給食・食事 令和4年 1月 19日 ランチメニュー

                  【撮影:給食委員会】


 本日のメニュー 

 ・高菜飯

 ・牛乳

 ・かきたまきのこ汁

 ・里芋の田楽

 ・カリカリきゅうり

 

 『高菜やきゅうりの食感が良く、それも含めておいしかったです。』

とコメントをくれたのは、「TETA」さん。

シャキシャキとした食感は、食欲を高めてくれますね。

 

 

今日はひとくちメモをお休みして、ふるさとくまさんデーです。

ふるさとくまさんデーでは、熊本でとれる食材や、

熊本県の各地区で食べられている郷土料理を紹介しています。

今日は私たちが住む阿蘇地区の味です。

高菜飯の高菜は、からし菜の仲間で、特有の辛みがあり、

繊維が固いので漬け物に使われることが多いです。

「阿蘇高菜」というように地名をつけて呼ばれています。

高菜は、高冷地で柔らかく風味豊かに育ちます。

また、「田楽」とはおでんのもとになった料理です。

こんにゃくと厚揚げを薄味で煮たものに味噌(みそ)をつけて

食べる料理で、阿蘇では高森の田楽が有名です。

高森田楽では、つるのこいも・豆腐・こんにゃくなどを串に刺し、

焼いて味噌をつけて食べます。

高菜料理や田楽を楽しめるお店が阿蘇にはたくさんあります。

今はコロナ禍の状況で、食事に行くこと自体が難しいですが、

いつか行けるようになればいいなあと思います。

そして、これらの料理が、みなさんのふるさとの味になれば

こんなにうれしいことはありません。

 

今日もごちそうさまでした。