今日の献立
南関揚げ丼　牛乳　しょうが和え　鉄分たっぷりみそ汁


　南関揚げ丼は、南関町の特産品である南関揚げを使い、親子丼風に味付けした料理です。南関揚げは、普通の油揚げよりも水分を含みやすく、ふっくらジューシーな食感が特徴的です。かつおと昆布のだしがしっかりとしみた南関揚げは、とっても美味しいです。子どもたちは嬉しそうにほおばって食べていました(*^^*)

今日の献立
フィッシュバーガー（丸パン、ホキフライ、コールスローサラダ）
牛乳　白菜のクリーム煮


　今日はフィッシュバーガーでした。パンにホキフライとコールスローサラダをはさんで食べます。子どもたちは楽しそうにバーガーを作っていました♪
　白菜のクリーム煮は、白菜の甘味や牛乳のまろやかさで、優しい美味しさのスープでした。毎日寒いので、あったかい給食をしっかり食べて、体を温めてもらいたいです(*^^*)

今日の献立
ハヤシライス　牛乳　海藻サラダ


　ハヤシライスは、給食の大人気メニューです。給食のハヤシライスのおいしさのポイントは二つあります。一つ目は、大量のたまねぎをじっくりと時間をかけて炒めることです。今日は、１２ｋｇものたまねぎを使い、あめ色になって甘味がでるまで炒めました。二つ目は、ルーを手作りすることです。薄力粉とバターを弱火で炒め、ブラウンルーを作りました。どちらも手間ひまのかかる作業ですが、子どもたちの「おいしい！」という笑顔のために、調理員さんたちが頑張って作ってくださいました。子どもたちには、感謝の気持ちをもって食べてほしいなと思います(*^^*)

今日の献立
麦ごはん　牛乳　元気のでるレバー
ほうれん草のしそひじき和え　なめこ汁


　元気のでるレバーは、鶏肉と鶏レバーを油で揚げ、にら・カシューナッツとともに、甘辛いタレにからめます。レバーは苦手な子も多いので、食べやすくなるように味付けを工夫しています。レバーに豊富に含まれている「鉄」は、血液をつくるのに欠かせない栄養素です。成長期は体の発育とともに血液量も増えるので、特に鉄を必要とする時期です。給食でも、おいしく、鉄をしっかりとれるメニューを工夫していきます(*^^*)

今日の献立
背割りコッペパン　牛乳　焼きそば
カリフラワーのカレーサラダ　みかん


今日は焼きそばでした。切れ目入りのコッペパンに、焼きそばをはさんで、焼きそばパンにして食べます。人気のメニューです(*^^*)
サラダにはカリフラワーを使いました。カリフラワーは１１～３月に旬をむかえます。ビタミンCが豊富なので、子どもたちにはしっかり食べてかぜを予防してもらいたいです。

今日の献立
麦ごはん　牛乳　さわらの西京焼き
大学まめ　わかめ汁


大学まめは、大学いもに大豆をトッピングしたアレンジメニューです。水煮大豆を片栗粉にまぶし、油で揚げて、素揚げしたさつまいもと一緒に、甘いタレにからめました。どうしたら豆をおいしく食べてもらえるかなぁ？と考えて、工夫して作ってみました。子どもたちにすごく好評だったのでよかったです(*^^*)

今日の献立
レーズンパン　牛乳　きのこのキッシュ
かみかみナッツ　豆と野菜のスープ


キッシュはフランスの家庭料理です。本来は、ベーコンやチーズなどの具と、生クリーム、卵を混ぜ、パイ生地に詰めて焼いたものをいいます。給食ではパイ生地を作ることが難しいため、パイ無しで作りました。卵にたっぷりのきのこ、ベーコン、ほうれん草を入れ、チーズや生クリーム、牛乳を入れて、洋風な味に仕上げました。

今日の献立
麦ごはん　牛乳　肉じゃが　
小松菜の和え物　手作りふりかけ


今日は１１㎏ものじゃがいもを使い、肉じゃがを作りました。ほくほくのじゃがいもと産山の牛肉は相性バツグンで、子どもたちも「おいしい！」と笑顔で食べてくれました(*^^*)　じゃがいもは熱になるデンプンや、かぜを予防するビタミンCを豊富に含んでいるので、寒さや、かぜなどの感染症に負けないためにもしっかり食べてもらいたい食品です。

今日の献立
麦ごはん　牛乳　魚のレモン漬け
アーモンド和え　厚揚げともやしのみそ汁


魚のレモン漬けは、ホキという魚に片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、レモン風味のタレで煮た野菜をかけて作ります。甘酸っぱいタレで食が進むおかずです。
アーモンド和えは、野菜をアーモンドパウダーと和えています。アーモンドの風味のおかげで、薄めの味付けでもおいしく食べることができます。
厚揚げともやしのみそ汁は、たっぷりの厚揚げから甘味が出て、心も体もほっとする汁物です。

今日の献立
ごはん　牛乳　がんものあんかけ
五色あえ　みそけんちん汁


がんものあんかけは、かつおと昆布のだしでがんもどきを煮て、その煮汁であんを作り、がんもどきにかけます。だしをたっぷり含んだがんもどきは、ごはんによく合います。
五色あえは、ほうれん草の緑、白菜の黄緑、きくらげの黒、ハムのピンク、錦糸卵の黄色の5色を取り入れた、鮮やかな和えものです。見た目がきれいだと、食欲も増しますね。
みそけんちん汁は、豆腐と野菜をごま油で炒めてからだし汁で煮ます。そうすることで良い香りとコクが生まれます。根菜たっぷりで、体も温まるお汁です。