【酢味噌】020104

　先月末、職員で食事をする機会がありキビナゴの刺身が出されました。醤油で食べるようになっていましたが、

　S先生「これ、黄色いので食べますよね。」

　参加者全員、衝撃「黄色いの？」

　K先生「そら、酢味噌やろ。」、「名前ば知らんとね？」、「ブロッコリーにもかけるやろ。」※カリフラワーではないかという異論がありました。

　S先生の辞書には「酢味噌」という言葉がなかったようです。

　畳みかけるようにベテランのK先生、U先生「花くじらは食うたこつなかつね。」※塩漬の尾羽毛（おばけ）を薄く切って熱湯をかけ、冷水でさらしたもの。「おばくじら」、白く透明な外見から「花くじら」とも言う。びらんびらんしとるやつです。

　すべてのヤング「えー知らんです。」

　食べ物で２チームに分かれました。時代の移り変わりを感じます。

　お店の人に聞くと、好みがあるので醤油を出しているとのこと、お願いしたら酢味噌を持ってきてくれました。S先生は「これです。」という反応。「酢味噌」という単語と使い方を会得しました。

　S先生は料理はほとんどしないそうですが、せっかく田浦中に勤務しているので、味噌大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、好みで辛子を少量入れて、「ひともじのぐるぐる」にチャレンジしてみましょう。（H）