今日の献立
アーモンドトースト　牛乳　
ポトフ　れんこんサラダ　トマト　プルーン


今日は、給食センターでアーモンドトーストを手作りしました。一枚一枚アーモンドバターを丁寧にぬって、こんがり焼きました。子どもたちは大喜びで食べてくれました♪
野菜たっぷりのポトフは、寒い日にぴったりです。コンソメ味で、野菜をおいしく食べられる料理です。
れんこんサラダは、シャキシャキ食感がおいしいサラダです。ハムも入っているので食べやすいです。
今日は、地域の方からトマトをいただいて、給食で使わせていただきました。大きな甘酸っぱいトマトは、子どもたちも喜んで食べていました。ありがとうございました(*^^*)

今日の献立
～鹿本の味～
麦ごはん　牛乳　焼きししゃも
菜果なます　お姫さん団子汁


今日は鹿本の味献立でした。菜果なますは、野菜と果物を大根おろしで和えた料理です。お祭りなどの行事によく作られるそうです。甘酸っぱく、さっぱりとした味でした。お姫さん団子汁は、さつまいもをねりこんだお団子の入った汁物です。「お姫様のほっぺたのようにやわらかい」ということから、この名がついたそうです。さつまいもを蒸してつぶして、団子の生地にねりこみました。ちぎってまるめて、手間のかかる料理ですが、さつまいもの甘味でとってもおいしい団子ができました♪ 子どもたちにも好評でした(*^^*)

今日の献立
麦ごはん　牛乳　千草焼き
いかときゅうりのすみそ和え　春雨のすまし汁　りんご



★今日のひとくちメモ★
　千草(ちぐさ)焼き(や　)は、いろいろな具材(ぐざい)の入った(はい　　　　)卵焼き(たまごや　　　)です。「千草(ちぐさ)」は、いろいろな材料(ざいりょう)を使った(つか　　　　)料理(りょうり)につけられる名前(なまえ)です。今日(きょう)の千草(ちぐさ)焼き(や　)には、鶏肉(とりにく)、にんじん、たまねぎ、こまつな、ひじきが入って(はい　　　　)います。野菜(やさい)の栄養(えいよう)もとれるので、うれしいですね。きょうのりんごは、長野県から取り寄せたシナノスイートというりんごです。旬のりんごはとっても甘くておいしいですね。

今日の献立
米粉パン　牛乳　秋の香りシチュー　ビーンズサラダ



★今日のひとくちメモ★
　今日(きょう)のシチューは、さつまいもやエリンギ、しめじなど、秋(あき)が旬(しゅん)の食材(しょくざい)を使った(つか　　　　)「秋(あき)の香り(かお　　)シチュー」です。きのこの良い(よ　)香り(かお　　)を楽しんで(たの　　　　　　)食べて(た　　)ください。最近(さいきん)とっても寒く(さむ　　)なってきましたね。温かい(あたた　　　　)シチューをしっかり食べて(た　　)、体(からだ)を温(あたた)めましょう。

今日の献立
麦ごはん　牛乳　魚のもみじ焼き　
かぶのゆず和え　呉汁


★今日のひとくちメモ★
　秋(あき)は紅葉(こうよう)の季節(きせつ)ですね。山(やま)の木々(きぎ)も、少し(すこ　　)ずつ色づき始めて(いろ　　　　はじ　　　　)います。魚(さかな)のもみじ焼き(や　)は、マヨネーズとすりおろした人参(にんじん)で作った(つく　　　　)ソースを、魚(さかな)にかけて焼きました(や　　　　)。きれいなオレンジ色(いろ)は、もみじの色(いろ)をイメージしています。秋(あき)を感じながら(かん　　　　　　　　)食(た)べてみてください。

今日の献立
～タイ料理～
かぼちゃパン　牛乳　ラートナーセンレック
サテ　ココナッツミルクプリン


今日はヒゴタイ交流恒例のタイ料理給食でした。ラートナーセンレックは、米粉の麺（センレック）に、野菜たっぷりのあんのかかったあんかけ麺です。
サテは、鶏肉やヤギの肉を、香辛料のきいたタレに漬け込んで焼いた料理です。本来は串にさして焼きます。給食では、鶏肉をカレー味にして、オーブンで焼きました。
デザートはココナッツミルクで作ったプリンです。これも給食センターで手作りしました。

今日の献立
手巻き寿司（具：きゅうり、卵焼き、かにかま、肉みそ）　牛乳　
ゆかり和え　豆腐のすまし汁　梨



今日は手巻き寿司でした。のりに酢飯をのせて、好きな具材をのせて、のりでまいて食べます。タイの交流生も、笑顔で楽しそうに手巻き寿司を作っていました。自分で作って食べると、楽しいし、よりおいしく感じますね(*^^*)

今日の献立
ビーフカレーライス　牛乳　ブルーベリー杏仁


★今日のひとくちメモ★
　今日(きょう)は、産山(うぶやま)のおいしい牛肉(ぎゅうにく)をたっぷり使った(つか　　　)ビーフカレーです。タイ料理(りょうり)にもタイカレーがありますが、正式(せいしき)名称(めいしょう)は「ゲーン」といい、日本(にほん)のカレーとは別物(べつもの)です。今日(きょう)は、タイの交流生(こうりゅうせい)のみなさんに、日本(にほん)のカレーと、産山(うぶやま)の牛肉(ぎゅうにく)を味(あじ)わってもらいましょう。

　今日から2学期が始まりました。休み明けでしたが、子どもたちは元気な笑顔を見せてくれました(*^^*)
産山のおいしい牛肉で作ったビーフカレーを、子どもたちは嬉しそうに食べていました♪

今日の献立
パインパン　牛乳　タイピーエン
中華煮卵　れんこんチップス


★今日のひとくちメモ★
　タイピーエンは、熊本(くまもと)の名物(めいぶつ)料理(りょうり)ですね。たっぷりの野菜(やさい)と春雨(はるさめ)を使った(つか　　　)ヘルシーな料理(りょうり)です。もともとは、中国(ちゅうごく)に伝(つた)わる料理(りょうり)で、明治(めいじ)時代(じだい)に日本(にほん)に伝(つた)わり、日本(にほん)独特(どくとく)のアレンジが加(くわ)えられたと言(い)われています。今日(きょう)は、熊本(くまもと)の味(あじ)を楽(たの)しんでください。

　今日で１学期が終了しました。新しい学年になったばかりの頃は、なかなか給食を完食できない子どもたちもいましたが、この１学期でしっかり食べられるようになってきました。２学期からも、給食センター職員一同、栄養たっぷりのおいしい給食づくりをがんばります(*^^*)

今日の献立
麦ごはん　牛乳　あじごまフライ
かみかみサラダ　とりきのこ汁　バナナ


★今日のひとくちメモ★
10月(がつ)になりました。秋(あき)は、新米(しんまい)やさんま、柿(かき)、栗(くり)、きのこなど、たくさんのおいしい食べ物(た　　もの)が味わえる(あじ　　　　　　)季節(きせつ)ですね。今日(きょう)は、秋(あき)の味覚(みかく)であるきのこをたっぷり使った(つか　　　　)、とりきのこ汁(じる)です。季節(きせつ)の味(あじ)を楽(たの)しみましょう。

今日の献立
麦ごはん　牛乳　すき焼き
野菜のごま和え　りんご


★今日のひとくちメモ★
給食(きゅうしょく)に出て(で　)くる牛肉(ぎゅうにく)は、とってもおいしいですね。給食(きゅうしょく)では、産山(うぶやま)の牛肉(ぎゅうにく)を使って(つか　　　　)います。産山(うぶやま)の畜産(ちくさん)農家(のうか)の方(かた)が、一生懸命(いっしょうけんめい)作って(つく　　　　)くださった牛肉(ぎゅうにく)です。農家(のうか)さんの思い(おも　　)や、牛(うし)の命(いのち)に感謝(かんしゃ)していただきましょう。

今日の献立
チーズパン　牛乳　スコッチエッグ
豆サラダ　ミネストローネ　ぶどう


　今日は洋食メニューでした。ミネストローネは野菜たっぷりのトマトスープで、子どもたちにも大人気のメニューです。野菜のうま味やチーズのコクが出て、濃厚な味です。
　今日は、児童クラブが育てたぶどうを給食で使わせていただきました。見た目もきれいで、とっても甘くておいしいぶどうでした。子どもたちも皆喜んで食べていました。児童クラブのみなさん、本当にありがとうございました(*^^*)

今日の献立
麦ごはん　牛乳　きびなごフライ
ひじきの煮もの　いちょうは汁


　今日は、きびなごフライやひじきの煮物など、成長期に必要なカルシウムや鉄をしっかりと摂れる献立でした。また、いちょうは汁には大豆や枝豆も入っていたので、良質なたんぱく質や食物繊維も摂れました。
　今日からタイの交流生も一緒に給食を食べました。ひじきを食べるのは初めてだったようですが、思ったよりもおいしく食べてもらえて安心しました(*^^*)
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今日の献立　～お月見メニュー～
麦ごはん　牛乳　塩さば　里芋のみそよごし
きのこと根菜の汁物　お月見団子


★今日のひとくちメモ★
()　9月(がつ)24日(か)は十五夜(じゅうごや)でした。十五夜(じゅうごや)には「お月見(　つきみ)」をして楽しむ(たの　　　　)風習(ふうしゅう)があります。お月見(　つきみ)団子(だんご)をお供え(　　そな　　)するのは、神様(かみさま)に作物(さくもつ)の収穫(しゅうかく)を感謝(かんしゃ)するという意味(いみ)があります。昔(むかし)は団子(だんご)ではなく、里(さと)いもをお供え(　　そな　　)していたことから、十五夜(じゅうごや)の月(つき)を「芋(いも)名月(なづき)」とも呼ぶ(よ　)そうです。今日(きょう)はお月見(　つきみ)メニューです。作物(さくもつ)に感謝(かんしゃ)して食べましょう(た　　　　)。

今日の献立
中華丼　牛乳　きゅうりと大根のおかか和え　フルーツヨーグルト


★きょうのひとくちメモ★
「おかか」とは、かつお節(ぶし)のことです。かつお節(　　ぶし)には独特(どくとく)のうま味(　　み)があり、よく汁物(しるもの)のだしをとる時(とき)に使われます(つか　　　　　　　　)。かつお節(　　ぶし)は、実は(じつ　　)栄養(えいよう)がたっぷりで、体(からだ)をつくるたんぱく質(しつ)や、カルシウム・カリウムなどの体(からだ)の調子(ちょうし)を整える(ととの　　　　　)ミネラルも多く(おお　　)含まれます(ふく　　　　　　　　)。今日(きょう)はきゅうりと大根(だいこん)をかつお節(　　ぶし)で和えました(あ　　　)。

今日の献立
ひのくにパン　牛乳　魚のピザ焼き
ハムと海藻のマリネ　ほうれん草のクリームスープ

（写真を撮り忘れました…）

　魚のピザ焼きは、ホキという白身魚に、ケチャップで味付けした野菜をのせ、とろけるチーズをかけて焼きました。焼き上がりはピザのとってもいい匂いがして、食欲をそそられました。子どもたちも美味しそうにニコニコ笑顔で食べてくれました(*^▽^*)
　ハムと海藻のマリネは、海藻をたっぷりと使い、ハムを入れて食べやすく仕上げました。ミネラルや食物繊維がたっぷりの海藻は、子どもたちにしっかりと食べてもらいたい食品です。
　クリームスープには、ほうれん草をたっぷり入れました。今日は少し肌寒かったので、あったかいスープがうれしかったですね。

　今日は中学連陸上大会でした。雨の中、生徒たちは一生懸命頑張ったようです。応援には行けませんでしたが、給食センター職員一同、心の中で応援していました。本当にお疲れさまでした！！

今日の献立　★八代の味★
しょうがご飯　牛乳　ちくわの二色揚げ
小松菜の和え物　ごまみそ汁


毎月１９日は食育の日です。食育の日には、いろいろな地域の郷土料理などを給食に出しています。
今日は八代の味献立でした。熊本産のしょうがの約４０％は、八代で採れたものだそうです。今日は、しょうがをたっぷり使い、しょうがご飯を作りました。しょうがの風味がしっかり感じられるご飯で、食欲が増す一品でした。
また、八代は日奈久ちくわが有名です。八代産のものではないですが、熊本のかまぼこ屋さんからお取り寄せした大きくておいしいちくわを使い、二色揚げにしました。カレー風味と青のり風味です。どちらも子ども達に大人気でした。

今日の献立
玄米パン　牛乳　スパニッシュオムレツ
かみかみナッツ　野菜団子スープ


　スパニッシュオムレツは、その名の通りスペイン風のオムレツです。一般的なオムレツは一つ一つ袋型にまとめて作りますが、スパニッシュオムレツはフライパンに具の入った卵を流し入れ、そのまま焼き上げて作ります。給食では、長方形の鉄板に流し入れて焼き、人数分にカットしています。具材はたまねぎ、にんじん、じゃがいもです。子どもたちの大好きなケチャップ味です。
　野菜団子スープは、白菜や人参、しいたけ、春雨、野菜団子などが入った具沢山のスープです。野菜団子は、人参・かぼちゃ・ほうれん草を使って着色した、タラのすり身ボールです。見た目もかわいいので、子どもたちにも人気があります。

今日の献立
ごはん　牛乳（一緒に写真を撮り損ねてしまいました。）
筑前煮（ちくぜんに）　大豆（だいず）の甘辛（あまから）あげ
あおさのすまし汁
　
今日は、学校栄養職員の宿輪先生が出張です。

筑前煮（ちくぜんに）は栄養豊富な根菜類をおいしくいただくことができます。
また、すまし汁には「アオサ」の風味が味わえる汁物です。
そこに、大豆の甘辛あげがアクセントになっていました。

明日から連休となりますが、しっかり食べて元気に安全に過ごしてください。

今日の献立
麦ごはん　牛乳　なすのごまカツ　
きゅうりとわかめの酢の物　のっぺい汁


　今日は産山のなすを使い、なすのごまカツを作りました。なすのごまカツは子どもたちにも大人気のメニューで、なすの苦手な子でもおいしく食べてくれます。なすは油で揚げたり、炒めたりするととても美味しくなりますね。おいしさだけでなく、栄養面でもなすと油は相性が良いです。なすに含まれる「ナスニン」という栄養素は、老化防止や血液をサラサラにしてくれる働きがあり、油と一緒に摂ると、より吸収が高まります。
　のっぺい汁は具沢山のしょうゆ味の汁物です。最後に片栗粉でとろみをつけます。具材をさいの目切りにするので、カットにとても時間がかかります。調理員さんたちが頑張ってくださいました！子どもたちもおいしく食べてくれました(*^▽^*)