6月16日（金）の給食

麦ごはん　　牛乳　　ぐる煮　　いわしの生姜煮　　もやしとにらの土佐和え

今日は「高知県」のメニューです！！

だいこん、にんじん、さといもといった根菜を中心に使った煮物のことを「ぐるに」と言います！！

「ぐる」とは、土佐の方言で「仲間・みんな」といった意味があり、さまざまな具材を一緒に煮込むことに

由来していると言われています！！

かつお節の名産地である高知県土佐市の名前を使い、かつお節やかつお粉をまぶした和えものを

「土佐和え」と呼びます！！

かつお節にはうま味成分である「イノシン酸」が豊富に含まれているため、

噛めば噛むほど味わい深い和え物です！！