６月１７日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　さばのゆず味噌煮　　切干大根の即席漬け　　のっぺい汁

今日はのっぺい汁をしました！！

のっぺい汁にはたくさんのお野菜を使用していますが、小さく均等にさいの目切りにしてもらったので、とっても色鮮やかな汁物が完成しました(*^^*)さらに、だしがとっても効いていたので、いつもよりだしのおいしさを感じる１品だったのかなと思います

今日は２年生に、給食の食べ方・食器の位置について少しお話をしました♪♪給食を食べ始める前、教室をのぞくと、、、全員食器の位置が完璧でした日頃から意識して食器を正しい位置に置いてくれている証拠かなと思います

６月１５日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　筑前煮　　つみれ団子汁　　納豆

今日は和食の給食でした！！

午後から水難避難訓練があったので、もう少し子どもたちの嗜好に合わせた給食にすればよかったなあ、、、と思っていましたが、私の思いとは裏腹に、子どもたちは筑前煮も納豆もパクパクと食べていました(*^^*)『筑前煮がおいしかったです。特にレンコンがおいしかったです！』という給食日記をもらいました！！筑前煮は、子どもたちが食べるころにちょうどよく味が染みて美味しく食べれるようにするために、３０分くらいコトコト煮込んでいました！！子どもたちが食べ始める１２時４０分ごろ、顔がゆるんでしまいそうになるくらい、とっても美味しく食べることができました

６月１４日（火）の給食

　ふるさとくまさんデー　『　熊本市の味　』　

米粉パン　　牛乳　　タイピーエン　　中華煮卵　　れんこんサラダ

今日はふるさとくまさんデーでした！！

ふるさとくまさんデーでは、熊本県各地の郷土料理や特産品を使った給食を出しています(*^^*)タイピーエンは、熊本県の郷土料理の１つですもともとは中国に伝わる料理で、明治時代に日本に伝わり、日本独特のアレンジが加えられたと言われています。春雨とたっぷりの野菜で作られるので、ヘルシーなところも特徴の１つです

れんこんサラダは子どもたちの好きなマヨネーズ味にしました！！れんこんのシャキシャキの食感を楽しみながら食べることができました

６月１３日（月）の給食

ねぎ塩豚丼　　牛乳　　なすのみそ汁　　レモンゼリー

今日は丼物をしました！！

ねぎ塩豚丼は、豚肉にごま油と塩で下味をしっかりつけたので、最後の味つけの時はレモン果汁しか加えていません！！もやしやたまねぎを炒めると、たくさん水分が出ますが、それでもちょうどよく味がついていました(*^^*)おかげで、ご飯がどんどん進み、丼物だけでお腹いっぱいになるくらいでした丼物にレモン果汁、デザートにレモンゼリーと意外にもあっさり食べることができる給食でした

６月１０日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　鶏肉の西京焼き　　ピーマンのじゃこ和え　　みそけんちん汁

今日はピーマンのじゃこ和えをしました！！

ピーマンと言えば、、、これからが旬の野菜ですね(*^^*)ピーマンは少し苦味があるので、苦手な子どもたちが多い野菜です。なんとピーマンには、レモンの２倍ものビタミンＣが含まれていることをご存知でしょうか？ビタミンＣには、疲れをとってくれたり、カゼを予防してくれたりする働きがありますまだまだ朝晩は気温差が結構あり、体調を整えるのが大変です。そんな日には、ビタミンＣがたくさん含まれる食材を食べて、疲れをとってみてはいかがですか？？

ピーマンのじゃこ和えは、少し大人な味でしたが、意外にも子どもたちはパクパク食べていましたある学年では、ピーマンを減らしている友達に『今日のピーマン、そんなに苦くないから食べてみなよ！』という声掛けがありました。友達からの声掛けがあったおかげで、いつもより減らさずにしっかり和え物を食べてくれました子どもたちの声掛けに救われた１日でした！！

６月９日（木）の給食

ココアパン　　牛乳　　シューマイ　　ごぼうサラダ　　野菜のスープ煮

今日はごぼうサラダをしました！！

６月は食育月間なので、普段の給食よりもカミカミ献立をたくさん入れています(*^^*)今日はごぼうをたっぷり使ったごぼうサラダです！！ごぼうは野菜の中でも群をぬいて、食物繊維を多く含んでいますそのため、食べるとお腹の調子を整えてくれます。また、ごぼうには、大腸のガンを予防する効果もあると言われています(*^^*)

産山学園の子どもたちは、比較的野菜が苦手な子が少なく、和え物などたくさん食べてくれます今日のごぼうサラダには、子どもたちの好きなツナや、マヨネーズ味にすることで、野菜が苦手てな子どもたちでも食べやすいようにしていますいつも通りのサラダの量でしたが、しっかり噛まないと食べられなかったので、見た目以上にボリュームがあったかなと思います

６月８日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　いわしのかば焼き　　野菜のじゃこ和え　　はんぺんのすまし汁

今日はいわしのかば焼きをしました！！

給食で【いわしのかば焼き】をするときは、一度油で魚を揚げてから甘辛いタレにくぐらせ、子どもたちんへ提供します！だいたい１１時ごろから揚げものを始めますが、給食時間教室を回ると「授業中とってもいいにおいがしてきて、お腹がペコペコになりました！」とある先生からお話がありました(*^^*)１１時ごろなので３時間目途中、、、カレーの時もそうですがいつも子どもたちも先生方もペコペコになるそうです給食センターは体育館の隣にあるんですが、特に体育大会の練習中はいつもいい匂いが漂ってきてたそうです

いわしは骨や尻尾まで食べれるように、油でしっかり揚げてカリカリにしています(*^^*)甘辛いタレがご飯との相性抜群で、休校明けの給食でしたが子どもたちはパクパクしっかり食べていました！！

６月３日（金）の給食

ごはん　　牛乳　　鮭の塩焼き　　ほうれん草のおひたし　　とりごぼう汁

今日は鮭の塩焼きをしました！！

産山学園では、魚の献立の時は基本魚屋さんから魚を持ってきてもらっています(*^^*)赴任してきた当初、魚が美味しすぎて、あと２匹はたべたいなあ、、、と思いながら、給食を食べたのを覚えています♪♪ふっくら、ホクホクな身やほんのり塩味がなんともたまらないくらい美味しく、ご飯との相性抜群です今日は少し欠席している子が多く、作る量も結構へりましたが、魚が余ってしまったので子どもたちにおまけとして渡すと、うれしそうにおかわりをしていました(*^^*)

普段であれば、給食が均等になくなるように食べるように子どもたちに伝えていますが、偏食傾向が強い子どもたちには、『苦手な食べ物から挑戦してみたら？』と伝えています。昨年から少しずつ伝えていましたが、今年に入りそれを実践していると、少しずつですが食べ終わる時間が早くなってきました！今日の給食時間では、最後に好きなものを食べたときに、満面の笑みで『美味しい～』と教えてくれたのが印象的でした給食が好きな子どもも、苦手な子どもも、全員が楽しい給食時間になるように、それぞれの子どもに合った食べる順番や食べ方などを子どもたちに提案できたらなと思います(*^^*)

６月２日（木）の給食

コッペパン　　牛乳　　焼きそば　　かみかみ３種ナッツ

今日は焼きそばをしました！！

全体的に茶色の給食になってしまいましたが、焼きそばだけで約１６ｋｇ（１人当たりにすると１２０～１６０ｇ）の野菜を使用しました(*^^*)この１品で野菜がたくさん摂れるのはうれしいですね♪♪全学年パンがついていたのですが、いつもより量が多かったのにも関わらずペロリと食べた子どもたちおいしそうに焼きそばパンを頬張っているところを見ると、この味つけでよかったなと思う瞬間です

給食時間、子どもたちと会話をしながらクラスを回りたいですが、今はどうしても厳しい状態です。食べ終わった子どもたちに話しかけては、今日の給食のあれこれを聞いています(*^^*)さらに産山学園では給食日記（子どもたちとセンターとの交換ノートです）をしているので、話しかけられなかった学年や子どもたちの感想をみて次の給食につなげています

６月１日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　かぼちゃのそぼろ煮　　わかめときゅうりの酢の物　　なめこ汁

６月は食育月間です！！

６月は国が定める『食育月間』です！ここで少し、、、食育とは『生きる上での基本であって、知育・徳育・体育の基礎となるべきもの。また、さまざまな経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること』です。子どものころに身についた食習慣を大人になってから改めるのは簡単なことではありません。生涯にわたって、健康で充実した生活を送るには子どものころからの食習慣がとっても重要です(*^^*)『食べること』は健康な心身を育む上で何よりも大切です。ご家庭でも、できることから『食育』に取り組んでいただけたら幸いです

今日の給食日記に「なめこはなんで、ヌメヌメしているんですか？？」と質問がありました！！『なんで？？』という視点を持ちながら食べていることがよくわかる質問だなと思い、なんだかうれしくなりました(*^^*)なめこには『ムチン』と呼ばれるネバネバする成分が多く含まれています。それがなめこをヌメヌメさせているのです(*^^*)他にもオクラや山芋・納豆等が、このムチンを多く含んでいます(*^^*)いつもなんとなく食べている食材でも、子どもたちの気づきに、いつもハッとさせられます

５月３１日（火）の給食　☆レシピ付き☆

黒糖パン　　牛乳　　ささみのレモン煮　　グリーンサラダ　　白菜のクリーム煮

今日はささみのレモン煮をしました！！

『ささみってパサパサしているイメージだったけど、今日のささみのレモン煮はしっとりしていておいしかったです！！』という給食日記をもらいました(*^^*)ささみは脂肪分が他の部位と比べて少なく、たんぱく質が多いのが特徴です！！そのため子どもたちが食べると、どうしてもパサパサとした食感を強く感じてしまうことが多いのかなと思います。今日は、片栗粉をつけて揚げ、さらにサッパリしたタレにくぐらせたので、少しはパサパサ感が少なかったのかなと思います

全学年共通の大きさだったので、低学年にとっては大きくなかったかな？？と思い教室を覗きに行くと、大きな口を開け美味しそうに食べている姿がありました！おまけがあったり、たくさんの子がおかわりできたみたいで、とってもうれしそうに教えてくれました(*^^*)

そんな子どもたち、先生方に人気だった【ささみのレモン煮】のレシピを載せていますぜひおうちでも作られてみませんか？(*^^*)

５月３０日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　塩さば　　野菜のごま酢和え　　さつま汁

今日は産山村産のチンゲンサイを使用しました！！

今日の和え物に使用しているチンゲンサイは、産山村産のものです(*^^*)朝１に納品してもらったチンゲンサイは、とってもみずみずしく、１つ約１２０ｇもありとっても大きかったです葉物野菜はどうしても、加熱してしまうと嵩が減ってしまうので、いつも和え物にするときは４～７ｋｇ注文しています！！産山学園の子どもたちは、野菜が苦手であってもしっかり和え物等食べてくれるので、規定量より多めに野菜を頼んでいます(*^^*)今日はクラスで欠席している子が多い学年がありましたが、それでも食缶を空っぽにして返しに来てくれました！！いつもより食べる量が多くなってしまったので、大丈夫かなと思いましたが、しっかり食べてくれてよかったです

５月２７日（金）の給食

ごはん　　牛乳　　肉じゃが　　ほうれん草のしそ昆布和え　　手作りふりかけ

今日は手作りふりかけをしました！！

かつお節、青のり、ちりめんじゃこ、ごまをオーブンでじっくり焼き、調味料（こいくちしょうゆ・みりんのみ）と混ぜ合わせて作りました(*^^*)とってもカルシウムたっぷりのこの手作りふりかけは、いつも子どもたちに大人気です給食日記にもほぼ全学年が『手作りふりかけとご飯の相性が抜群でした！！』、後期課程の生徒は『英検終わってからのふりかけご飯が最高でした！』と書いてくれました！！今日は久しぶりに麦無しのご飯にしましたが、きれいなお米の上でひらひらしているふりかけが食欲をそそらせ、何杯でもご飯を食べれそうな気にさせてくれました♪♪

そして今日は、お米・牛乳・牛肉・ほうれん草の４品が産山村産の食材です(*^^*)いつも新鮮な食材を提供してくださる生産者の方々のおかげで学校給食は成り立っています。おいしい産山の食材をいただけること、そして命をいただいていることに感謝をしながら、毎日の給食をいただきたいと思います

５月２６日（木）の給食

ミルクパン　　牛乳　　八宝菜　　キャラメルポテト　　ミディトマト

今日は八宝菜をしました！！

八宝菜は中華料理の１つで、８種類の食材が入っているから八宝菜という名前がついたというわけではありません！『八』は数が多いことを指し、『菜』は料理という意味があり、たくさんの美味しい食材を使った料理ということで『八宝菜』という名前になったそうです(*^^*)今日の八宝菜にもたくさんの野菜や食材を使っており、ボリュームのある給食となりました

八宝菜よりも子どもたちに人気だったのは、キャラメルポテトでした昨年度初めて給食に出して以来２回目の登場です！前回よりもキャラメルがとってもうまくでき、冷えてもパリパリにならず絶妙なとろけ具合でとっても美味しくできました(*^^*)

５月２５日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　きびなごのカリカリフライ　　ピーナツ和え　　ほうれん草のみそ汁

今日は産山村の美味しいほうれん草を使いました！！

ほうれん草は緑黄色野菜の王様と言われるほど栄養豊富で有名です(*^^*)西アジア生まれの野菜で、カロテンやビタミンC、鉄分をはじめビタミンやミネラルが多い野菜です！！多くのビタミンは水溶性なので、茹で野菜等にすると水に溶けてしまいビタミンの量が減ってしまいます。今日は栄養豊富なほうれん草をみそ汁にしたので、ほうれん草に含まれるほとんどの栄養を摂ることができました(*^^*)だしの効いたみそ汁は、いつも安定的に美味しく子どもたちの心も体もポカポカにしてくれます

５月２４日（火）の給食

アスパラドッグ　　牛乳　　ポトフ

今日は初メニューのスパラドッグでした！！

産山学園で初めて出す給食【アスパラドッグ】でした(*^^*)パンにミートソースとアスパラガスをはさんで、ホットドッグのようにして食べます！！後期生はこの長～いアスパラガスを贅沢に１本使って、アスパラドッグにしましたとっても新鮮でみずみずしいアスパラと、濃厚なミートソースがとってもマッチしていて、美味しく食べれたかなと思います♪♪

先日のチャレンジ弁当、お世話になりました！！子どもたちは思い思いのおにぎりを握ってきていて、嬉しそうにおにぎりの話をしてくれました！！チャレンジ弁当の取組を始めて約１１年が経ちますが、子どもたちの『お弁当を作る力』は十分ついており、おかずの持参は自由だったのにも関わらず、おかずも自分で作ってきている子どもたちが多かったです(*^^*)ご協力していただいた保護者の皆様、ありがとうございました。

５月２０日（金）の給食

体育大会応援メニュー

ソースカツ丼　　牛乳　　豆腐のみそ汁　　びわ　　ジューシー

今日は体育大会応援メニューでした！！

明日は子どもたちにとって待ちに待った体育大会です(*^^*)その応援メニューとして今日は、ソースカツ（勝つ）丼にしましたおまけが少しあったので各学年に振り分けると、トンカツをめぐる激しいジャンケン大会がどのクラスでも繰り広げられていました！優勝することがすべてではありませんが、今までの自分に勝って楽しい体育大会になればいいなと思います

旬のびわを出しました！食べたことのない子どもたちもいましたが、１口食べると顔全体で「おいしい～」と物語っていました(*^^*)あまり食卓に並ぶ機会が少ない果物ですが、こうして給食で食べていろいろな味を知ってほしいと思います

５月１９日（木）の給食

ふるさとくまさんデー　荒尾・玉名の味

南関揚げ丼　　牛乳　　たくあん和え　　豆腐とゆずのすまし汁　　ジューシー

今日はふるさとくまさんデーでした！！

南関町の特産品である南関揚げを使って、南関揚げ丼をしました(*^^*)南関揚げは、だしを吸うとモチっとした食感を楽しめるのが特徴です♪♪味は親子丼のような感じで、鶏肉の代わりに南関揚げを使っている丼です子どもたちにはとっても人気な給食で、リクエスト給食に名を連ねるくらいの人気っぷりです！！

一方で、給食室にはゆずの良い香りが漂いましたすまし汁にはゆずの果汁と皮を使っています！１/２個しか使用していませんが、釜の蓋を開けるとゆずの良い香りと口いっぱいに広がるゆずの風味がなんとも言えないくらい良い味を出してくれました(*^^*)お店に出てくるような上品な味が先生方に人気でした

５月１７日（火）の給食

パインパン　　牛乳　　パリパリ焼きそば　　くるみ和え

今日はくるみ和えをしました！！

今日のくるみ和えは、小松菜・ほうれん草を調味料とくるみとで和えました♪♪普段はアーモンドやカシュナッツ、ピーナツなどの種実類で和えることが多いですが、珍しくくるみで和えたのと、小松菜・ほうれん草という珍しい組み合わせの和え物だったので、子どもたちは苦手意識を持ったみたいです大人な味になったので、給食時間が終わってから食器を返しにくる子どもたちが多かった気がしますくるみや小松菜の苦味を感じとったみたいで、次回給食で出すときは調味料や食材の組み合わせの検討が必要かなと感じました！！

くるみ、小松菜ってこんな味・食感なんだ！と給食を通して知ることができ、いい機会になったのかなと思います(*^^*)そして私自身もとっても勉強になった１日でした

５月１６日（月）の給食

セルフおにぎり（具：ツナマヨ）　　牛乳　　大豆の磯煮　　エリンギと小松菜のみそ汁　　ジューシー

今日はセルフおにぎりをしました！！

５月２３日（月）はチャレンジ弁当『おにぎりを作ろう！！』の日です♪♪今日はその予行練習で、セルフおにぎりを給食に出しました。上手に三角のおにぎりを作ったり、どうしても丸のおにぎりになったりと、チャレンジ弁当～おにぎりを作ろう！～にむけてとてもいい機会になったのかなと思います

５月２３日（月）はチャレンジ弁当～おにぎりを作ろう！～の日となります。（２１日の体育大会が雨天中止となった場合は、チャレンジ弁当はありません。ご了承ください。）なお牛乳は配膳されます。おにぎり以外のおかずの持参は自由です。保護者の皆様、ご協力をよろしくお願いします。

５月１３日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　チンジャオロースー　　ワンタンスープ　　バナナ　　ジューシー

今日はチンジャオロースーをしました！！

今日のお肉は産山村産の赤牛です(*^^*)チンジャオロースの言葉にはそれぞれ、『チンジャオ』はピーマン、『ロー』はお肉、『スー』は細切りという意味があります。中国ではこの料理があるため、ピーマンの苦手な人が少ないそうです！？！？

一方産山学園の子どもたちは、ピーマンやパプリカの苦手な子が多いですが、『今日のピーマン食べれたよ！』『またこの給食食べたい(*^^*)』と教えてくれるほど、ピーマン苦手な子どもたちでも美味しく食べれたみたいです！！しっかり味がついていたので、ご飯との相性もバツグンご飯とチンジャオロースーを口の中いっぱいに頬張っている姿がたくさん見られました

５月１２日（木）の給食

玄米パン　　牛乳　　焼きビーフン　　ひじきのマリネ

今日は星型の食材を使って楽しい給食時間にしました！！

まだまだ黙食が続いている給食時間ですが、少しでも楽しい給食になってほしいと思い星型のチーズを使ったひじきのマリネをしました(*^^*)『星型のなにかが入っているから探してね～！』と伝えて回ると、子どもたちは食い気味に星型のなにかを探していました♪♪チーズだけを器用に残して食べている子や、上手に箸で星型のチーズをつかんでいる子など様々で、私が子どもたちの反応を見るだけで楽しい給食時間になりました

写真はひじきのマリネです。星型と四角のチーズを組み合わせて作りました(*^^*)

５月１１日（水）の給食

ポークカレー　　牛乳　　フルーツミックス　　みかん果汁

今日はみんな大好きカレーの日です！！

今日は待ちに待った月１回のカレーの日です♪♪子どもたちは、献立表や配膳表をクラスに配ってから最初に探すのはカレーではないでしょうか！？いつもより少しお米の量を増やし、ルウの量も増やしています！！それでもペロッと食べ終わり、『今日は〇番目に食べ終わったよ～！！』とわざわざ給食センターまで伝えに来てくれる子がいました(*^^*)９年生は『まだまだご飯食べれます！！』ということだったので、１ｋｇ近く増やして配食しましたが、これまたペロッと食べ終わり、体育大会の練習に力が入っているのがとっても伝わってきました

そんな待ちに待ったカレーの日ですが、給食センターではカレーの味が決まらずアタフタ甘口のルウを追加して何とか完成！いつもより少し甘めのカレールウになりましたが、子どもたちの好きな味になったのかなと思いますそしてフルーツミックスが思ったよりも人気で、体育大会の全体練習を頑張った後の体にはうれしいご褒美となったみたいです

５月１０日（火）の給食

丸パン　　牛乳　　スパイシーチキン　　ごぼうサラダ　　ラビオリスープ

今日はスパイシーチキンをしました！！

鶏肉ににんにく、しょうが、カレー粉、豆板醬などの香辛料を合わせて、焼き上げました(*^^*)ファーストステージの子どもたちでも美味しく食べれるように、少しカレー粉の量を抑えて作りました！そのおかげでしょうか？？「美味しかった～！！」と満面の笑みを浮かべながら話しかけてくれる子がたくさんいましたもう少しピリ辛でもよかったかなと思いましたが、みんなが美味しく食べれたという面からは満点かなと思います

いつも１年生の教室は最後に回るのですが、お肉やサラダのお皿は空にしてラビオリスープに苦戦している子どもたちがトマト味が苦手なのかなと話かけにいくと、『ラビオリが苦手なの』と教えてくれました。最初は『１つだけ頑張る』と言っていた子どもたちですが、１つまた１つと、最後には全部食べ終わっていました！！苦手（嫌い）な食べ物には手を付けない子が多い中、苦手な食べ物でも頑張ってたべようとしてくれる子どもたちの気持ちに拍手喝采ですそんな１年生の頑張りを見ることができてとってもうれしかったです

５月９日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　さばのソース煮　　大根ときゅうりのおかか和え　　厚揚げともやしのみそ汁

今日は和食の献立でした！！

特に子どもたちに人気だったのは、さばのソース煮でした(*^^*)産山学園の子どもたちは、魚の苦手な子が少なく、どちらかというと主菜が魚の献立を喜んで待ってくれています！！（どうしてもお肉が主菜の献立には負けてしまいますが、、、）弱火でさばをコトコトさせること２時間！ちょうどよく味が染み込んだソース煮が完成濃すぎもせず、薄すぎもしない、ちょうどよいさばのソース煮はご飯との相性抜群！！！さらに脂がたっぷりのっていて、口の中で溶けだしそうなくらいホロホロでした

「さばのソース煮をあと５個くらい食べれるくらい美味しかったです。」と給食日記に書いてくれた子がいました(*^^*)すごく美味しかったのが伝わってくるコメントに、とってもうれしく思います

５月６日（金）の給食

たけのこご飯　　牛乳　　焼きししゃも　　豆腐のすまし汁　　レモン和え　　かしわ餅

今日はこどもの日給食でした！！

１日遅れましたが、今日は男の子の健康や成長を願ってお祝いをする『端午の節句』の行事食です！！それにちなんで【かしわ餅】を出しました(*^^*)かしわの葉は新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「家系が途切れない」という縁起を担いで使われるようになったそうです

ある学年の給食日記に「かしわ餅の葉っぱを『食べるのか』『食べないのか』で討議がありました！結果みんなあんまり食べていなかったです（笑）」というコメントがありました！！調理の関係でクラスを回ることができませんでしたが、どの学年でもこの選択に迷ったと思います。基本的にかしわ餅の葉っぱは、香りづけで包まれることが多いため食べるための用途としての葉っぱではありませんが、食べることもできます日記を書いてくれた子は、食べたのかな？食べなかったのかな？？(*^^*)

子どもたちにはかしわ餅も人気でしたが、たけのこご飯も負けじと人気でしたたけのこのシャキシャキ感や、しいたけと油揚げからジュワっと味が出てくる感じが人気の理由かなと思います

５月２日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　厚揚げの中華煮　　バンバンジーサラダ　　オレンジ

今日は中華風の給食です！！

厚揚げの中華煮はオイスターソース、バンバンジーサラダはトウバンジャンを主にして味付けをしています♪♪どちらもしっかり味がして、ご飯がどんどん進みました(*^^*)厚揚げに味が染み込むように、味を入れてからコトコトすること２０分！！味見した時点ではちょうどよいかな？？と思うくらいでしたが、いざ給食時間に食べてみるとしっかり味が染み込んでいました配食してから子どもたちが食べるまでには、３０分あきます。その間にしっかりと味が染み込んでいる証拠ですね(*^^*)

４月２８日（木）の給食

ミルクパン　　牛乳　　肉うどん　　小松菜の和え物　　晩柑

今日は晩柑を出しました！！

大正時代の初めに、熊本県河内町で発見された『河内晩柑』は「ブンタン」というみかんの突然変異でできたみかんです(*^^*)晩柑は「遅い時期にとれる柑橘」のことを言います。特に河内晩柑は冬を乗り越え新緑の季節まで収穫できる珍しいみかんです♪♪ビタミンCがたくさん含まれていますよ！！

今日の晩柑も河内晩柑を使用しています少し酸味が強かったですが、初めて食べる子どもたちが多く、「どうやって食べるんですか？」「酸っぱいけど美味しい！」と言いながら食べていました(*^^*)

あっという間に４月が終わりました。明日からゴールデンウィークです！早寝・早起き・朝ご飯を心がけて休日を過ごしてほしいです５月の給食便りに【ささみのレモン煮】のレシピを掲載しています。昼食や夕食のおかずに迷ったときは、ぜひ参考にしてみてください

４月２７日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　すき焼き　　かみかみするめ和え　　ムース

今日はすき焼きをしました！！

今日のお肉ももちろん、産山産の赤牛を使用しています(*^^*)前回すき焼きを給食に出したとき、少し甘味が強かったので調味料の量と食品構成を変更して、再チャレンジ！！さらにかつお節で出汁をとり調理しました！！とっても美味しいすき焼きが完成味を染み込ませるために、いつもより少し長めにコトコト煮詰め子どもたちのもとへ、、！「味が染み込んでいてとっても美味しかったです！」と何人もの子どもたちが給食日記に書いてくれました

「いつも３０回噛むことを意識していますが、（時間の関係で）給食では２０回くらいしか噛めません。でも今日はいつもよりたくさん噛んで食べました！」と給食日記に書いてくれた子がいました(*^^*)「よく噛んで食べる」と言うことは意識しつつも、いざ食べ始めるといつも通り食べてしまいがちです。しかし「３０回噛む」ということを普段から意識しながら食べてくれていることにうれしく思います

４月２６日（火）の給食

パインパン　　牛乳　　タイピーエン　　アーモンドのココアがらめ

今日はタイピーエンをしました！

熊本県と言えば、、、タイピーエンですよね(*^^*)熊本県の郷土料理の１つで、給食にもよく登場しますもともとは中国に伝わる料理で、明治時代に日本に伝わり、日本独特のアレンジが加えられたといわれています。春雨とたっぷりの野菜で作られるので、ヘルシーなところも特徴です(*^^*)ところで、春雨の名前の由来をご存知でしょうか？？細くて透明な姿が、春の雨を連想するということから「春雨」という名前になったといわれています朝から雨がパラパラしていた産山には、ピッタリの給食でした！！

１年生の教室をのぞくと、上手に拭きパンをしている子を見つけました！！少しだけパンを残し、最後にココアをきれいにふき取っている姿がありましたそれを見た子が真似をして、さらにそれを見た子も真似してと、、、、良いことの連鎖がとってもうれしいですね！入学してから２週間経ちましたが、たくさんのことを吸収して、成長してくれていることにとってもうれしく思います(*^^*)

４月２５日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　鰆の西京焼き　　キャベツと小松菜のナッツ和え　　若竹汁

今日は鰆の西京焼きをしました！！

焼き魚や煮魚などをするときは、魚屋さんから魚を持ってきてもらいます(*^^*)いつも魚屋さんの魚を給食で出すときは、子どもたちの美味しい～！！の声が多い気がします♪♪今日の西京焼きはご飯との相性がバツグンで、ご飯がどんどん進んでいきました今週は特別日課の週なので、できるだけ食べやすい給食を！と思っていましたが、初日から和食の魚の献立になってしまいました、、。しかし、ほとんど残菜もなく（いつもは残菜０の毎日です）、しっかり食べてくれました(*^^*)

４月２２日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　鶏肉のごま酢かけ　　ほうれん草のおひたし　　鉄分たっぷりみそ汁

今日は鶏肉のごま酢かけをしました！！

今年度始まって初めてのお肉がメインの給食です！！子どもたちは待ちに待っていたのではないでしょうか(*^^*)普段であれば、下味をしっかりつけてスチームコンベクションオーブンで焼きますが、今日は珍しく塩・こしょうだけで下味をつけ別にタレを作ってお肉にかけてから子どもたちに提供しました甘酸っぱいタレが食欲をそそり、ご飯が何杯でもいけそうでした！どの学年も白熱したおかわりじゃんけんが繰り広げられていました

そんな人気だった鶏肉のごま酢かけのレシピをのせています。ぜひ晩ご飯のおかずにいかがですか？(*^^*)

【鶏肉のごま酢かけ】※後期課程の分量です※

鶏もも肉　　　　　　70ｇ　　　　　　    　①鶏肉は塩・こしょうで味をつける。

塩・こしょう　　　　0.4ｇ　　　　　　　   ②★のでん粉以外の調味料を混ぜ合わせる。

★三温糖　　　　　　2.5ｇ　　　　　　　   ③下味をつけた鶏肉を焼く。

★みりん　　　　　　0.4ｇ　　　　　　　   ④②の調味料を火にかけ、

★酒　　　　　　　　0.4ｇ　　　　　　　   　水溶き片栗粉を加えとろみをつける。

★こいくちしょうゆ　2.5ｇ　　　　　　　   ⑤焼いた鶏肉をお皿に盛り付け、

★酢　　　　　　　　　1ｇ　　　　　　　　　④のタレをかけて仕上げる。

★いりごま　　　　　2.5ｇ

★水　　　　　　　　　5ｇ

★でん粉　　　　　　2.5ｇ

４月２１日（木）の給食

コッペパン　　牛乳　　チリコンカン　　ほうれん草のクリームスープ　　バナナ

今日はほうれん草のクリームスープをしました！！

以前、今日の給食で地産地消の事を書きましたが、今日のほうれん草も産山村で採れたものです(*^^*)朝からとっても新鮮なほうれん草を持ってきてもらっています。今日は約４ｋｇちかくのほうれん草を使っています！！給食の写真でもわかるように、スープがきれいな緑色に米粉でとろみをつけたので、トロトロでなめらかなスープは、少し寒かった今日にとってもピッタリでした♪♪

４月２０日（水）の給食

　ふるさとくまさんデー　　「　芦北・水俣地区　」　

麦ごはん　　牛乳　　太刀魚フライ　　サラたまのツナ和え　　かしわ汁

今日はふるさとくまさんデー「芦北・水俣地区」でした！！

毎月１９日（食育の日）前後をふるさとくまさんデーとし、熊本県各地域の郷土料理や特産品を使ったメニューを出しています(*^^*)４月は「芦北・水俣地区」の味を再現しました！太刀魚やサラたまは、芦北・水俣地方の特産品です♪♪さらにかしわ汁は水俣の郷土料理で、お祝い事の時によく作られるそうです

外はカリカリ、中はホクホクの肉厚な太刀魚に子どもたちは、「お魚おいしい～」と教えてくれるほどでした！！

４月１９日（火）の給食

テーブルロール（後期生のみ）　　牛乳　　スパゲティ・ミートソース　　海藻サラダ

今日はスパゲティ・ミートソースをしました！！

実は隠し味にセロリ―を使用しています(*^^*)子どもたちには気づかれないように、先にバターでしっかり炒めてセロリー独特の匂いを消しました♪♪セロリ―よりも、グリンピースと戦っている子どもたちの方が多かったです、、、ちなみに私自身も小学生時代、グリンピースと戦っていたなあと、ふと懐かしく思いました（笑）

写真は後期課程の子どもたちの給食の量なんですが、スパゲティの量が山盛りこんもり！！食べきれるかなあと少し不安でしたが、学年があがりなんだか食べれる量も少しずつですが多くなっている気がします(*^^*)

４月１６日（月）の給食

ご飯　　牛乳　　マーボー豆腐　　もやしとにらのナムル

今日はマーボー豆腐をしました！！

マーボー豆腐のお肉は合い挽き肉ではなく、豚ミンチ・牛ミンチのそれぞれを業者さん・生産者さんから持ってきてもらっています(*^^*)産山村では牛肉をはじめ、牛乳・ほうれん草・チンゲンサイ・お米・しいたけ・トマト・アスパラガス・とうもろこし・さつまいも等たくさんの食材の地産地消を行っています！！さらに６～９月にはファーストステージで摘んだお茶、１０月頃には５年生が育てたお米や、１・２年生が育てたさつまいもなど子どもたちが一生懸命育てた食材等を学校給食で活用しています

こんなに学校給食に力を入れてくれている産山村だからこそ、とっても美味しい給食が完成します。毎日美味しい給食が出てくることを当たり前と思わず、しっかり感謝して頂きたいですね。毎月ご協力してくださる生産者の皆様、ありがとうございます(*^^*)

４月１５日（金）の給食

五色の花結びご飯　　牛乳　　ポークシューマイ　　ほうれん草のしそ昆布和え　　生麩のすまし汁

【☟後期生（７～９年生）】

【☟１年生】

今日はシューマイを出しました！！

普段とは異なる調理方法でシューマイを調理してみました(*^^*)そのおかげでしょうか、、？肉汁が溢れ出し、子どもたちの給食日記には、どの学年もシューマイのことを書いてくれるほど人気でした他にも今日の給食はご飯も人気で、『五色のはなむすび』という混ぜご飯の具を使って味ご飯にしています！いつもよりご飯の量を増やしていますが、味ご飯だったのでペロリと食べ終わっていました

上の写真は、後期生（7～9年生）と１年生の給食写真です！！使用している器等が若干違うため少しわかりずらいですが、最終学年になると１年生時の分量よりも約２倍くらいの量を食べれるようになります(*^^*)

４月１３日（木）の給食

丸パン　　牛乳　　アジのハーブフライ　　アスパラサラダ　　オニオンスープ

今日はアスパラサラダをしました！！

今回のアスパラも、産山村の美味しいアスパラガスを使用しています(*^^*)ここで突然ですが、アスパラガスの名前の由来をご存知でしょうか？？アスパラガスはギリシャ語で『新芽』を意味する『アスパラゴス』が語源となっているそうです♪♪食べ物の名前の由来や漢字等、調べてみると楽しい発見ができそうですね（ちなみにアスパラガスの漢字を調べてみると、こんな漢字を書くんだと驚きでした！！）

個人的な話になるのですが、アスパラガスの繊維が残る感じに少し苦手意識を持っていました、、、しかし昨年度末に給食で産山村のアスパラガスを使って以来、産山村のアスパラガスの虜になり、今ではアスパラガスが好きになるまでになりました(*^^*)そんな機会をくれた給食に感謝の心でいっぱいです

４月１２日（火）の給食

チキンカレー　　牛乳　　フルーツヨーグルト

新１年生が加わり初めての給食でした！！

産山学園全員がそろっての初めての給食は【チキンカレー】でした(*^^*)牛肉・豚肉・鶏肉それぞれで調味料を変えてカレーを作っているのですが、鶏肉でカレーをするときはカレー粉を使います♪♪少しピリッとしたカレーになってしまいましたが、今日は八百屋さんが新たまねぎを持ってきてくれたので、カレー粉のピリ辛さに負けじとしっかりと甘味を出してくれましたおかげで子どもたちはペロリと完食していましたこれから１年間たくさん食べて、すくすくと成長してほしいと思います！！身体の成長もですが、子どもたちの味覚の成長を楽しみに、様々な食材を使用していきたいと思います

そして明日は歓迎遠足です！！雨予報がだんだんと晴予報に変わってきて、とても嬉しいです！明日の給食は１日お休みです。お弁当を忘れずに持ってきてくださいね（ぜひお家の人のお手伝いをして、これからのチャレンジ弁当に向けて練習をしてほしいなあ、、、と思います）

４月８日（金）の給食

キムタクご飯　　牛乳　　肉団子スープ　　ツナと大葉の香り和え

令和４年度最初の給食でした！！

今年度初めての給食は、子どもたちに（もちろん先生方にも）人気のキムタクご飯です(*^^*)春休み明けの給食ということで普段通りの給食の量だと食べきれるかな、、、減らした量のほうがいいかな、、、と考えましたが、普段の量にして正解でした学年が上がり、食べる量が増えたので少し戸惑っている学年もありましたが、子どもたちの好きな給食だったのでペロリと食べ終わっていました(*^^*)

そして今日はなんといっても、香り和えがとっても美味しくできました！！大葉の姿がほとんど見つけられないような量しか使用していませんでしたが、１口食べると大葉の香りと味が口の中に広がって美味しくいただくことができました風味が強い食材は、子どもたちはあまり好まないのですが、ほとんどの学年が給食日記に書いてくれるくらい人気でした

次の給食は、入学式明けの１２日です！！新１年生も加わっての最初の給食です。きっと給食時間を楽しみにしてくれているのかなと思っています♪♪みんなの大好きな〇〇〇です(*^^*)新１年生のみなさん、お楽しみに

３月２５日（金）の給食

焼き肉丼　　牛乳　　ごまじゃこサラダ　　バナナ

今年度最後の給食でした！！

今年度最後の給食は、産山村産の赤牛（山の里さんから持ってきてもらいました）を贅沢に使用した焼き肉丼です(*^^*)子どもたちは前日からとっても楽しみにしてくれていて、待ちに待った給食でした♪♪上質な脂ののったお肉が、とってもいい味を出してくれたので、思わず「美味しい！！」とつぶやきたくなるくらい美味しくできました！

今年度は１９６回の給食（チャレンジ弁当を含めると１９８回）がありました！子どもたちにとって、楽しみな給食、苦手な給食、克服できた給食など様々だったと思います。来年度は学年も上がり、新１年生も入学してきます。今年度よりも来年度、来年度よりも次年度と給食を通して、成長してくれるのを期待しています(*^^*)

今年度も「今日の給食」を見ていただきありがとうございました。来年度もよろしくお願いします

３月２４日（木）の給食

コッペパン（後期生のみ）　　牛乳　　スパゲティ・ナポリタン　　アスパラサラダ

今日はアスパラサラダをしました！！

産山村産のアスパラガスを使用しました(*^^*)「３月中旬からアスパラガスが出始めます！」と生産者の方から教えていただいたので、子どもたちに旬の食材を食べてほしいと思い今回献立に組み込みました♪♪朝から新鮮なアスパラガスを届けてもらったので、みずみずしいまま子どもたちのもとへ提供することができました！また、調理員さんがしっかり下処理を行ってくださったので、繊維感がなく、とても食べやすかったです。アスパラガスのおいしさを改めて感じることのできるサラダになりました

上の写真は今日使用したアスパラガスです！！１つ１つが大きく、太いアスパラガスでしたこの時期のアスパラガスは、このような大きさになるそうです。産山村にはおいしい食べ物がたくさんあり、それを給食で使用できることがとってもうれしいです

３月２３日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　あじの南蛮漬け　　ひじきサラダ　　厚揚げともやしのみそ汁

今日はあじの南蛮漬けをしました！！

今日は南蛮漬けのルーツについて書きたいと思います(*^^*)日本では室町時代末期から江戸時代初期にかけて、ポルトガルやスペインのことを【南蛮】と呼んでいました。そうして南蛮から伝わった、魚を油で揚げて野菜と一緒に酢につける料理のことを【南蛮漬け】と呼ぶようになったそうです和食だと思っていた料理が意外にも外国発祥の料理だったり、外国発祥だと思っていた料理が意外にも日本発祥の料理だったり、それぞれの料理を調べてみると面白い発見ができそうですね

今日のあじの南蛮漬けは、お酢の代わりにレモン果汁を使って作ってみました！！口の中にレモンの爽やかな味を感じることができ、あっさりいただくことができました(*^^*)今日はアジを使いましたが、カルシウム強化などをしたいときは、小魚を使ってみるのもよさそうです

３月２２日（火）の給食

ミルクパン　　牛乳　　じゃがいものチーズ焼き　　野菜スープ

今日は、じゃがいものチーズ焼きをしました！！

鉄板に１つ１つカップを並べ、あらかじめ温度を上げて仕上げておいた具を次分けて、最後にチーズをかけて、スチームコンベクションオーブンで焼きます(*^^*)今日はあえて、チーズをトロトロのままで子どもたちに提供したかったので、少し焼く時間を少な目にしました！子どもたちが食べるころまで、チーズがトロトロしていたので、大成功だったのかなと思います

今日はほうれん草を使用しましたが、これからが旬のアスパラガスなど、いろいろな季節の野菜で応用できそうです

３月１８日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　炒り豆腐　　じゃがいもとたまねぎのみそ汁　　アーモンドのココアがらめ

今日はアーモンドのココアがらめをしました！！

アーモンドの成分の約５０％は脂質です。しかしアーモンドの油は、とても質の良い油で、血液をサラサラにし病気を防いでくれる働きがあります(*^^*)さらに、アーモンドは『若返りのビタミン』と呼ばれるビタミンＥも多く含んでいるため、肌をきれいにしてくれます♪♪おやつ感覚で気軽に食べられるのもうれしいですね

「早くアーモンド食べたい～！」と言いながら給食を食べている子どもたちがいました！いざ食べると、顔がゆるんでニコニコしながら美味しそうに食べている姿が、とっても印象的でした

３月１７日（木）の給食

丸パン　　牛乳　　ホキフライ　　コルスローサラダ　　春雨スープ

今年度の給食も残すところ、５回となりました！！

そんな今日は、パンにホキフライをはさんで食べるセルフフィッシュバーガーでした(*^^*)フライだけをはさんだり、フライとサラダをはさんだりと子どもたちのオリジナルバーガーができました♪♪

ある学園生で拭きパンが上手な子がいます使用前の食器かのように、パンで器用にサラダのドレッシングやトマト系のソース等をふき取っています！【食べ物を大切にする】【片づける人のことを考えて食べる】このこと等をあたり前のように普段の給食で行っている姿を見ると、改めて気づかされることがたくさんあります。様々なことを学びに変え、しっかり子どもたちに伝えていけたらなと思います(*^^*)

３月１６日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　大豆の磯煮　　つみれ団子汁　　ヨーグルト

今日は大豆をメインにした給食にしました！

ひじきや昆布をたっぷり使い、磯煮をしました(*^^*)海藻にも、大豆にもカルシウムや鉄分が多く含まれるので、健康的で体にうれしい料理ですね！また、大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど栄養たっぷりです♪♪主な主成分は炭水化物とたんぱく質ですが、大豆の皮には食物繊維がたっぷり含まれています

子どもたちがあまり得意としてない大豆料理の日です。今日は教室を回ることができなかったのですが、頑張って食べてくれたのかなと思うくらい、給食当番さんが食器・食缶を返しに来てくれるのが早かったです(*^^*)産山学園の子どもたちは、意外にも大豆・大豆料理に対して苦手意識がないのかもしれないですね好き嫌いなく食べてくれることにとてもうれしく思います

３月１５日（火）の給食

食パン　　牛乳　　ホワイトシチュー　　コーンサラダ　　マーシャルビーンズ

今日は、手作りのホワイトルウを使ってシチューを作りました！！

どうしても献立の関係で毎回は手作りルウができないので、久々の登場です♪♪ブラウンスイスの贅沢な牛乳を使用ています！写真は、ホワイトルウを作っているところの写真です(*^^*)バターを溶かし、ふるった小麦粉と混ぜ合わせ、それを牛乳で溶かして作ります！丁寧に作っていただいたので、とっても美味しいホワイトシチューが完成しました

３月１４日（月）の給食

麦ごはん　　牛乳　　がんもどきのあんかけ　　ほうれん草のごま和え　　豆腐のみそ汁

今日は、がんもどきのあんかけをしました！！

がんもどきにしっかり味が染みるように、約１時間弱火でコトコト煮たたせました(*^^*)出汁や調味料の味がしっかり染みていて、ふわふわ・もちもちの美味しいがんもどきが完成しました

がんもどき等食べる機会が少ない食べ物からこそ、「どんな味なんだろう？」と思って減らしがちです。しかし今日、ある担任の先生が「１個食べてみて食べれそうなら教えてね！食べてみるとおいしいから！」と、がんもどきのあんかけを減らした子どもたちに伝えていました！！「やっぱり食べます！！」と手をあげて、減らした分のがんもどきをもらっている子どもたちの姿がありました(*^^*)とっても嬉しい光景です♪♪

苦手な食べ物などがある子どもたちには、「まず１口食べてみよう！」と声をかけています。子どもたちが授業を受けて様々な事を勉強・習得するように、給食でも様々な味覚を勉強・習得する機会だと思っています。限りのある学校給食の時間で子どもたちがたくさん味覚の勉強をできるように、様々な味付けの給食や食材を出していきたいと思います

３月１１日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　さばのゆずみそ煮　　ほうれん草のお浸し　　白菜と大根のみそ汁

９年生は今日で最後の給食でした！！

「子どもたちにとって給食はどんな存在なんだろう？」と思うことがあります。楽しみな存在、苦手な給食ばかりであまり好きではない時間など様々だと思います。９年生が給食を返しに来た時、ある子どもが「毎日の給食がとても楽しみでした！！９年間ありがとうございました！」と、お礼の言葉と９年生全員からの寄せ書きをくれました寄せ書きには調理員さんへの感謝の言葉と、給食があったから苦手な食べ物も克服することができたことなど給食にまつわる思い出がたくさん書いてありました(*^^*)１,８００回弱の給食（給食時間）を通して感謝の心を育み、様々な成功体験を通して、心も体も成長することができたのではないかと思います

９年生の皆さん、ご卒業おめでとうございます生きていくうえで欠かすことのできない食事を、これからも大切にしてくださいね(*^^*)