7月5日（水）の給食

ハヤシライス　　牛乳　　海藻サラダ

今日は、ハヤシライスでした！！

ハヤシライスは、炒めた牛肉と薄くスライスした玉ねぎをデミグラスソースなどで煮込んだ料理のことです！

外国の料理のイメージがあるかもしれませんが、ハヤシライスは日本で誕生した料理です！！

ハヤシライスもカレーと並ぶ、給食で人気のメニューです

また、海藻サラダの海藻は、好き嫌いが分かれる食べ物のひとつです！

ですが、産山学園の学園生は苦手な食べ物にもチャレンジをしてくれます！！

頑張って食べようとしている姿、とてもカッコいいなと日々感じています

7月4日（火）の給食

玄米パン　　牛乳　　トマトスープ　　タンドリーチキン　　枝豆サラダ

今日は、タンドリーチキンでした！！

タンドリ―チキンはインド料理の１つです。ヨーグルト、塩、こしょう、カレー粉などのスパイスに

とり肉をつけ込んで、オーブンでじっくり焼いて作ります。

インド料理には、古くからスパイスが多く使われています！

その理由は、インドは熱帯地域に属しており、暑い中でも食欲を維持するため、

スパイスが使われるようになったと言われています！！

スパイスのおかげで、学園生も食欲がわき、もりもり給食を食べていました

7月3日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　チンゲンサイのスープ　　ゆかりあえ　　ふりかけ

今日は、産山産食材「チンゲンサイ」を使った給食です！！

チンゲンサイは最もポピュラーな中国料理のひとつです！

白菜やカブなどと同じアブラナ科の野菜の仲間であり、煮崩れしないのが特徴です

チンゲンサイには栄養も豊富に含まれています！！

ガンや生活習慣病（高血圧や糖尿病など）の予防が期待できるβ―カロテンや

ビタミンC、カルシウム、鉄なども含まれています！！

栄養素の損失も比較的少ないので、加熱や電子レンジ加熱向きの葉野菜です！！

学園生からは「食べやすかった！」「おいしかった！」という感想がありました

6月30日（金）の給食

麦ごはん　　鶏ごぼう汁　　鮭の塩焼き　　ほうれん草のおひたし

今日は和食のメニューでした！！

「和食」は日本人の伝統的な食文化です

ユネスコの無形文化遺産に登録される際、農林水産省は和食の定義を4つ掲げました！！

1.多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重

2.栄養バランスに優れた健康的な食生活

3.自然の美しさや季節の移ろいの表現

4.正月などの年中行事との密接な関わり

給食の献立にも、「和食」を積極的に取り入れていきたいと思います！！

加えて、雨にも負けない体づくりを給食と家庭での食事でやっていけたらいいなと思います！！

6月29日（木）の給食

食パン　　牛乳　　かぼちゃのクリーム煮　　ブロッコリーサラダ

今日はブロッコリーでした！！

サラダに登場することが多いブロッコリーですが、

普段食べている部分が植物のどの部分なのか知っていますか？

実は、ブロッコリーの上の部分は花のつぼみがたくさん集まっているところであり、

下の部分は茎になります！！

葉や茎の部分を食べる野菜は多いですが、花の部分を食べる野菜は珍しいです！！

ビタミンCや食物繊維なども多く含まれており、冬だけでなく夏にもおススメの野菜です

嚙み応えがあるサラダに苦戦しながらも、しっかり完食していました

6月28日（水）の給食

ごはん　　牛乳　　八宝菜　　もやしのナムル　　納豆

今日は八宝菜でした！！

八宝菜は、中国料理の一種で、多くの材料を油で炒めて味付けをした後に、

片栗粉でとろみをつけたものです！！

八宝菜といいますが、8種類の食材を使っているというわけではなく、

「たくさんの食べ物を使っている料理」です！！

八宝菜は、「たくさんのお宝を集めて作ったようにおいしいおかず」を意味しています！

たくさんの食べ物から出たうま味が重なり合い、とても美味しい給食になりました

冷蔵庫に残っている食材で、八宝菜を作るのもオススメです

6月27日（火）の給食

コッペパン　　牛乳　　サーモンチーズフライ　　オニオンスープ

今日はサーモンチーズフライでした！！

みなさんは、「鮭」と「サーモン」は同じ魚を指していると思いますか？

実は、同じ魚を指していますが、違いもあります。

「鮭」は海水魚で天然物が多く、食べる時には加熱が必要であり、

「サーモン」は淡水魚で養殖が多く、生食が可能とされています！！

今日使用したサーモンチーズフライは「サーモン」とありますが、きちんと加熱をしています！！

カリカリの状態で学園生に提供をするため、給食センターで工夫をして調理しました

カリカリのサーモンチーズフライにかぶりつく学園生の姿を見ることができ、嬉しくなりました

6月26日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　肉じゃが　　ひじきサラダ

今日はひじきサラダでした！！

ひじきはヘルシーな食べものですが、ミネラルなどの栄養豊富な海藻です

古くから日本の食材として親しまれてきた海藻類は、長寿の国を作る源なのかもしれません

ひじきは独特の風味を持っているため、苦手意識を持っている学園生も多く見られます。

そのため、今日は食べやすいように、マヨネーズと和えてみました！！

子どもたちの感想としては、「苦手だけど食べることが出来た！」や、

「おいしかった！」という声がありました

苦手な子もチャレンジしてくれたり、おいしいと言っておかわりをしてくれたりする学園生の姿を

見ることが出来て嬉しくなりました

6月23日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　塩サバ　　呉汁　　チンゲン菜のごま和え

今日は呉汁でした！！

大豆は「畑の肉」と称され、必須アミノ酸がバランスよく含まれた良質なタンパク質を豊富に含んでいます！

また、ビタミン類やミネラル、イソフラボン、サポニン、食物繊維などの栄養素や機能性成分が小さい粒の

中にぎっしりと入っており、古来から日本人の生活を支えてきた食材です！！

大豆を使用した郷土料理は、日本全国にあるが、その中でも宮城県で好んで食べられているのが、

「呉汁」です！大豆を水に浸し、すりつぶしたものを「呉（ご）」または「醐」といい、

呉汁はその呉をみそ汁に入れたものを指します！！

大豆といろいろな野菜の入った呉汁は、栄養価の高い料理になります！！

また、今日は産山村で採れた「チンゲン菜」を給食に使用しています

もりもり野菜を食べてもらえるととても嬉しくなります

6月21日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　カツカレー　　フルーツヨーグルト

今日はカツカレーでした！！中体連応援メニューです！！

ゲン担ぎとは、「験担ぎ」と書き、以前によい結果が出た行為を、再びよい結果が出るように繰り返して

行なうことをいいます！！

もともとは「縁起担ぎ」という言葉が使われていましたが、江戸時代に流行った逆さ言葉により前後が

入れ替わり、「縁起（えんぎ）」が「ぎえん」となり、そこから「げん」に変化し、「験」という漢字が

あてられたようです！

今日は、後期課程のみなさんが、「今までの練習の成果を発揮し、勝つことができますように、、、」

という願いを込めて、「カツ（勝）カレー」にしました

しっかりと味わって食べることが出来ていたので、パワーチャージになったと思います

6月20日（火）の給食

ひのくにパン　　牛乳　　ナポリタン　　ツナと大葉の香り和え

今日はナポリタンでした！！

ナポリタンという料理は、パスタの本場であるイタリアに行っても食べられないと知っていますか？

実はナポリタンは日本生まれの「イタリア料理」です

野菜やハムをたっぷりのトマトソースで味付けし、スパゲッティとからめました！！

子どもから大人まで大好きなケチャップ味の料理です

学園生の様子を見ていると、食べ終わり、きれいになったお皿を発見しました

こんなにきれいに食べてもらえると、とても嬉しくなります

6月16日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　ぐる煮　　いわしの生姜煮　　もやしとにらの土佐和え

今日は「高知県」のメニューです！！

だいこん、にんじん、さといもといった根菜を中心に使った煮物のことを「ぐるに」と言います！！

「ぐる」とは、土佐の方言で「仲間・みんな」といった意味があり、さまざまな具材を一緒に煮込むことに

由来していると言われています！！

かつお節の名産地である高知県土佐市の名前を使い、かつお節やかつお粉をまぶした和えものを

「土佐和え」と呼びます！！

かつお節にはうま味成分である「イノシン酸」が豊富に含まれているため、

噛めば噛むほど味わい深い和え物です！！

6月14日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　豚汁　　ピーナツ和え

今日は、豚汁でした！！

みなさんは「豚汁」をどう読まれますか？

「とんじる」「ぶたじる」の2つに分かれると思います！！

この2つの違いですが、

とんじるは「豚肉を野菜などと一緒に炒めて出汁で煮て、最後に味噌を溶いて作る料理。東日本をはじめ

日本の多くの地域で呼ばれている」ものであり、

ぶた汁は「とん汁と同じ料理で、北海道や西日本の一部で呼ばれている名称」とされています。

読み方が違うだけで、同じ料理のことを指しています！！

鹿児島県では「豚骨」や「豚味噌」など、豚肉や味噌を使った料理が多く、

「豚汁」は鹿児島県の郷土料理です

「豚汁」に残りものの野菜を入れて作ることもできるので、ぜひご家庭でも作っていただけたらと思います

6月13日（火）の給食

丸パン　　牛乳　　焼きそば　　かみかみ3種ナッツ

今日はかみかみ3種ナッツでした！！かみかみメニューです

「アーモンド」「カシューナッツ」「ピーナッツ」の3種類のナッツを使用しました！

作り方も簡単で、砂糖、みりん、しょうゆを煮詰めたタレに、ナッツを絡めるだけです！！

学園生にも人気で、「どうやって作ったの！！」「美味しかった！！」と、たくさんの声を頂きました！！

ナッツは栄養価も高く、善玉コレステロールと悪玉コレステロールのバランスを整えてくれる効果があります！

しかし、食べすぎると逆に体に悪影響を及ぼすこともあります！

例として、肌荒れや便秘などが挙げられます。

ピーナッツでは、約56粒が1日に食べてもよい摂取量だと言われています！！

どんな食べ物にも共通ですが、食べすぎには注意が必要です

6月12日（月）の給食

ごはん　　牛乳　　ねぎ塩豚　　なすのみそ汁　　スイートポテト

今日はねぎ塩豚でした！！

ネギには、「アリシン」と呼ばれる成分が含まれています！！

「アリシン」は、食欲促進の効果があります！！

そのため、風邪や夏バテなどで食欲がない時に嬉しい成分となります！！

学園生たちは、ねぎ塩豚をごはんにのせ、ねぎ塩豚丼として、もりもり食べてくれました！！

みそ汁に使ったなすも、夏バテ防止に効果的といわれている食べ物です！！

本格的に暖かくなる前に、早めの対策をしていくことが大切だと感じます

6月9日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　ホッケの塩焼き　　鉄分たっぷりみそ汁　　梅サラダ

今日は鉄分についてです！！

鉄分は私たちの体に必要なものです！！

だんだんと暖かくなってきて、「もうすぐ夏だなぁ」と感じますが、

夏の暑い時期になると、特に鉄分は重要な栄養となります！！

夏は、大量の汗とともに体中に酸素を届ける役割を担う鉄分が体外に流れてしまいます。

その結果、鉄が不足しがちです。

鉄分が不足すると、体に運ばれる酸素量が減り、疲労感やけん怠感につながります。

これが夏バテのひとつの原因だと言われています。

今日は、これからやってくる夏に向けて、鉄分たっぷりのみそ汁を作りました！！

「ひじき」「小松菜」「高野豆腐」など、鉄分が多く含まれている食材を使用しました！！

夏バテ防止や、貧血防止のために、ご家庭でも積極的に鉄分をとってほしいなと思います

6月8日（木）の給食

丸パン　　牛乳　　枝豆と豆腐のミンチカツ　　ウインナーと春キャベツのスープ　　さつまいもチップス

今日は枝豆と豆腐のミンチカツでした！！かみかみメニューです！！

ミンチカツは「牛肉の合い挽き肉」を使用しています！！

響きがよく似ているメンチカツは、「牛肉と豚肉の合い挽き肉」を使用しています！！

名前はよく似ていますが、使っているものは違うということです！！

子どもたちは、ミンチカツをパンにはさみ、「コロッケパン」のようにして食べていました！！

さつまいもチップスを食べ始めた学園生からは、「かたいけど美味しい」という声が多かったです

嚙むことを意識する良い機会になったと思います

6月7日（水）の給食

ご飯　　牛乳　　野菜のスープ煮　　シューマイ　　ごぼうサラダ

今日はごぼうサラダでした！！かみかみメニューです！！

ごぼうといえば、食物繊維が豊富なことで有名です！！

食物繊維は、水に溶けやすい水溶性と水に溶けない不溶性に分けることができ、

ごぼう100gあたりに対し、水溶性食物繊維2.3g、不溶性食物繊維3.4gが含まれています！！

水溶性食物繊維は、食後の血糖値上昇をゆるやかにしたり、余分なコレステロールや塩分を外に排出する

働きがあり、不溶性食物繊維は、排便をスムーズにする働きをもちます！！

食物繊維は、低カロリーなので肥満予防になり、

糖尿病や高血圧などのリスクを減らすにも効果的な栄養です

しっかりと噛むことで、満腹中枢が刺激されるので食べすぎの防止になります！！

子どもたちは「かたーい！！」とごぼうに苦戦していましたが、

しっかりと噛むことができていたので良かったと思います

6月6日（火）の給食

玄米パン　　牛乳　　ポークビーンズ　　れんこんサラダ

今日はれんこんサラダでした！！

6月4日～10日は「歯と口の健康週間」です

今日はれんこんを使ったかみかみメニューです！！

れんこんとは、蓮（はす）の地下茎が肥大した部分を指します！

れんこんには穴が開いていますが、酸素を取り入れるために開いた穴と言われています！！

シャキシャキのれんこんに、苦戦をしながらもよく噛んで食べることができていました

そして、食べ終わった食器を見て驚きました！！

パンをうまく使い、ポークビーンズのスープまできれいに食べてくれていました！！

空っぽのきれいな食器を見て、とても嬉しくなりました

6月5日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　つみれ団子汁　　筑前煮　　のり佃煮

今日は筑前煮でした！！筑前煮は福岡県筑前地方の郷土料理です！！

鶏肉・人参・れんこん・ごぼう・こんにゃくなどの具材を油で炒め、砂糖と醬油で味付けし甘辛く煮ます！！

「煮る前に油で炒める」という点が、普通の煮物と違うところです！！

油で炒めることにより、コクが出るとともに、

油のコーティングによりあくが出にくいというメリットがあります！！

歯ごたえのあるゴロゴロの具材に苦戦しながらも、よく噛んで食べることができていたので良かったです