１１月２１日（月）の給食

　ふるさとくまさんデー　　『　宇城地区　』　

びりん飯　牛乳　　白玉汁　　れんこんと豆のサラダ

今日はふるさとくまさんデー『宇城地区』でした！！

今月のふるさとくまさんデーは宇城地区です(*^^*)みなさん、【びりん飯】という郷土料理をご存知でしょうか？びりん飯は、宇城市三角町の戸馳島に古くから伝わる郷土料理で、豆腐の入った混ぜご飯のことです！豆腐を炒めるときに、鍋から「びりん、びりん」という音が聞こえることから、【びりんめし】と名前がついたそうです給食では、少しエネルギーやたんぱく質の面で栄養価が少ないので、鶏肉を加えて献立を立てています『お豆腐が入った混ぜご飯（びりん飯）、初めて食べたけど美味しかったですね！』と新しいく加わった調理員さんからお話が(*^^*)子どもたちにとって産山村の良いところだけではなく、熊本県の各地域の郷土料理を知る機会や、知らなかった味や料理を知る学びの場になってくれたらうれしいなと思います

そしていつも給食の話をする先生がいるのですが、『今日の汁物とても出汁が効いていて美味しかった！』とお言葉をいただきました！誰か気づいてくれたらいいなあ！と思っていたのですが、なんと今日の汁物はかつお・昆布だしと、しいたけの戻し汁しか水分を使用していませんしっかり出汁が効いていたので、調味料の量も半分くらいで済み、減塩対策バッチリです

１１月１８日（金）の給食

チキンカレー　　牛乳　　海藻サラダ

１１月のカレーの日です！！

今月のカレーはチキンカレーにしました(*^^*)子どもたちと先生方にとって、待ちに待った日ですチキンカレーの時は、カレー粉を使って鶏肉を炒めるのですが、それがとてもピリ辛で完成した時もピリピリさが残ってしまうチキンカレーでした今回は少し作り方を変更！『先生、辛かったです』と言われないように、玉ねぎをじっくり炒め、さらに水を張ってからも普段の倍の時間をかけて煮込みました！またカレールウを入れてから１０分くらいしか練らなかったのを、弱火で３０分かけて練った結果、、、、とっても野菜の甘さが引き立つカレーが完成(*^^*)もちろん少しピリ辛さはあったものの、野菜の甘さがそれをかき消してしまうほどでしたいつも少し辛かったと教えてくれる学園生も、今日は『カレーが辛くなく、とても美味しかったです』とコメントをくれました！ほかの学年の子は『カレーのルウはほんのりと甘く、ちょうどよかったのでカレーを出すときこのくらいでお願いします。』とありました何十回とカレーを作ってきていますが、やっとコツを掴んだ気がします

１１月１７日（木）の給食

米粉パン　　牛乳　　クリームペンネ　　キャラメルポテト

今日は子どもたちに人気な給食でした！！

昨年度のこの時期に同じ献立を出したのですが、、、、とても人気な給食だったので、今年度も登場です同じ味！にはならなかったですが、とても美味しくできた給食でした！！キャラメルポテトのキャラメルは、とても甘いという味付けではなく、少し大人なキャラメルが完成個人的ではありますが、甘味の強いキャラメルが個人的には好みだったので、少し大人なキャラメルが完成して私自身がビックリでも、このキャラメルの方が子どもたちには人気で、、、子どもたちの方が大人だなあと、、クリームペンネは、赴任してきてから初めて食べた給食だったのですが、その美味しさに感銘を受けて今年度も登場です(*^^*)ペンネの形が少し小さくなっていたのか『こんな感じだったけ～？もう少し大きかった気がする！』と、担当の調理員さんからお尋ねが湯がくと水分を含んで少し大きくなったので、『こんな感じ～！！』と！こういう冬限定の給食などは１年に1回出るか出ないかのどちらかなので、私も調理員さんも記録をたどりながら給食を作っています

１１月１６日（水）の給食

麦ごはん　　牛乳　　肉じゃが　　小松菜の和え物　　手作りふりかけ

今日は肉じゃがをしました！！

一気に季節がすすんだ今日は、心も体も温まる肉じゃがをしました！！約１１ｋｇのじゃがいもの皮を剝き、味を染み込ませること約５０分、、、食べた時に顔がゆるんでしまうほど美味しく完成！！ホクホクのじゃがいもと甘味のある玉ねぎと人参、そしてうま味たっぷりの牛肉がマッチしすぎた今日の肉じゃが！！肉じゃがを担当してくださった調理員さんに『今日はこれまでの中で１番美味しい肉じゃがです～』と、味見をしたときに思わず伝えてしまいました(*^^*)まだまだ学校の給食時間は黙食が続きますが、のしぐさで美味しさを伝えてくれる子どもたちの姿がありました！！自信を持って出せた給食なだけあって、子どもたちの反応が素直にうれしかったです

１１月１５日（火）の給食

レーズンパン　　牛乳　　トマトオムレツ　　かみかみ３種ナッツ　　豆と野菜のスープ

今日は大豆料理をしました！！

給食特有でしょうか？よく大豆や豆が給食に登場します！！子どもたちは豆が苦手な子が多いですが、私たちの身体にうれしい栄養がたっぷり入っていますエネルギーになる炭水化物や、身体を作るもとになるたんぱく質、またカルシウムや食物繊維もたっぷりと含まれます豆にはたくさんの種類がありますが、今日のスープには枝豆と白インゲン豆が入っています(*^^*)やはり子どもたちは、豆の存在にいち早く気づき少ししょんぼりした顔になっている子もいましたが、しっかり野菜と一緒に食べてくれたかなと思います献立の工夫次第で、子どもたちの食べるモチベーションも高まるんだなと改めて実感しました残す子は１人もおらず、しっかり食べてくれた子どもたちにを送りたいです！！