか？？「美味しかった～！！」と満面の笑みを浮かべながら話しかけてくれる子がたくさんいましたもう少しピリ辛でもよかったかなと思いましたが、みんなが美味しく食べれたという面からは満点かなと思います

いつも１年生の教室は最後に回るのですが、お肉やサラダのお皿は空にしてラビオリスープに苦戦している子どもたちがトマト味が苦手なのかなと話かけにいくと、『ラビオリが苦手なの』と教えてくれました。最初は『１つだけ頑張る』と言っていた子どもたちですが、１つまた１つと、最後には全部食べ終わっていました！！苦手（嫌い）な食べ物には手を付けない子が多い中、苦手な食べ物でも頑張ってたべようとしてくれる子どもたちの気持ちに拍手喝采ですそんな１年生の頑張りを見ることができてとってもうれしかったです

５月９日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　さばのソース煮　　大根ときゅうりのおかか和え　　厚揚げともやしのみそ汁

今日は和食の献立でした！！

特に子どもたちに人気だったのは、さばのソース煮でした(*^^*)産山学園の子どもたちは、魚の苦手な子が少なく、どちらかというと主菜が魚の献立を喜んで待ってくれています！！（どうしてもお肉が主菜の献立には負けてしまいますが、、、）弱火でさばをコトコトさせること２時間！ちょうどよく味が染み込んだソース煮が完成濃すぎもせず、薄すぎもしない、ちょうどよいさばのソース煮はご飯との相性抜群！！！さらに脂がたっぷりのっていて、口の中で溶けだしそうなくらいホロホロでした

「さばのソース煮をあと５個くらい食べれるくらい美味しかったです。」と給食日記に書いてくれた子がいました(*^^*)すごく美味しかったのが伝わってくるコメントに、とってもうれしく思います

５月６日（金）の給食

たけのこご飯　　牛乳　　焼きししゃも　　豆腐のすまし汁　　レモン和え　　かしわ餅

今日はこどもの日給食でした！！

１日遅れましたが、今日は男の子の健康や成長を願ってお祝いをする『端午の節句』の行事食です！！それにちなんで【かしわ餅】を出しました(*^^*)かしわの葉は新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「家系が途切れない」という縁起を担いで使われるようになったそうです

ある学年の給食日記に「かしわ餅の葉っぱを『食べるのか』『食べないのか』で討議がありました！結果みんなあんまり食べていなかったです（笑）」というコメントがありました！！調理の関係でクラスを回ることができませんでしたが、どの学年でもこの選択に迷ったと思います。基本的にかしわ餅の葉っぱは、香りづけで包まれることが多いため食べるための用途としての葉っぱではありませんが、食べることもできます日記を書いてくれた子は、食べたのかな？食べなかったのかな？？(*^^*)

子どもたちにはかしわ餅も人気でしたが、たけのこご飯も負けじと人気でしたたけのこのシャキシャキ感や、しいたけと油揚げからジュワっと味が出てくる感じが人気の理由かなと思います

５月２日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　厚揚げの中華煮　　バンバンジーサラダ　　オレンジ

今日は中華風の給食です！！

厚揚げの中華煮はオイスターソース、バンバンジーサラダはトウバンジャンを主にして味付けをしています♪♪どちらもしっかり味がして、ご飯がどんどん進みました(*^^*)厚揚げに味が染み込むように、味を入れてからコトコトすること２０分！！味見した時点ではちょうどよいかな？？と思うくらいでしたが、いざ給食時間に食べてみるとしっかり味が染み込んでいました配食してから子どもたちが食べるまでには、３０分あきます。その間にしっかりと味が染み込んでいる証拠ですね(*^^*)

４月２８日（木）の給食

ミルクパン　　牛乳　　肉うどん　　小松菜の和え物　　晩柑

今日は晩柑を出しました！！

大正時代の初めに、熊本県河内町で発見された『河内晩柑』は「ブンタン」というみかんの突然変異でできたみかんです(*^^*)晩柑は「遅い時期にとれる柑橘」のことを言います。特に河内晩柑は冬を乗り越え新緑の季節まで収穫できる珍しいみかんです♪♪ビタミンCがたくさん含まれていますよ！！

今日の晩柑も河内晩柑を使用しています少し酸味が強かったですが、初めて食べる子どもたちが多く、「どうやって食べるんですか？」「酸っぱいけど美味しい！」と言いながら食べていました(*^^*)

あっという間に４月が終わりました。明日からゴールデンウィークです！早寝・早起き・朝ご飯を心がけて休日を過ごしてほしいです５月の給食便りに【ささみのレモン煮】のレシピを掲載しています。昼食や夕食のおかずに迷ったときは、ぜひ参考にしてみてください

４月２７日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　すき焼き　　かみかみするめ和え　　ムース

今日はすき焼きをしました！！

今日のお肉ももちろん、産山産の赤牛を使用しています(*^^*)前回すき焼きを給食に出したとき、少し甘味が強かったので調味料の量と食品構成を変更して、再チャレンジ！！さらにかつお節で出汁をとり調理しました！！とっても美味しいすき焼きが完成味を染み込ませるために、いつもより少し長めにコトコト煮詰め子どもたちのもとへ、、！「味が染み込んでいてとっても美味しかったです！」と何人もの子どもたちが給食日記に書いてくれました

「いつも３０回噛むことを意識していますが、（時間の関係で）給食では２０回くらいしか噛めません。でも今日はいつもよりたくさん噛んで食べました！」と給食日記に書いてくれた子がいました(*^^*)「よく噛んで食べる」と言うことは意識しつつも、いざ食べ始めるといつも通り食べてしまいがちです。しかし「３０回噛む」ということを普段から意識しながら食べてくれていることにうれしく思います

４月２６日（火）の給食

パインパン　　牛乳　　タイピーエン　　アーモンドのココアがらめ

今日はタイピーエンをしました！

熊本県と言えば、、、タイピーエンですよね(*^^*)熊本県の郷土料理の１つで、給食にもよく登場しますもともとは中国に伝わる料理で、明治時代に日本に伝わり、日本独特のアレンジが加えられたといわれています。春雨とたっぷりの野菜で作られるので、ヘルシーなところも特徴です(*^^*)ところで、春雨の名前の由来をご存知でしょうか？？細くて透明な姿が、春の雨を連想するということから「春雨」という名前になったといわれています朝から雨がパラパラしていた産山には、ピッタリの給食でした！！

１年生の教室をのぞくと、上手に拭きパンをしている子を見つけました！！少しだけパンを残し、最後にココアをきれいにふき取っている姿がありましたそれを見た子が真似をして、さらにそれを見た子も真似してと、、、、良いことの連鎖がとってもうれしいですね！入学してから２週間経ちましたが、たくさんのことを吸収して、成長してくれていることにとってもうれしく思います(*^^*)

４月２５日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　鰆の西京焼き　　キャベツと小松菜のナッツ和え　　若竹汁

今日は鰆の西京焼きをしました！！

焼き魚や煮魚などをするときは、魚屋さんから魚を持ってきてもらいます(*^^*)いつも魚屋さんの魚を給食で出すときは、子どもたちの美味しい～！！の声が多い気がします♪♪今日の西京焼きはご飯との相性がバツグンで、ご飯がどんどん進んでいきました今週は特別日課の週なので、できるだけ食べやすい給食を！と思っていましたが、初日から和食の魚の献立になってしまいました、、。しかし、ほとんど残菜もなく（いつもは残菜０の毎日です）、しっかり食べてくれました(*^^*)

４月２２日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　鶏肉のごま酢かけ　　ほうれん草のおひたし　　鉄分たっぷりみそ汁

今日は鶏肉のごま酢かけをしました！！

今年度始まって初めてのお肉がメインの給食です！！子どもたちは待ちに待っていたのではないでしょうか(*^^*)普段であれば、下味をしっかりつけてスチームコンベクションオーブンで焼きますが、今日は珍しく塩・こしょうだけで下味をつけ別にタレを作ってお肉にかけてから子どもたちに提供しました甘酸っぱいタレが食欲をそそり、ご飯が何杯でもいけそうでした！どの学年も白熱したおかわりじゃんけんが繰り広げられていました

そんな人気だった鶏肉のごま酢かけのレシピをのせています。ぜひ晩ご飯のおかずにいかがですか？(*^^*)

【鶏肉のごま酢かけ】※後期課程の分量です※

鶏もも肉　　　　　　70ｇ　　　　　　    　①鶏肉は塩・こしょうで味をつける。

塩・こしょう　　　　0.4ｇ　　　　　　　   ②★のでん粉以外の調味料を混ぜ合わせる。

★三温糖　　　　　　2.5ｇ　　　　　　　   ③下味をつけた鶏肉を焼く。

★みりん　　　　　　0.4ｇ　　　　　　　   ④②の調味料を火にかけ、

★酒　　　　　　　　0.4ｇ　　　　　　　   　水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

★こいくちしょうゆ　2.5ｇ　　　　　　　   ⑤焼いた鶏肉をお皿に盛り付け、

★酢　　　　　　　　　1ｇ　　　　　　　　　④のタレをかけて仕上げる。

★いりごま　　　　　2.5ｇ

★水　　　　　　　　　5ｇ

★でん粉　　　　　　2.5ｇ

４月２１日（木）の給食

コッペパン　　牛乳　　チリコンカン　　ほうれん草のクリームスープ　　バナナ

今日はほうれん草のクリームスープをしました！！

以前、今日の給食で地産地消の事を書きましたが、今日のほうれん草も産山村で採れたものです(*^^*)朝からとっても新鮮なほうれん草を持ってきてもらっています。今日は約４ｋｇちかくのほうれん草を使っています！！給食の写真でもわかるように、スープがきれいな緑色に米粉でとろみをつけたので、トロトロでなめらかなスープは、少し寒かった今日にとってもピッタリでした♪♪

４月２０日（水）の給食

　ふるさとくまさんデー　　「　芦北・水俣地区　」　

麦ごはん　　牛乳　　太刀魚フライ　　サラたまのツナ和え　　かしわ汁

今日はふるさとくまさんデー「芦北・水俣地区」でした！！

毎月１９日（食育の日）前後をふるさとくまさんデーとし、熊本県各地域の郷土料理や特産品を使ったメニューを出しています(*^^*)４月は「芦北・水俣地区」の味を再現しました！太刀魚やサラたまは、芦北・水俣地方の特産品です♪♪さらにかしわ汁は水俣の郷土料理で、お祝い事の時によく作られるそうです

外はカリカリ、中はホクホクの肉厚な太刀魚に子どもたちは、「お魚おいしい～」と教えてくれるほどでした！！

４月１９日（火）の給食

テーブルロール（後期生のみ）　　牛乳　　スパゲティ・ミートソース　　海藻サラダ

今日はスパゲティ・ミートソースをしました！！

実は隠し味にセロリ―を使用しています(*^^*)子どもたちには気づかれないように、先にバターでしっかり炒めてセロリー独特の匂いを消しました♪♪セロリ―よりも、グリンピースと戦っている子どもたちの方が多かったです、、、ちなみに私自身も小学生時代、グリンピースと戦っていたなあと、ふと懐かしく思いました（笑）

写真は後期課程の子どもたちの給食の量なんですが、スパゲティの量が山盛りこんもり！！食べきれるかなあと少し不安でしたが、学年があがりなんだか食べれる量も少しずつですが多くなっている気がします(*^^*)

４月１６日（月）の給食

ご飯　　牛乳　　マーボー豆腐　　もやしとにらのナムル

今日はマーボー豆腐をしました！！

マーボー豆腐のお肉は合い挽き肉ではなく、豚ミンチ・牛ミンチのそれぞれを業者さん・生産者さんから持ってきてもらっています(*^^*)産山村では牛肉をはじめ、牛乳・ほうれん草・チンゲンサイ・お米・しいたけ・トマト・アスパラガス・とうもろこし・さつまいも等たくさんの食材の地産地消を行っています！！さらに６～９月にはファーストステージで摘んだお茶、１０月頃には５年生が育てたお米や、１・２年生が育てたさつまいもなど子どもたちが一生懸命育てた食材等を学校給食で活用しています

こんなに学校給食に力を入れてくれている産山村だからこそ、とっても美味しい給食が完成します。毎日美味しい給食が出てくることを当たり前と思わず、しっかり感謝して頂きたいですね。毎月ご協力してくださる生産者の皆様、ありがとうございます(*^^*)

４月１５日（金）の給食

五色の花結びご飯　　牛乳　　ポークシューマイ　　ほうれん草のしそ昆布和え　　生麩のすまし汁

【☟後期生（７～９年生）】

【☟１年生】

今日はシューマイを出しました！！

普段とは異なる調理方法でシューマイを調理してみました(*^^*)そのおかげでしょうか、、？肉汁が溢れ出し、子どもたちの給食日記には、どの学年もシューマイのことを書いてくれるほど人気でした他にも今日の給食はご飯も人気で、『五色のはなむすび』という混ぜご飯の具を使って味ご飯にしています！いつもよりご飯の量を増やしていますが、味ご飯だったのでペロリと食べ終わっていました

上の写真は、後期生（7～9年生）と１年生の給食写真です！！使用している器等が若干違うため少しわかりずらいですが、最終学年になると１年生時の分量よりも約２倍くらいの量を食べれるようになります(*^^*)

４月１３日（木）の給食

丸パン　　牛乳　　アジのハーブフライ　　アスパラサラダ　　オニオンスープ

今日はアスパラサラダをしました！！

今回のアスパラも、産山村の美味しいアスパラガスを使用しています(*^^*)ここで突然ですが、アスパラガスの名前の由来をご存知でしょうか？？アスパラガスはギリシャ語で『新芽』を意味する『アスパラゴス』が語源となっているそうです♪♪食べ物の名前の由来や漢字等、調べてみると楽しい発見ができそうですね（ちなみにアスパラガスの漢字を調べてみると、こんな漢字を書くんだと驚きでした！！）

個人的な話になるのですが、アスパラガスの繊維が残る感じに少し苦手意識を持っていました、、、しかし昨年度末に給食で産山村のアスパラガスを使って以来、産山村のアスパラガスの虜になり、今ではアスパラガスが好きになるまでになりました(*^^*)そんな機会をくれた給食に感謝の心でいっぱいです

４月１２日（火）の給食

チキンカレー　　牛乳　　フルーツヨーグルト

新１年生が加わり初めての給食でした！！

産山学園全員がそろっての初めての給食は【チキンカレー】でした(*^^*)牛肉・豚肉・鶏肉それぞれで調味料を変えてカレーを作っているのですが、鶏肉でカレーをするときはカレー粉を使います♪♪少しピリッとしたカレーになってしまいましたが、今日は八百屋さんが新たまねぎを持ってきてくれたので、カレー粉のピリ辛さに負けじとしっかりと甘味を出してくれましたおかげで子どもたちはペロリと完食していましたこれから１年間たくさん食べて、すくすくと成長してほしいと思います！！身体の成長もですが、子どもたちの味覚の成長を楽しみに、様々な食材を使用していきたいと思います

そして明日は歓迎遠足です！！雨予報がだんだんと晴予報に変わってきて、とても嬉しいです！明日の給食は１日お休みです。お弁当を忘れずに持ってきてくださいね（ぜひお家の人のお手伝いをして、これからのチャレンジ弁当に向けて練習をしてほしいなあ、、、と思います）

４月８日（金）の給食

キムタクご飯　　牛乳　　肉団子スープ　　ツナと大葉の香り和え

令和４年度最初の給食でした！！

今年度初めての給食は、子どもたちに（もちろん先生方にも）人気のキムタクご飯です(*^^*)春休み明けの給食ということで普段通りの給食の量だと食べきれるかな、、、減らした量のほうがいいかな、、、と考えましたが、普段の量にして正解でした学年が上がり、食べる量が増えたので少し戸惑っている学年もありましたが、子どもたちの好きな給食だったのでペロリと食べ終わっていました(*^^*)

そして今日はなんといっても、香り和えがとっても美味しくできました！！大葉の姿がほとんど見つけられないような量しか使用していませんでしたが、１口食べると大葉の香りと味が口の中に広がって美味しくいただくことができました風味が強い食材は、子どもたちはあまり好まないのですが、ほとんどの学年が給食日記に書いてくれるくらい人気でした

次の給食は、入学式明けの１２日です！！新１年生も加わっての最初の給食です。きっと給食時間を楽しみにしてくれているのかなと思っています♪♪みんなの大好きな〇〇〇です(*^^*)新１年生のみなさん、お楽しみに