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2024年5月の記事一覧

5/31(金)の給食

【世界の料理】(5月は「インドネシア」編
ナシゴレン 牛乳
 ガドガド ソトアヤム

月に1回、給食で世界旅行
今日は、今月の『世界の料理』の日。
世界一周旅行2か国目は「インドネシア」です。
インドネシアは東南アジアにあり、1万7千以上の島をもつ島国です。
多民族国家で、食文化も様々です。
今日はインドネシア料理の代表的な3つを用意していただきました。


「ナシゴレン」は、焼き飯料理。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「ガドガド」は、ピーナッツソースで和えたサラダです。

 

 

 

 

 

 

「ソトアヤム」インドネシア語で [ソト] はスープ、[アヤム] は鶏という意味です。
名前の通り、鶏肉を使ったインドネシアに古くから伝わるスープです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【調理員のみなさん、5月も「おいしい給食」ありがとうございました

5/30(木)の給食

麦ごはん 牛乳
ニギスフライ ごま和え 豚汁

「ニギス」という魚をご存じですか?
キスという魚に見た目が似ていることから、この名前がついたそうです。
くせがなく食べやすい魚です。
今日のニギスは、愛知県蒲郡市で水揚げされたものです。

5/29(水)の給食

【~給食と本のコラボレーション~】
ミルクパン 牛乳 ミートスパゲッティ
パインサラダ 手作りお茶ゼリー

今日は、給食と本のコラボレーション
給食による「ねこじたなのにお茶が好き」という絵本の紹介です。
この本は、ねこが抹茶をたててもらい、それを飲むというお話です。
今日の給食では、この話にちなみ、抹茶を使ってゼリーを作っていただきました。
生クリームをかけてあり、まろやかなゼリーです

5/28(火)の給食

麦ごはん 牛乳 焼き餃子
茎わかめのサラダ タイピーエン

「タイピーエン」は、熊本県の郷土料理として全国的に有名です。
給食でも定番メニューとして、よく登場しますね。
様々な食材が入っているので、うま味はもちろんのこと、
「赤」「黄」「緑」すべての栄養がつまっています

5/27(月)の給食

ミルクパン 牛乳 手作りコロッケ
コーンサラダ コンソメスープ

今日は「新じゃが」を使ってコロッケを作っていただきました。
新じゃがは水分量が多いので、なめらかな食感のコロッケになります。
コロッケは大正時代に日本で生まれた洋食ですが、
フランスの揚げ物であるクロケットが由来になったといわれています。

5/24(金)の給食

麦ごはん 牛乳 さばのカレー南蛮
即席漬け和え 豆腐のみそ汁

5月24日(金)は、カレー粉を入れたさばの南蛮漬けでした。
カレー粉には、カレーに欠かせない「香り」「色」「辛味成分」
が入ったスパイスが20~30種類入っています。
『香り』にかかわるスパイスとして「クミン」、
『色』は「ターメリック」、
『辛味』は「チリペッパー」
などがあります。

5/23(木)の給食

かみかみごはん 牛乳 豆腐のチーズ焼き
南関揚げの酢の物 かきたま汁

南関揚げは南関町の特産品ですが、
給食でもよく登場しますね。
一般的な揚げと比べて水分量が少ないので、
だしなどのうまみをよく吸収します。
みそ汁などの汁物に入れることが多いですが、
今日は甘辛く炊いた酢の物にして給食に出していただきました。

5/22(水)の給食

【なごみランチ】
コッペパン 牛乳 ビーンズシチュー
ひじきのサラダ いりこナッツ

本日は『なごみランチの日』。
「まごはやさしい」食材を探しましょう
ビーンズシチューには大豆が入っていますが、
大豆はなにが成長したものか知っていますか?
正解は「枝豆」です。
枝豆は成長すると大豆になりますが、
ビタミンCが豊富なので赤ではなく、
「緑」の食品に分類されます。

なごみランチの日は「まごわやさしい」食材を使った献立です。
「まごわやさしい」とは健康な食生活に必要な食材の頭文字を並べたものです。
「まごわやさしい」食材とは、
・ま:まめ(豆製品)…大豆、小豆、味噌、豆腐など
・ご:ごま(ごまなどの種実類)…ごま、ナッツなど
・わ:わかめ(海藻類)…わかめ、ひじき、海苔など
・や:やさい(野菜類)…赤・緑・白の野菜、葉野菜、根菜など
・さ:さかな(魚類)…切り身の他、小魚や貝類など丸ごと食べられるものなど
・し:しいたけ(きのこ類)…しいたけ、えのきたけ、マッシュルームなど
・い:いも(イモ類)…ジャガイモ、サトイモ、かぼちゃなど
です。
食品研究家で医学博士の吉村博之さんが、
1日1回は摂取したい7品目として提唱され、
広く知られるようになりました。

5/21(火)「お弁当の日」

5/21(火)、今日は「お弁当の日」
本校では、日頃、食事を作っていただいているご家族の方への感謝の気持ちを持つことや
自分の健康、食生活を考慮した献立作成、調理を行うことを通して食に関する関心を高めることを目的として実施させていただいております。
ご家族のみなさん、ご協力ありがとうございました。

今回のルールは「旬の食材を活用すること」
そして、次の3つのコースから1つ選択です。
〇【レベル1】スタートコース
 「家族の方から作っていただいたものを自分でお弁当箱につめる」
〇【レベル2】チャレンジコース
 「おかずを1品、自分で作る」
〇【レベル3】パーフェクトコース
 「すべて自分で作る」

生徒のみなさん、あなたはどのコースでしたか?

保護者・ご家族のみなさま
 本日の「お弁当の日」について
 「食育だより~お弁当の日号~」が配布されています。
 ぜひ、ご覧ください

5/18(土)の給食

ハヤシライス(麦ごはん) 牛乳
チーズサラダ 手作りみかんゼリー

みかんに含まれるビタミンCは疲労回復だけでなく、
紫外線から皮膚を守る働きがあります。
今日はジューシーとみかんの缶詰でゼリーを作っていただきました。
運動会、暑さに負けずに頑張るぞ

5/16(木)の給食

【ふるさとくまさんデー】(5月は「熊本市」編
馬じゃこごはん 牛乳 ししゃもフライ
辛子れんこん風サラダ なすのみそ汁

毎月19日は「食育の日」です。
熊本県では、19日前後の日に「ふるさとくまさんデー」と
銘打った献立が実施されています。
ふるさとくまさデーでは、熊本県各地域の産物を使った給食や、
郷土料理を献立に入れていただいています。

さて、今月は19日が運動会のため
今日が今月の『ふるさとくまさんデー』。
5月は「熊本市」編です。
県外の人に「熊本といえばどんな食べ物を思い浮かべますか?」と尋ねると、
「馬刺し」や「辛子れんこん」と言われることが多いです。
そこで今回は、
「馬肉のまぜごはん」と「辛子れんこんをイメージしたサラダ」を
用意していただきました

5/15(水)の給食

はちみつレモントースト 牛乳
オムレツ コールスローサラダ
ポークビーンズ

はちみつレモンは疲れているときの疲労回復に役立ちます。
はちみつに含まれる糖分は、体のエネルギー源となり、
レモンに含まれるビタミンCは体内の疲労物質を抑える働きがあります。
疲れたときに甘いものやすっぱいものを食べたくなるのには、
このような理由があります。

5/14(火)

ビビンバ(麦ごはん,肉炒め,ナムル,甘みそ)
牛乳 わかめスープ

毎日、給食に出るものがありますが、それは何でしょうか?
正解は、「牛乳」です。
牛乳が毎日出るのは、成長期に必要なカルシウムを摂取するためです。
1本で一日に必要なカルシウム量の3分の1を摂ることができます。

5/13(月)

麦ごはん 牛乳 がんも と 野菜のうま煮
ごまネーズサラダ のり佃煮

今日は「のり」のお話です。
九州では熊本県や佐賀県でよくとれます。
海のものなのでミネラルが多く、「赤の食べ物」に分類されます。
ミネラルは岩や土に含まれる「無機質」と呼ばれるもので、
人間の臓器や細胞の活動をサポートし、歯や骨のもとにもなります。
のりには、特に体の成長や髪の毛、肌の健康に重要なヨウ素が多く含まれています。

5/10(金)

麦ごはん 牛乳 春巻き チンジャオロース

スーミータン(中華コーンスープ)

ピーマンは色の濃い野菜で「緑黄色野菜」に分類され、
カロテンやビタミンCを多く含みます。
ピーマンはもともと、唐辛子やハバネロの仲間ですが、
改良が重ねられ、辛味がないピーマンが生まれました。
苦みも昔のものに比べると少なくなり、食べやすくなっています。

5/9(木)

麦ごはん 牛乳 メバルの照り焼き
じゃこまめサラダ けんちん汁

メバルはその名のとおり、目が大きい魚です。
日本では青森県などの日本海側で水揚げされる白身のあっさりとした魚です。
塩焼きや煮付けで食べられることが多い魚ですが、
今日の給食では、砂糖や醤油につけた照り焼きに調理していただきました。

5/8(水)

ミルクパン 牛乳 元気が出るレバー
レモンサラダ ワンタンスープ

鉄分は体内で酸素を運ぶために重要な役割を果たす
私たちにとってとても大切な栄養素です。
しかし、不足しやすい栄養素でもあります。
特に、今の時期は汗とともに体外へ出ていってしまうので、
積極的に鉄分の多い「レバー」や「納豆」「ほうれん草」などを食べましょう

5/7(火)

麦ごはん 牛乳 大豆の五目煮
ししゃものピリ辛焼き ピーナッツ和え

「五目」と名前がつく食べ物は、どんなものが思い浮かびますか?
五目ごはんや五目うどんなどがありますね。
五目には「具だくさん」という意味があるので、
どんなメニューでも肉や野菜など様々な食材が入り、
それぞれの栄養をとることができます

5/2(木)

【端午の節句】
ピースごはん 牛乳
ホキの黄金焼き ごま酢和え
すまし汁 かしわもち

節句とは季節の節目となる日で、『端午の節句』は夏の始まりを告げる日とされています。
端午の節句には、菖蒲(しょうぶ)をさまざまな形で用いる風習があり、「菖蒲の節句」とも呼ばれます。
日本では端午の節句に男子の健やかな成長を祈願し各種の行事を行う風習があり、
現在は5月5日を国民の祝日「こどもの日」として、すべての子どもたちの成長や健康を願う日です。
昔からこの日には願いを込めて「かしわもち」や「ちまき」を食べます。
今日は【端午の節句】メニューとして「かしわもち」を用意していただきました。

5/1(水)

 5月も「おいしい給食」がスタートしました!!

【八十八夜】
抹茶蒸しパン 牛乳
肉みそビーフン
にんじんサラダ

 

今日は「八十八夜」です。
立春から数えて88日目のことで、新茶を摘み始める時期です。
そこで今日は、抹茶を使ったパンをメニューとして出していただきました。
抹茶は葉を粉末にしたものなので、茶葉の栄養であるカテキンなどを丸ごととることができます。

5月になりました。

5月、今月の『旬の食材』は、

「春キャベツ」「新たまねぎ」「新じゃがいも」です


【調理員のみなさん、今月もおいしい給食いただきます!!