「呉汁」は熊本県の郷土料理ですが、埼玉県や東北地方など全国各地で食べられています。
すりつぶした大豆のみそ汁なので、良質な たんぱく質が豊富です。
肉や魚などを使わない精進料理としても昔からお寺で食べられていました。
今日の呉汁は、豆腐屋さんに「呉」を作っていただいたそうですよ！