食文化豊かなスペイン　　（１月３０日）

今日の献立　パエリア　野菜のスープ煮　オムレツ　キャベツのサラダ　牛乳

今日はスペイン編です。スペインはヨーロッパの南西端にある国です。イベリア半島の約８０％を占めている国ではありますが、自治州と呼ばれる大きな権限を持っている自治体が１７あります。西にはポルトガル、北にはフランス、海を挟んだ南側にはモロッコがあります。

パエリアは、スペイン東部のバレンシア地方発祥の米料理です。オリーブオイルとサフランで炒めた米に肉、魚介類や野菜などの具材を加えて煮込みます。パエリアという名前は、バレンシア後でフランスを意味する言葉からきています。

今日のパエリアは、お米を炊くときにカレー粉を入れているので、炊き上がったときに全体的に黄色い色がつきます。その後、いか、肉、野菜を炒めた具材をご飯と混ぜてつくっています。