５月２４日（金）は、カレー粉を入れたさばの南蛮漬けでした。
カレー粉には、カレーに欠かせない「香り」「色」「辛味成分」が入ったスパイスが２０～３０種類入っています。
『香り』にかかわるスパイスとして「クミン」、
『色』は「ターメリック」、
『辛味』は「チリペッパー」
などがあります。

南関揚げは南関町の特産品ですが、
給食でもよく登場しますね。
一般的な揚げと比べて水分量が少ないので、
だしなどのうまみをよく吸収します。
みそ汁などの汁物に入れることが多いですが、
今日は甘辛く炊いた酢の物にして給食に出していただきました。

本日は『なごみランチの日』。
「まごはやさしい」食材を探しましょう！
ビーンズシチューには大豆が入っていますが、
大豆はなにが成長したものか知っていますか？
正解は「枝豆」です。
枝豆は成長すると大豆になりますが、
ビタミンＣが豊富なので赤ではなく、
「緑」の食品に分類されます。

なごみランチの日は「まごわやさしい」食材を使った献立です。
「まごわやさしい」とは健康な食生活に必要な食材の頭文字を並べたものです。
「まごわやさしい」食材とは、
・ま：まめ（豆製品）…大豆、小豆、味噌、豆腐など
・ご：ごま（ごまなどの種実類）…ごま、ナッツなど
・わ：わかめ（海藻類）…わかめ、ひじき、海苔など
・や：やさい（野菜類）…赤・緑・白の野菜、葉野菜、根菜など
・さ：さかな（魚類）…切り身の他、小魚や貝類など丸ごと食べられるものなど
・し：しいたけ（きのこ類）…しいたけ、えのきたけ、マッシュルームなど
・い：いも（イモ類）…ジャガイモ、サトイモ、かぼちゃなど
です。
食品研究家で医学博士の吉村博之さんが、
１日１回は摂取したい７品目として提唱され、
広く知られるようになりました。

みかんに含まれるビタミンＣは疲労回復だけでなく、
紫外線から皮膚を守る働きがあります。
今日はジューシーとみかんの缶詰でゼリーを作っていただきました。
運動会、暑さに負けずに頑張るぞ！