今日の給食
6月16日(金)の給食
6月16日(金)の給食
麦ごはん 牛乳 ぐる煮 いわしの生姜煮 もやしとにらの土佐和え
今日は「高知県」のメニューです!!
だいこん、にんじん、さといもといった根菜を中心に使った煮物のことを「ぐるに」と言います!!
「ぐる」とは、土佐の方言で「仲間・みんな」といった意味があり、さまざまな具材を一緒に煮込むことに
由来していると言われています!!
かつお節の名産地である高知県土佐市の名前を使い、かつお節やかつお粉をまぶした和えものを
「土佐和え」と呼びます!!
かつお節にはうま味成分である「イノシン酸」が豊富に含まれているため、
噛めば噛むほど味わい深い和え物です!!