日誌

2月5日（水）の給食

投稿日時 : 2020/02/05  学校サイト管理者 

2月5日（水）の給食

麦ごはん　牛乳　鉄分たっぷりみそ汁　鶏肉の塩こうじ焼き　白菜のかつおあえ

 

今日は塩こうじを使って鶏肉を焼きました。こうじとは、蒸した穀類や豆類にこうじ菌を繁殖させたものです。こうじは日本の料理に欠かせません。しょうゆやみそを作るときにもこの微生物が大活躍します。今日の鶏肉の味付けは塩こうじのみです。塩こうじを使うことで、他の調味料を使わずにすむので減塩につながります。また、お肉も柔らかくできますよ(^^♪